辣椒是很多人都喜爱的一种调料。吃辣椒能够促进食欲，促进胃液的分泌，但如果经常食用，会导致上火，怎么吃才能不上火？当烹饪辣椒时，经常会出现辣手的情况，要如何处理？今天小编就来分享一些生活小窍门。 一、怎么吃辣椒不上火？ 1、辣椒与凉性食品的烹饪 如果你真的很喜欢吃辣椒，可以把辣椒和一些凉的东西放在一起烹饪，比如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都能起到清热生津、滋阴降燥、泻火解毒的作用。 在烹饪之前，将辣椒放入醋中浸泡一段时间，或者在烹饪辛辣的食物中加入一些醋，都可以减轻上火的症状。 2、以粗粮主食为主 粗粮中含有大量的膳食纤维，可以有效地防止由于肠胃燥热而导致的便秘。玉米或者红薯是一个很好的选择。 3、多喝汤 长期食用辣椒会导致咽喉肿痛，或者嘴唇干燥，可以多喝点水，可以喝一些生津润燥的蔬菜汤或者西红柿鸡蛋汤。在吃辛辣的时候，可以喝一杯酸奶或者是牛奶解辣。 4、饭后多食酸味的水果 喜欢辛辣的人在饭后要多吃苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子等带酸味的水果。酸的水果含有鞣酸、纤维素等物质，可以促进消化液分泌，促进肠胃蠕动，对吃辛辣的人有滋阴润燥的作用。 二、切辣椒手辣如何处理？ 1、辣椒碱会在乙醇和碱性水溶液中溶解，在日常生活中，可以用酒精来溶解手上的辣椒碱。在切完辣椒后，可以用酒精棉单面擦拭双手，用水洗手，反复擦拭3次直到症状消失。 2、也可用少许的食醋或白醋来洗手，这是由于食醋具有酸性，能与辣椒碱中和。 3、如果没有医用酒精和食醋，可以用温水洗手，因为在高温下，辣椒碱会产生刺激的挥发，虽然没有酒精、食醋那么好，但也要比凉水强。 4、可以用茶叶在手辣的地方搓一搓，可以去除辛辣。用凉茶叶浸泡2分钟即可缓解灼热。 5、将燃烧后冷却的炭灰涂抹在双手上，反复摩擦数次，用清水洗净，然后用肥皂清洗，即可去除辛辣。 6、用肥皂把手冲洗干净，然后用牛奶浸泡双手，最好是冰牛奶。因为在牛奶或者酸奶里含有的蛋白质可以缓解辣椒碱。 7、把肥皂清洗干净，然后用淘米水浸泡一段时间。 8、先不要洗手，先用干的面粉揉搓，揉一揉再洗，就能起到很好的作用。 9、用桔子皮或牙膏在手上擦一擦，也能起到缓解作用。 10、把砂糖抹在手上，用水搓一遍，再用香皂冲洗。 以上就是小编关于＂吃辣椒不上火＂＂切辣椒不辣手＂的两个小窍门分享，希望对大家有帮助。