明日重阳节,建议中老年少吃螃蟹和羊肉,多吃4样,滋补润燥解馋
明日重阳节,建议中老年人:有钱没钱,少吃2样,多吃4样,滋补润燥,营养又解馋。
每年的九月初九是我国的传统节日重阳节,今年的重阳节正好与国庆节连在一起,许多在外的游子,正好趁着这个小长期,赶着回家陪伴父母,家人团圆,双节同庆,全家一起欢乐过双节。重阳节,又被称为"孝敬节", 在节日期间,我们作为子女,要尽量陪伴左右,精心挑选一些父母需要的礼品,利用在家的这段时间,自己动手准备一桌可口的饭菜,让父母吃上一顿营养美味的团圆家宴。
重阳节之际,正是深秋时节,秋高气爽的天气,又是秋补的好时机,此时正是吃螃蟹和羊肉的季节,不过螃蟹属于寒凉的食物,食用过多容易引起肠胃不适,而羊肉属于热补的食物,吃多容易引起上火,也不利于老人肠胃消化,所以,作为子女的我们要挑选一些适合老年人食用的食材。今天,给大家分享4种中老年人可多吃的食材,滋补润燥,营养又解馋,为身体补充营养,顺利度过秋冬,一起来看看吧。一、地瓜
地瓜属于粗粮,含有大量的粗膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动, 帮助促进消化,可以用来者汤、做甜点,味道都非常不错。
推荐:【拔丝地瓜】
【所需食材】:地瓜500克,白糖,生粉10克,食用油适量
做法: 1、地瓜削皮清洗干净,切成滚刀块,用水冲洗几遍,控干水分。
2、准备10克生粉,倒入地瓜,翻拌均匀,让地瓜表面都裹上一层粉酱。
3、锅热倒油,油温升至五成热,转中火,倒入地瓜,用铲子搅拌防止粘锅,炸至地瓜表面酥脆,捞出控油,喜欢口感清脆,也可进行二次复炸。
4、锅中留少许底油,倒入半碗清水,加入2勺白糖,用铲子不停搅拌,用小火熬出糖浆
水和糖的比例为3:2。
5、把地瓜倒入锅中,快速翻拌均匀,均匀裹上糖浆,放凉即可食用。
二、海鱼
鱼类的营养价值丰富含,含有优质的蛋白质和DHA,还含有钙、铁、镁等多种微量元素,味道鲜美,营养易吸收,适合中老年人多吃。
推荐:【水煮酸菜鱼】
食材:鲈鱼,调料包,姜,葱,生抽,生粉,盐,胡椒粉,红辣椒,柠檬
做法:1、鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃,清理干净,准备少许姜片、葱花,几片柠檬。
1、 把鲈鱼两边的鱼肉切下来,将鱼肉切成薄片,清洗干净,控干水分,把鱼骨和鱼头剁成小块备用。
2、 鱼片加1勺生抽,1勺胡椒粉,少许盐,1勺生粉,1个鸡蛋清,抓拌均匀,腌制半小时。
3、 锅中倒油,倒入酸菜,翻炒片刻,倒出备用,起锅烧油,放姜片,倒入鱼头,炒到变色。
4、 再加适量清水,倒入酸菜,倒入调料包,煮熟透捞出放入盘中。
5、 把火关小,放入鱼片,煮熟装盘,撒上红辣椒,淋上1勺热油,放入柠檬片,撒上葱花。
三、鸡肉
鸡肉属于禽肉食材,肉质细腻无腥味,脂肪含量少,营养价值也丰富,好吃易吸收。可炖汤、红烧或香炸,美味十足。
推荐:【宫保鸡丁】
食材:鸡腿,黄瓜,胡萝卜,生粉,黑椒酱,香醋1勺,生抽,蒜
做法:1、 把鸡腿剔骨,用刀背拍打几下,把鸡肉拍松,拍打后的鸡肉口感会更好。
2、 胡萝卜去皮切成丁,黄瓜用盐搓洗干净,再切成丁,再切一些蒜末。
3、 鸡肉要提前腌制,把鸡肉切丁,加2勺黑椒酱,再加1勺生抽,1勺香醋,1勺生粉,搅拌均匀腌制2小时。
4、 锅热倒油,倒入腌制好的鸡肉,炒至变色,把胡萝卜、黄瓜倒入锅中,加少许生抽,撒上蒜末,翻炒均匀就可以出锅了。
四、莲藕
秋季正是吃莲藕的季节,莲藕味甘,性凉,口感清脆爽口,含水量足,秋天多吃莲藕能缓解秋燥,生津润燥。
推荐:【凉拌莲藕】
食材:莲藕,胡萝卜,黄瓜,蒜,蚝油,生抽,米醋,白糖
做法:1、 胡萝卜、莲藕削皮后切成小块,黄瓜切成小丁备用,切好的莲藕用盐水浸泡一下,以防止氧化变黑。
2、 锅中水开后,加1勺盐,倒入莲藕、胡萝卜,煮熟捞出过凉白开,沥干水分。
3、蒜剁成蒜末,热锅冷油,倒入一半的蒜末,炒到蒜末变色,再倒入剩下的蒜末,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺米醋,1勺白糖,搅拌均匀。
4、把莲藕、胡萝卜、黄瓜装盘,再倒入蒜蓉酱,翻拌均匀就可以了。
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