烙一盘空心火烧，煮一锅卤味，这个吃法太满足了

　　不常做面食的朋友总觉得面食做起来太繁琐，特别是一些发面食物，比如发面饼，有些做法会被吐槽一看就会，一做就废。
　　其实发面饼的做法太多了，简单好做的也有很多呀。今天咱们就来做一款零难度的空心火烧，保准一看就会，一做就成。
　　这个小饼是空心的，里面可以塞上自己喜欢吃的各种炒菜。或者像我这样煮一锅卤味，有肉有菜，太满足了。
　　空心火烧卤味
　　【食材】面粉、酵母、白糖、五花肉、鸡蛋、豆腐皮、裙带菜、姜、干辣椒、卤料包、老抽、生抽、冰糖、盐
　　【具体做法】
　　1，先来做卤味。把五花肉切块，凉水下锅，大火煮开，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。如果你还搭配了其它肉类，可以放在一起焯水。
　　2，将处理干净的五花肉放入砂锅中，再放一些煮熟并且去壳的鸡蛋。然后加盐、12勺老抽、2勺生抽、20克冰糖、姜片、干辣椒、一包卤料包。没有卤料包就酌量放一些八角、花椒、桂皮、良姜等。加入没过食材的热水，大火煮开，盖上锅盖，小火炖40分钟。
　　3，40分钟后再放入自己喜欢吃的蔬菜，我这里放的豆腐皮和裙带菜。再炖15分钟左右。
　　4，一共炖了大约一个小时，所有食材都已熟透且入味，这时就可以关火了。
　　5，利用煮卤味的时间我们来做空心火烧。300克面粉加3克酵母、170克温水搅拌成面絮，再揉成一个偏软的面团。密封后放在温暖的地方，醒发至2倍大。扒开面团，可以看到蜂窝状，面团就发好了。
　　6，将醒发好的面团移到面板上，充分揉光滑。搓成长条，再切成10个小剂子。
　　7，15克面粉、20克热油搅拌均匀，调成油酥。如果喜欢吃甜味的或者咸味的，可以加白糖或者盐做油酥。
　　8，将面团擀薄，中间位置抹上油酥。再像捏包子一样将油酥包裹严实，封口处一定要捏紧。
　　9，封口朝下，轻轻地擀成小饼，小心一点，不要将饼皮擀破了。
　　10，平底锅或者电饼铛预热，不需要刷油。把饼放进来，盖上盖子，中小火烙制。每12分钟翻一次面，多翻几次，小饼就可以鼓起来。烙至小饼鼓鼓的，两面微黄就可以出锅了。
　　这样做的小饼内部是空心的，揭开看一下，两面厚薄均匀。发面小饼，口感也比较软。
　　在饼的里面塞上我们煮的卤味，这美味道，太棒了。除了卤味，其它菜都可以。只要你喜欢，一个饼包一切。
　　秋日生活打卡季
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