39款菜品推荐，鲜香好滋味营养又健康，家人吃得乐滋滋，值得尝

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　鲍汁葱烧海参
　　做法1。准备海参
　　2。备用鲍汁儿和水淀粉等调味品
　　3。油热放葱姜、花椒等炒香
　　4。放切好的海参
　　5。放鲍鱼汁儿、适量盐和水焖，然后淀粉勾芡收汁。
　　卤牛肉
　　1。准备一块牛腱子肉
　　2。三个蒜瓣切成蒜末，姜切片，花椒粒和五香粉备用
　　3。先在牛肉的每一面都均匀抹上一层盐
　　4。然后倒入一勺料酒
　　5。把刚才图2准备好的食材加进去
　　6。用手抓揉五分钟，使肉更入味！然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏八小时以上
　　7。准备炖煮的香料
　　8。锅里放清水，把腌制好的牛肉和香料都放进去
　　9。加三勺盐，两勺老抽，一勺白糖
　　10。大火煮开转小火煮一个小时左右
　　11。煮好的牛肉不要马上切，捞出常温放凉，再用碗装好盖上一层保鲜膜放冰箱冷藏两小时
　　酸辣脆猪皮
　　材料：炸猪皮、洋葱、青椒、精盐、陈醋、植物油、红油豆瓣酱、生姜
　　做法：
　　1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，把泡好的猪皮切成细条。洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。
　　2、起油锅，放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
　　3、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
　　4、放入洋葱，快速翻炒。调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
　　肉末香葱小土豆
　　原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
　　做法：香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
　　锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
　　炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
　　将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
　　焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
　　腊肉炒春笋
　　食材：春笋300g腊肉300g、食盐少许生抽适量、青蒜2棵油适量
　　做法1、将腊肉洗净后放入锅中煮15分钟；
　　2、春笋去外壳和老根后，切成薄片，入锅焯水（（时间不要太长，12分钟即可）；
　　3、煮好的腊肉切成薄片、青蒜切段；
　　4、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油，加入笋一同翻炒均匀；
　　5、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖2分钟；
　　6、加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
　　豉香蒸大肠
　　材料：猪大肠500克、蒜子20克，阳江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，致美斋生抽、蚝油各3克，生粉3克，鸡饭老抽、白糖、盐各2克
　　做法：
　　1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。
　　2、猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎，加致美斋生抽（广州当地特产，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可
　　胡萝卜炒鸡蛋
　　食材：胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。
　　做法：
　　1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
　　2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。
　　3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
　　五色健康粉丝
　　食材：绿豆粉丝50g黑木耳20g香菇20g青瓜50g油适量盐适量生抽适量素蚝油适量红椒10g玉米粒10g
　　做法：
　　1。准备木耳，香菇、红椒、青瓜、玉米粒
　　2。粉丝泡水变软
　　3。先香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝
　　4。热油锅先炒香菇木耳玉米粒
　　5。后放青瓜及红椒粉丝，炒熟调入生抽及素蚝油，拌均匀即可
　　6。营养丰富的五色粉丝制作完成
　　脆皮豆腐
　　做法1。准备材料
　　2。葱，彩椒，香菇切成小丁
　　3。将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉
　　4。在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅
　　5。锅中放少许油开始炒肉末
　　6。待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油
　　7。再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入
　　8。放一勺盐一点糖再倒入适量的水煮片刻即可
　　腐竹炒肉片
　　食材：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精
　　做法：
　　1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；
　　2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；
　　3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；
　　3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可；
　　4、出锅装盘。
　　孜然烧烤土豆
　　做法：
　　1。土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。
　　2。锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。
　　干锅土豆片
　　食材土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。
　　做法1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出，腊肉切薄片备用。
　　2、青辣椒切片，干辣椒切段备用，另起锅爆香大蒜，干辣椒，炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香葱即可。
　　鸡蛋酿肉丸
　　食材：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，耗油，料酒，水淀粉，橄榄油
　　做法：
　　1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内
　　2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）
　　3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可
　　口菇炒肉
　　食材：口菇78个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。
　　做法
　　1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制1020分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法步骤
　　2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。
　　3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。
　　4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。
　　小炒豆腐皮
　　食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
　　做法：
　　1。豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
　　2。油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
　　3。最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
　　葱爆牛肉
　　食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
　　做法
　　1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用；
　　2、大葱切段，蒜切成蒜末备用；
　　3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；
　　4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。
　　青椒通菜梗
　　材料：通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
　　做法
　　1、通菜梗叶分离，摘成小块，喜欢把捏碎。
　　2、准备三个椒，去籽后切丝，切丝备用。
　　3、蒜中间切开，切条，姜片切丝。
　　4、一个干辣椒增香增辣。
　　5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。
　　6、下辣椒丝。
　　7、翻炒片刻加盐鸡精生抽调味即可。
　　腐竹炒腊肠
　　食材：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
　　做法：
　　1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。
　　2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
　　3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过的腐竹和木耳进去翻炒。
　　4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可
　　泡椒白菜
　　材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许；
　　做法1。准备食材，泡椒对水，白菜掰成大块，猪肉切片。
　　2。锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色。
　　3。放入泡椒碎炒出泡椒的香味。
　　4。放入白菜翻炒。
　　5。炒至白菜软烂，放少许的白糖、盐调味即可出锅。
　　油淋丝瓜鸡
　　材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个盐12匙、味精12匙、白糖12匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜
　　做法：
　　1、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
　　2、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
　　3、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
　　4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
　　5、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
　　6、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。
　　7、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
　　虾米卷心菜
　　材料：卷心菜、虾米、盐。
　　做法：
　　1。卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干；
　　2。虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；
　　3。起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；
　　4。拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。
　　香干芹菜
　　用料：豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末
　　做法：1、豆腐干切片
　　2、芹菜去掉老叶，根，切成段
　　3、锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒
　　4、下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可。
　　凉拌黄瓜条
　　材料：黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
　　做法
　　1。嫩黄瓜两根，洗净；
　　2。黄瓜去皮切小条，大蒜切末；
　　3。将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制1520分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
　　4。看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制1015分钟即可食用。
　　金针菇
　　食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油12茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐12茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
　　做法
　　1。姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；
　　2。葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
　　3。用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。
　　香菇芹菜
　　材料：香菇、西芹、胡萝卜、蒜、油、糖、盐
　　做法1、香菇泡发，洗净切成条，西芹洗净，去筋切成条，胡萝卜切丝，蒜拍碎。
　　2、炒锅放油，放蒜末炒出香味，放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒。
　　3、稍加点儿水，翻炒2分钟后，加少许糖，适量盐调味即可。
　　青椒炒茄丝
　　材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量，植物油
　　做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟。
　　2、青椒去蒂，去籽，洗净，切成丝。
　　3、起锅烧油，油升温八成热时，放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄丝炒至发软。
　　4、加入精盐、味精炒匀，即可出锅。
　　清炒苦瓜
　　材料：苦瓜、红椒、油适量、盐适量、大蒜
　　做法：1、将所用食材清洗干净后备用。
　　2、将苦瓜从中间切开，挖去瓤，红椒去籽。
　　3、将苦瓜切薄片，红椒、大蒜也切片备用。
　　4、将锅里水烧开后，放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟，关火捞出。
　　5、捞出放入提前准备好的凉水中过一下。
　　6、起锅烧油，油烧热后，放入大蒜煸出香味。
　　7、加入苦瓜大火快速翻炒均匀。
　　8、最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
　　蚕豆烧鸡胸肉
　　材料：鸡腿、蚕豆、香菇、朝天椒、核桃、盐、生抽、蚝油、香油、油、白糖
　　做法：1、锅中加水烧开，放入蚕豆焯熟，捞出，放入冷水中，浸泡5分钟。
　　2、核桃去皮，掰成小块。香菇泡发后，去蒂切成丁。朝天椒切成小段。鸡胸肉切小块。
　　3、炒锅烧热，倒入少许油，爆香朝天椒与香菇，加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色，表面微干。
　　4、加入生抽、白糖，焯好的蚕豆翻炒3分钟，加入蚝油、芝麻油和盐调味，最后加入核桃炒匀即可。
　　肉丝炒韭菜
　　材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒12汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙，
　　做法：1。将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净
　　2。将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放
　　3。将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团
　　4。锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色
　　5。下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
　　红烧猪尾
　　食材：猪尾、红辣椒、葱、姜、蒜、油、生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶
　　做法：1、红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净切段；大蒜去皮、洗净切片；
　　2、将猪尾清洗干净，焯水过凉水，再次以清水洗净，分切成小段备用；
　　3、锅中倒入足够的油烧热，放入切段的猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分；
　　4、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜、蒜、红椒爆香，再加入猪尾翻炒均匀，放入生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、没过猪尾的水大火烧开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。
　　干锅开背虾
　　材料：活虾，土豆，黄瓜，芫荽，干辣椒，洋葱，生姜，大蒜，四川辣椒酱，酱油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕
　　做法：
　　1、把虾开背，并去除须等东西。加入黄酒和少许盐，把土豆切成粗条，把黄瓜切成条，把香菜根根洗净切成片，把辣椒，姜、蒜、葱准备好就行了。
　　2、锅内倒入油热，放入土豆表面晾干，放入油锅煎至金黄捞出，控油；油加热后，放入虾煎至虾弯，虾壳脆鱼出油控制；
　　3、油在平底锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒，在四川辣酱中煸炒，并煸炒虾仁、土豆、黄瓜和米糕，拌入生酱油和食糖中调色、调味。
　　4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。
　　芹菜百合腰果
　　食材：西芹100g、腰果50g百合、红椒：食用油、盐、糖
　　做法：
　　1、芹菜择去叶子，切成段，红椒去籽，切成块，百合洗净，切去头尾，掰成瓣备用。
　　2、锅内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黄酥脆后捞出放凉；锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。
　　3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟，把食材炒熟，起锅前加一小勺盐，一小勺糖调味，炒匀后关火，最后倒入腰果，拌匀后即可出锅。
　　啤酒鸭
　　食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
　　做法：1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
　　牛肉粉丝汤
　　1。准备食材，粉丝剪小节，千张切细丝，香菜洗净，酱牛肉切片
　　2。将千张丝下滚水煮2到3分钟
　　3。捞出沥干水份备用
　　4。粉丝浸泡5分钟后用冷水开火煮
　　5。煮沸后加入千张丝
　　6。加酱牛肉片，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，调味
　　麻辣牛杂香锅
　　做法：
　　1、牛杂洗净，入高压锅30分钟
　　2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
　　3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
　　4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
　　5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
　　6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜
　　杏鲍菇炒牛肉
　　用料：杏鲍菇2个牛肉2两葱适量蒜适量生粉适量
　　做法1。将牛肉切成薄片，加生抽及生粉腌制一段时间。将杏鲍菇也切成薄片，装盘中备用。
　　2。大火热锅凉油，待油加热到开始有点冒烟时，加入牛肉快速翻炒，只需要十五秒，然后盛出备用。
　　3。继续加少量油入锅，炒大蒜，然后将杏鲍菇一起下锅翻炒，炒到软了的时候加少许盐，继续翻炒。稍后加入牛肉一起炒。
　　4。最后撒上葱花即可盛出装盘啦
　　蚕豆烘蛋
　　准备食材：鸡蛋300克，蚕豆200克，小麦面粉100克，淀粉（蚕豆）50克，盐8克，味精2克，胡椒粉2克，猪油（炼制）30克。
　　做法步骤：
　　1、将蚕豆剁碎，鸡蛋磕入碗，加盐、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蚕豆搅匀，将蚕豆糊倒入炙好的锅中，用炒瓢搅动至浓稠；
　　2、将粘在锅边的蚕豆糊向中间折成四方形，然后翻面煎至两边起籽锅软，在一面划菱形块，但不划断；
　　3、锅中放入热油，炸至发泡且酥脆时起锅，装盘即可食用。
　　腰果玉米粒
　　食材：玉米（糯玉米）、黄瓜、胡萝卜、腰果
　　做法：
　　1。玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁。腰果略用油炸一下，捞出控油备用。
　　2。起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒。约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒。最后用盐调味即可出锅。
　　香辣鸡块
　　食材：嫩公鸡1只（约1000克）蒜各20克，蒜苗50克，姜、干辣椒5根，豆瓣50克，盐3克，花椒20余粒，酱15克，食用油75克，汤400克辣椒面、料酒各25克，香油20克
　　做法：
　　1、鸡杀后煺毛，去内脏和头、脚，洗净，砍成块。
　　2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。
　　3、锅内放食用油烧五成热，下干辣椒略炒，时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后，拨至锅边
　　4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油，，至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块，用中火收汁淋香油起锅