#秋日生活打卡季# 钙是维持骨骼硬度、促进生长发育最重要的生命元素,尤其中处于发育高峰期的孩子每天都离不开。但到底该怎样有效的补钙呢? 牛奶、鸡蛋 很多妈妈会选择给孩子吃钙片、喝牛奶,但是吃也吃了、喝也喝了,孩子就是不见长,归根结底就是不吸收,这个时候就要着重于从食物中获取"天然钙元素"了。 秋分节气 秋分过后气温凉爽、胃口大开,此时正是孩子长高"黄金期",多给孩子吃这4道"补钙菜",个子长得快,身体更强壮。一、豆腐 豆腐 豆腐向来有"植物肉"的美誉,不光蛋白质含量丰富,钙含量也是拔尖的高,而且很容易被吸收利用,适合经常做给孩子吃。推荐做法:【砂锅老豆腐】 1.去餐厅必点的一道菜,就是砂锅豆腐; 2.豆腐泡水: 买回来的新鲜老豆腐,泡在清水中备用; 3.干贝海米泡水: 干贝海米提前浸泡在清水中,同时准备好香菇、笋片、几片咸肉以及葱段,最好是干香菇味道相对浓郁,没有的话就用新鲜香菇; 4.新鲜的泡好水的豆腐,用手掰随意掰成大块; 5.炒咸肉: 起锅烧菜籽油,油温7成热,下入葱结、香菇、干贝、海米、咸肉,翻炒出香味; 6.加入泡干贝海米的水,依次加入豆腐、冬笋,加入没过豆腐的清水; 7.炖豆腐: 依次加入蚝油、酱油、少许盐,大火煮沸后转小火慢炖入味; 8.煮好的豆腐盛入烧热的砂锅中,撒上葱段点缀; 9.做好的砂锅老豆腐,汤汁超级鲜,豆腐越煮越好吃; 10.酱油和蚝油不需要太多了,主要是用来提味,不是为了上色,别放太多了。二、西葫芦 西葫芦 在众多蔬菜中,西葫芦的含钙量首屈一指,而且富含胡萝卜素和维C,煎成蛋饼当早餐,护眼名目还提神。推荐做法:【西葫芦豆皮卷】 1.煎好的西葫芦豆皮卷,一口一个可以吃一整盘; 2.清洗西葫芦: 鲜嫩的西葫芦用流水冲洗干净,表皮不要刨掉; 3.清洗干净的西葫芦一分为四; 4.西葫芦去瓤: 切掉里面的瓜瓤; 5.腌制西葫芦: 西葫芦切掉籽后,改刀切成细丝,撒上少许盐腌制10分钟; 6.挤干水分: 腌制好的西葫芦挤干水分,一定要挤干一些,这一步可以包纱布里挤,然后加蚝油和芝麻油拌匀; 7.取豆腐皮一张,馅料均匀铺在豆腐皮上面; 8.卷两卷,把多余的豆腐皮切掉,接口处可以抹点水粘合; 9.煎西葫芦豆皮卷: 锅底放少许油刷一下,下入豆皮卷小火慢煎,煎至两面金黄就可以了; 10.煎好的西葫芦豆皮卷出锅切成小段,喜欢酸辣口的可以用剁椒和米醋调个沾汁~三、韭菜 韭菜 韭菜单独吃,可能很多孩子嫌味道重、不喜欢,但是搭配河虾一起炒却是一道不可多得的好菜,尤其是河虾别看个头小,钙含量一点不比大虾少,连壳一块嚼着吃,补钙效果好。推荐做法:【韭菜炒虾干】 1.地里的韭菜收割了,于是我摒弃了韭菜炒蛋的俗套,来一把韭菜炒虾干; 2.食材准备: 韭菜一把择洗干净,切成小段;虾干泡水洗净;香肠切片备用; 3.起锅烧油,油温7成热时,下入香肠、虾干炒香后,最后放入韭菜爆炒; 4.调味: 韭菜炒软后,根据个人口味调入生抽、盐、蚝油以及适量白糖,翻炒均匀入味即可出锅; 5.炒好的韭菜虾干盛入盘中,趁热享用,口感最佳。四、油麦菜 油麦菜 经常被大家忽略的油麦菜,其实钙含量是牛奶的两倍还高,锌硒含量也尤为丰富,多给孩子吃有助于大脑发育、提高记忆力。推荐做法:【清炒油麦菜】 1.炒油麦菜发黑,掌握这2个技巧,学会了,做出来颜色翠绿; 2.油麦菜: 新鲜油麦菜切去根部,冲洗干净,切成小段,放入盆中备用; (关于蔬菜的处理 :我们一定要记住一个选择,先洗后切,这样可以避免水溶性维生素的流失) 3.油麦菜焯水: 锅中烧开水,加入少许油,下入油麦菜快速焯水,一变色就捞出来,控干水分; 4.炒油麦菜: 锅中加入适量油烧热,下入蒜末小火炒出香味,接着下入油麦菜爆炒,调入适量盐; 5.炒好的油麦菜盛入盘中即可,这样炒出来的油麦菜颜色翠绿,吃起来有脆感,很好吃。 孩子的成长只有一次,家长们一定要抓住每一个促进孩子长高的"黄金期",多给孩子吃一些含钙高的食物,促进钙吸收,助力猛长个儿。 一碗小汤编辑:小不二