秋冬季节的小人参，可惜很多人都没吃对，白白浪费了营养

　　萝卜赛过小人参、冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。那萝卜究竟有哪些营养价值呢？品类繁多的萝卜，又该怎么选择呢？今天就和可可一起来了解一番
　　一、营养丰富的小人参萝卜
　　萝卜虽然是一种很普通的蔬菜，但其营养价值还是不容小觑的：
　　1、含有芥子油，护肠道
　　萝卜尤其是白萝卜富含芥子油，这也是生萝卜怪味和辣味的来源。其能和萝卜中的消化酶互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的好处。
　　另外，芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，能帮助缓解感冒、鼻塞等不适。
　　2、富含多种维生素，补充营养
　　萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，以及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助人体补充所需的营养物质。
　　另外，萝卜含水分97。7，不含有脂肪、胆固醇，因此对于减脂、三高人群来说，也是一种较为优质的选择。
　　3、含有多种天然抗癌物质
　　萝卜硫素又称莱菔子素，是常见抗氧化剂，是天然抗癌物质，能诱导机体产生II型解毒酶一谷胱甘肽，防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子。
　　糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。
　　木质素。国外研究人员通过动物试验和临床试验最终证实，木质素进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫细胞的活力，从而加固人体自身的防御系统。
　　4、含有辅助控糖物质
　　《中国医药报》刊文称，很多人不喜欢萝卜皮主要是因为有苦味，但萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质，其中最主要的两种萝卜黄酮为槲皮素和山标酚，而它们对于血糖、血脂的控制有好处，很适合三高人群吃。
　　二、萝卜家族，各有所长
　　1、白萝卜，助消化、清肺热
　　特点：在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，约是梨的10倍，膳食纤维含量丰富。
　　生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以更大限度地保留芥子油、消化酶等营养素，因此助消化、增食欲的力量更强；而熟吃则能补气顺气、清肺热。
　　秋冬季节有肺部宿疾或阴虚燥热、湿热的中老年人群，容易出现热毒壅肺的情况，甚至可能引发肺炎。
　　北京中医药大学王成祥院长有一道护肺饮，将陈皮搭配萝卜、生姜等饮用，帮助行气消痰、消食养肺。
　　【萝卜陈皮护肺饮】
　　食材：萝卜、生姜、苏子、陈皮。
　　做法：萝卜和姜以5：1搭配，加入适量苏子陈皮水打成糊糊状的饮品，可加入适量蜂蜜调味。糖尿病患者可以将蜂蜜换成木糖醇调味，或者不加。
　　好处：萝卜消食化痰，生姜固护肠胃，苏子降气消痰、止咳平喘，陈皮消食、理气、化痰。它们搭配在一起有调和脾胃、消胀止咳理气的作用，不仅温和养肺，味道也好。
　　禁忌：脾虚特别明显，平时有气无力、大便溏稀的人不要用。
　　2、红心萝卜，抗氧化，清心火
　　特点：红心萝卜也叫心里美萝卜，其肉质紫红，这是含有花青素成分，具有抗氧化的好处；且它的铁含量也高于其它萝卜，钾含量也不错，能达到385mg100g，利于促进排尿，减少心房压力，对高钠引起的高血压有好处。
　　从中医的角度看，红色入心，红萝卜重在清心火，适合口舌生疮、失眠、心烦的朋友食用。
　　【红萝卜莲藕水】
　　做法：取红萝卜80克、鲜莲藕120克，水500克，蜂蜜适量，榨汁或者煮水饮用。
　　好处：莲藕清热凉血、补心生血；蜂蜜滋阴润燥，搭配红萝卜，可缓解心火上炎引起的口腔溃疡痛。
　　3、青萝卜，除肝火
　　特点：青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减体重的人群可以适当多吃一些，既能减少饥饿，又不容易增肥。
　　从中医的角度看，青萝卜长于舒肝、降肝火，脾气急躁、脸红面赤、眼屎多、头晕、头痛的朋友更建议选择这一种。
　　【萝卜菊花山药粥】
　　食材：大米50克、山药100克、萝卜100克。
　　做法：大米洗净，山药洗净削去外皮后切成滚刀块、萝卜洗净后切块或片；
　　菊花5克用开水沏，浸泡10分钟后，滤去花朵，只留水备用；
　　菊花水倒入砂锅中，并倒入大米、山药、萝卜；
　　水再次煮沸后，转小火煮约30分钟即可。
　　好处：山药有补脾的效果，经常吃山药可以间接使体内的湿气排出，能够缓解肝胆湿热的情况，并且山药还能够益肺生津、强健机体；菊花入肝经，具有良好的疏风清热、清肝明目的作用，可以去肝火。
　　小贴士胡萝卜和萝卜不是一家子。
　　这俩虽然就相差一个字，却不是同家族的。上述的几种萝卜都属于十字花科蔬菜，但胡萝卜却是伞形科胡萝卜属。这两个科在植物学分类上相差可远了
　　三、萝卜的这个宝贝可别丢
　　平常吃萝卜时候，都会扔掉上面的叶子，但其实这是营养价值非常不错的绿叶蔬菜。
　　大量研究证明，萝卜缨的营养价值在很多方面高于根所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的310倍
　　【萝卜萝卜缨，缓解便秘】
　　做法：
　　白萝卜切条，和洗净的萝卜缨一起加水煮开，早上起床后喝几碗即可。
　　这对于体内有积热导致的便秘，伴随大便秘结、口干口臭、舌苔红、面红身燥等情况的，都可以缓解。