休闲零食企业三季度业绩冷热不均渠道成为核心竞争力

　　【大河报大河财立方】（记者陈薇）近两年，宅经济让休闲零食迎来了快速发展期，尽管吃货的消费能力不容小觑，但休闲零售赛道也并非人人都是赢家。
　　日前，休闲零食头部玩家三只松鼠、盐津铺子、恰恰食品、良品铺子披露了三季度业绩，围绕规模庞大、品类丰富的休闲食品市场，零食巨头围绕产品、渠道、供应链等层面都进行了充分的竞争。值得注意的是，在消费需求多变的时下，完善的渠道布局已成为休闲零食业绩重要的稳定器。
　　同样卖零食，业绩冰火两重天
　　10月底，休闲零食企业陆续发布了三季度报告。
　　业绩最为亮眼的是体量相对较小的盐津铺子，前三季度盐津铺子营收约为19。7亿元，同比增长21。01；归属于上市公司股东的净利润为2。19亿元，同比增长182。85。单看今年第三季度，公司也是营收与净利润双增，第三季度公司营收为7。59亿元，同比增长34。73；净利润为8978。37万元，同比增长213。19。
　　洽洽食品也表现不俗，今年前三季度，公司实现营收43。84亿元，同比增长12。91；净利润6。27亿元，同比增长5。45。单看第三季度，洽洽食品实现营收17。05亿元，同比增长13。56；实现净利润2。76亿元，同比增长3。24。
　　良品铺子增速没有那么迅猛，但也表现稳健。良品铺子2022年前三季度公司实现营业收入70。03亿元，同比增长6。61；但净利润仅为2。87亿元，与去年同期相比有所退坡。
　　休闲零食新秀劲仔食品，今年前三个季度实现营收10。10亿元，同比增加34。57；扣非净利润为0。83亿元，同比增长56。22。
　　但是三只松鼠、桃李面包却没有这么幸运了。三只松鼠前三季度营收12。19亿元，同比下降32。63，净利润为1136。53万元，同比下降87。43。
　　桃李面包第三季度仍未扭转增收不增利的状况，净利润与去年同期相比下滑33。88。业绩不振也拖累了桃李面包股价，公司股价一度跌至11元股的历史新低。
　　抢占零食市场企业各显神通
　　业绩冰火两重天的背后，是各家休闲零食企业，面对规模庞大且品类丰富的休闲食品市场，采取了截然不同的竞争策略。
　　仅从品牌投入来看，盐津铺子其实远不及三只松鼠、良品铺子，2021年以来，面对新消费品牌、社区团购的冲击，盐津铺子决心转型，在与一众以代工为主的休闲零食新品牌竞争过程中，盐津铺子抓住自主生产以及供应链把控能力的优势，在供应链管理、成本控制成本、品质把控方面努力，产品从高成本下的高品质高性价比升级成为低成本之上的高品质高性价比，同时用辣卤、蜜饯、薯片等大单品来开拓市场。
　　洽洽食品则从有绝对优势的瓜子领域，向坚果业务拓展，不断加大风味坚果开发和试销力度，提升坚果产品在三、四线城市渗透率。
　　而渠道的建设也成为这些业绩优良的休闲零售企业特别关注的领域。
　　盐津铺子、洽洽食品、良品铺子等企业，其传统的优势渠道都在线下，与前几年一窝蜂向线上转型不同，今年几家公司都强调了全渠道的概念：即在守住升级线下渠道的同时，积极拓展线上销售。
　　良品铺子前三季度新开门店562家，公司还将继续聚焦重点市场的门店布局，同时用数据化手段帮助门店获客。而盐津铺子线下营收占比达94。
　　在经过线上化大潮后，休闲零售企业看到，线下渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，更重要的是，休闲零食线下渠道的盈利能力不输线上渠道。
　　全渠道布局成为核心竞争力
　　线下渠道的珍贵性，从电商起家的三只松鼠业绩波折可见一斑。
　　在三季度报中，三只松鼠将营收、净利润双降归结为公司依然处于战略调整期。三只松鼠从线上发端，但随着流量红利的消退，其线上渠道的收入开始出现大幅下滑。
　　公开数据显示，今年上半年，三只松鼠来自天猫系和京东系的营业收入分别同比下滑了25。56、21。64。与此同时，三只松鼠对于线下门店的拓展却异常艰难，反复开店、关店，也证明了其还未找到合适的线下打法。与此同时，原材料、仓储以及线上流量等成本的高涨，也让三只松鼠的利润被大大削减。
　　对于线下渠道的探索，三只松鼠除了自己尝试开店外，也在不断尝试线下分销，布局全国重点城市和县级下沉市场。截至三季度末，三只松鼠已累计与885家经销商伙伴建立长期稳定的品牌授权经销合作。同时，公司也开发了37款定量装、55款经销散称专供系列产品，以及59款小鹿蓝蓝经销线下专供系列产品。随着短视频平台、生活分享平台、直播平台的兴起，三只松鼠也不忘巩固其线上渠道，拉动其线上销量增长。
　　桃李面包则表示，其业绩布阵，主要受到疫情、部分地区持续高温影响，导致返货率、折让率和终端配送服务费用均有所增长。而其接连季度出现增收不增利的因素之一，也与其迟迟未能实现的全国化战略有关。但不得不承认，与线上渠道可以一夜爆红不同，线下渠道开拓是一项长期且细致的工作。
　　随着消费渠道多元化发展，加强对渠道销售的控制力，将成为休闲零食增收增利的重要方式。广科咨询首席策略师沈萌说，线上红利减少后，线上线下全渠道的布局，将是休闲零售企业能否健康持续发展的关键。
　　责编：王时丹审核：李震总监：万军伟
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