中国喝油地图31省区市这省人做饭倒油最多

　　汽油涨完这回轮到食用油了？
　　如今全球最大的葵花籽油产地乌克兰正处于俄乌冲突中，4月28日全球棕榈油出口大国印尼宣布禁令停止所有食用油和食用油原材料出口。
　　由于疫情、南美干旱油料作物减产等原因，全球油料市场已经供应紧张。两大油罐子的停摆让多国食品业者又捏了一把冷汗。
　　在国内，已经有许多消费者感受到食用油价格攀升。似乎不怎么在餐桌上见到的棕榈油会影响我们的餐桌吗？31个省区市的食用油消耗情况如何？
　　文Seni，Laura编Seni图四象设计部国人的餐桌都有哪些油
　　在食用油中，棕榈油显得过于神秘了。我们能在超市里找到花生油、玉米油、橄榄油，但几乎没人见过棕榈油。
　　我们见不到的棕榈油其实是重要的食用植物油之一，它由油棕的果实榨成，与椰子、核桃都属于木本植物油。油棕树果实含油率非常高，一亩油棕树的产油效率要远远高于我们熟悉的花生、大豆等作物，因此价格也更为低廉。
　　神秘的棕榈油其实是世界上消费最多的植物油之一。那么超市买不到的棕榈油都被谁吃了？
　　相比日常家庭餐桌，价格低廉的棕榈油更多地流向了餐馆、食品加工厂以及其他工厂。从巧克力、饼干、方便面，到炸鸡、炸薯条，这些你爱的美味都是由棕榈油制作而成。棕榈油涨价，也势必会影响这些食品的价格。
　　比如棕榈油进口大户韩国，据报道首尔街头的炸鸡店早已因食用油价格抬升涨价，让顾客直呼不如自己养鸡，如今印尼的一纸禁令更让炸鸡自由岌岌可危。
　　如今棕榈油在涨价，其他的油在国际市场上价格也屡创新高，我国国内市场供需虽相对稳定，但依然难免也受到了一些波及。
　　在油价节节高升的当下，国内哪里的吃油大户可能最伤钱包？谁是真正的吃油大户
　　根据国家统计局的统计结果，31个省区市都以食用植物油为主，绝大多数地区，植物油占食用油的比重都在90以上，植物油占比在90以下的只有6个省份，分别为四川（89。7）、重庆（87。6）、湖南（84。8）、贵州（82。7）、云南（78。4）、西藏（68。6），均分布在西南地区。
　　在总消费排行榜上，黑龙江以每人每年16。2千克拔得头筹。除黑龙江外，其他北方省份的口味可能并不像我们的刻板印象那样浓油赤酱。
　　全国共有11个省份家庭食用油消费量超过全国平均水平，其中6个为南方省份，2个西部省份，北方省份只有3个。而北京、山东这样地道的更是排进了倒数后3名。
　　川渝美食耗油多，从征服了全国人民味蕾的火锅、水煮鱼中就能窥得一斑，而在吃油排行榜上，四川重庆却悄悄败给了江西。江西本身就是菜籽油重要产地，传统赣菜的特点就是鲜辣，油厚，口味浓厚，这样的烹调方式也使江西人均食用油消耗量也位居全国前列。我国食用油有多依赖进口？
　　我国虽然幅员辽阔美食无数，但做菜用的油一直处在吃的多产的少、供不应求的状态。
　　根据农业农村部今年4月发布的农产品供需形势分析，202122年度中国食用植物油产量预测为2959万吨，而消费量则预计将达到3634万吨。这之间的缺口往往需要通过进口来补充。去年我国进口了983万吨植物油，最多的就是棕榈油。
　　目前我国是全球第二大棕榈油进口国和第三大消费国。目前国内使用的棕榈油几乎全部依赖进口，其中印尼棕榈油占比较高。因此一旦进口油瓶子打翻，食品行业的成本压力会骤增。比食用油进口量还多的是？
　　相比食用油本身，真正的进口大户其实是以大豆为首的油料作物。
　　目前我国植物油中消费量最大的是大豆油，同时大豆榨油后得到的豆粕是主要动物饲料。随着我国居民对肉蛋奶、豆制品、食用油消费需求的提高，对全身都是宝的大豆需求也水涨船高。而我国大豆自给率却较低，多依赖进口，且进口量逐年攀升。
　　2020年我国进口大豆超过1亿吨，国内产量即使将全部豆类（大豆播种面积约占全部豆类的85）都算上，进口大豆依然达到了国内全部豆类产量总和的4。4倍。
　　造成我国大豆自给率低的原因有很多方面。
　　目前我国大豆单产和种植面积都低于世界平均水平。在世界大豆主产国美国和巴西，每公顷大豆产量已达到3000kg以上，而我国仅为1800kg左右，离全球平均数（2300kg公顷）尚有一定差距。
　　在种植面积方面，由于作物生长规律，大豆和玉米通常只能择其一，也就是说大豆存在与谷物尤其是玉米争地的问题，而此前为优先保障口粮，政策通常会向谷物倾斜。此外，大豆比较效益低，农户种植意愿不强。即使在大豆产区，也存在劳动力短缺、采摘机械破损率高等问题。
　　油，吃多了油腻，但是每盘菜几乎都要用它打底，除此之外生活里每个角落可能都有油的参与，从酥皮点心、薯片虾条，到洗发水化妆品等日化产品，一滴植物油，可能就是牵一发动全身的存在。如今虽然两大油罐子相继打翻，有业内分析预测国内食用油价格涨幅会比较温和，并不会出现像去年全球油价一样暴涨65的状况，国内的吃货们也许可以稍微松一口气了。