青稞作为西藏这片土地特有的粮食作物，是西藏种植面积最大，产量最高的农作物。每到秋天，拉萨河畔到处都是成熟的青稞田，金黄的麦穗在阳光下十分耀眼，在壮丽而又神秘的高原土地上，这无疑是最迷人的色彩了。
　　青稞美食都有哪些呢？
　　青稞糌粑
　　糌粑是藏族牧民传统主食之一。＂糌粑＂是炒面的藏语译音，它是藏家人天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的＂曲拉＂（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。
　　青稞酒
　　青稞酒，藏语叫做＂羌＂。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
　　青稞炒饭
　　这道炒饭的营养价值非常的高，有西藏营养快线之称。
　　青稞鱼
　　青稞鱼也称为酸粿鱼，是一道西藏的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。青稞鱼以草鱼为主料，配以青稞等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；青稞中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
　　青稞叫花鸭
　　青稞叫花鸭也叫西藏叫花鸭，是一道西藏人民祖先流传下来的名菜，以嫩化口感著称于世。
　　青稞饼
　　青稞饼顾名思义，就是用青稞面揉制而成的饼类小吃。以前在藏区，因为生活的水平比较低，而为了能够增强体质，提高免疫力，他们就自己用青稞粉揉至成面团，然后做成饼状，这种青稞饼可以当干粮食用，又能够管饱，使身体更强壮，很受大家的欢迎。

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