淮山炒扁豆陈皮煲瘦肉 材料: 猪瘦肉300克,鲜淮山100克,扁豆(炒)50克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐适量。(2-3人份) 做法: (1)鲜淮山去皮,洗净切块,;扁豆(炒)用清水提前浸泡半小时以上,去水洗净。 (2)锅内加入适量清水煮沸,放入所有材料,大火煮沸后转小火煲1.5小时,调味即可。 专家点评: 淮山性味甘平,能健脾补肺、固肾益精,是典型的药食同源之品,对于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精者尤其适宜。搭配炒扁豆健脾化湿利水,陈皮行气化湿,这款汤特别适合脾虚水湿不化的人食用。