年底应酬多，到底怎么才能正确有效地缓解酒后难受？

　　每到年底，职场人士应酬很多，酒局很多，对于不怎么会喝酒的人，学会在酒局上保护自己相当重要。
　　喝酒的最高境界就是不喝
　　说实话，我在醒酒的过程中走了很多弯路，也踩了很多坑，常见的解酒偏方我基本上都尝试过，另外也有亲朋好友推荐过一些解酒产品，作为学过化学并且对成分有一定研究的人，这些产品到底有没有效果，我是相当怀疑的。
　　一、用解酒偏方，你解酒之路会越走越偏
　　首先说说一些偏方，比如喝蜂蜜、喝醋、喝牛奶、喝葛根粉、喝咖啡、喝茶、吃阿司匹林等等。喝蜂蜜并不能加快酒精分解，但是喝蜂蜜可以对应酒后的酒精性低血糖，人在大量饮酒后，血液里面乙醇浓度会飙升，刺激胰腺细胞分泌胰岛素，同时乙醇在肝脏代谢过程中抑制肝糖原分解，会使得血糖水平降低〔1〕。蜂蜜中的果糖确实对恢复血糖有一定帮助，但是对于加快解酒分解的过程没有帮助。
　　之前还有喝醋解酒的说法，有一些地方会准备解酒用的陈醋、米醋还有苹果醋，来帮助人去醒酒。其实喝醋解酒，更多的是心里安慰。从化学的角度看，醋里面产生酸味的物质主要就是乙酸等有机酸，乙酸和乙醇确实在一定条件下可以发生酯化反应，但是条件是比较苛刻的，需要的温度较高，而且需要催化剂，人体内是非常难进行这种化学反应的。一些米醋和水果醋里面含有的糖分倒是可以帮助恢复血糖，不过作用有限。
　　吃醋也没用
　　还有偏方经常说到的喝牛奶，很遗憾并不能，牛奶只能是对胃部有一定的保护作用，并不能加快乙醇代谢。葛根粉可能会抑制乙醛脱氢酶，反而对解酒不利。服用阿司匹林确实能缓解酒后头疼，但是对酒精代谢没有效果，反而会加重肝脏代谢负担，容易伤肝。
　　还有经常用到的的一个偏方就是喝茶和喝咖啡，这两种饮料里面都有咖啡因，能够使人精神振奋，但是没有证据表明喝咖啡和茶能够加快乙醇代谢，所以喝这个更多的是心理上的作用。
　　二、世界上没有后悔药，同样也没有解酒药
　　现在还流行很多解酒药，药效吹的神乎其神，仿佛磕了一片，就能千杯不醉。其实解酒药大多都是噱头和智商税。国家食品药品监督总局目前没有以解酒及相关适应症批准过任何的药物，所以市面上售卖的一些解酒产品，标注的是食品准字，严格意义上讲，它们只是解酒食物。
　　国家食品药品监督总局没有以解酒及相关适应症批准过任何的药物
　　对于所谓解酒药，因为极其容易误导消费者，央妈还专门出面做过相应的实验和实验来锤过这件事。
　　CCTV1频道关于解酒药真相的揭露
　　很多所谓解酒药的成分无外乎糖类、维生素、姜黄、葛根、奶蓟草、氨基酸等。糖类在一些偏方里面就有，因为饮酒后，很多情况下就会出现血糖下降的情况，及时补充糖分是必要的，所以很多产品里面就会添加果糖、葡萄糖等成分。另外加糖也会提升产品的口感。
　　维生素在解酒产品中，一般是指的是加维生素C（抗坏血酸），这个主要就是具有抗氧化的作用，对肠胃有一定的保护作用，但是并不能加快乙醇的代谢。
　　一些解酒产品会加姜黄，里面主要成分就是姜黄素
　　姜黄里面主要有姜黄素，与维生素C的作用类似也是具有抗氧化的能力，属二酮类化合物，是常用的调料及食用色素，从化学结构上看，每个分子结构中均有两个活性酚结构，故具有一定的抗氧化能力。也没有证据表明姜黄能提升乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，因此其对加快乙醇代谢的帮助不大。
　　葛根也经常作为添加物加到解酒产品之中，其中活性成分是葛根素，它是从中药葛根中分离的具有扩冠作用的异黄酮类衍生物。具有退热、镇静和使冠状动脉血流量增加的作用。它其实能够降低饮酒后因为乙醇所造成的不适感，但是并不能加快乙醇的代谢，更不能提升你的酒量。
　　葛根素的化学结构
　　奶蓟草作为一种护肝成分，服用一定剂量后才会对肝脏细胞产生保护效果了，很多保健品也有添加，但是它并不能直接加快人体代谢酒精的速度，如果摄入过多，容易物极必反，对肝造成一些损害。
　　三、缓解酒后难受的几个小窍门
　　人体代谢酒精主要依靠的就是肝脏中的两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来参与分解酒精如果能有办法提升其活性，就能更快解酒。但是目前是没办法的，这玩意是和基因有关系的〔2〕。所以你酒量的大小，天生就决定好了。
　　酒精在人体代谢示意简图
　　无论是解酒偏方，还是所谓的解酒药，这些方法并不能直接的提升这两种酶的活性，所以并不能加快乙醇在体内的分解作用，更谈不上能加快解酒了。它能的作用其实主要就是缓解饮酒后的不适感。当然，通过一些小窍门也可以缓解酒后不适感，用不着花大价钱。
　　从化学过程看，乙醇在人体代谢是需要氧气参与氧化的，所以这个过程就必须要有氧气的参与，喝酒后，保持空气流通，呼吸新鲜空气很重要。在临床上就有用高压氧来治疗酒精中毒患者〔34〕，并且取得了不错的效果。在具体实践的过程中也会采用呼吸机来缓解醉酒上头，提高宿醉醒酒效率。
　　当然，也有研究表明，提升酒体里面的溶氧量〔5〕，可以来协助解酒。白仁焕等三位韩国科学家，通过提升烧酒中溶氧量来尝试解酒，结果发现酒精饮料中溶解氧浓度升高会加速酒精的代谢和消除。这个很多人喜欢在倒酒的时候拉酒线，其实可以增大酒体和空气的接触面积，增加酒体溶氧。
　　因为乙醇是可以通过人的尿液进行排泄的，所以酒后适当饮水，利尿，同时服用一些富含糖分的食物或者饮料，提升血糖，帮助恢复。
　　综上我总结的小窍门就是：
　　1、喝酒前：不要空腹喝酒，喝酒前吃富含脂肪、蛋白的食物，延缓酒精吸收。
　　2、喝酒中：不要喝的太快、慢慢品酒，不要过度饮酒，同时也不要喝混酒。
　　3、喝酒后：适当补充水分，利尿，加快酒精排泄，同时补充糖分，多呼吸新鲜空气，保证氧气摄入。