努尔哈赤在他统掌大权登基之前，还是满族女真部落一位首领家的小伙夫。
　　这首领除了打仗勇猛还十分地爱好美食，每餐都得有十菜一汤不可。有一天首领宴请宾客，按照惯例，努尔哈赤还是给主厨当助手。做到第九道菜时，主厨突然昏厥。此时，外面大厅正大叫着上菜，急得努尔哈赤如同热锅上的蚂蚁。他忽然急中生智，抓起一把鲜嫩的瘦肉，加上调味，裹上蛋黄，倒入油锅，三划两划后就迅速出锅，送上餐桌。首领尝后，胃口大开，来宾也吃得津津有味。
　　宴后，首领问起这道菜是谁做的？侍者告诉他是努尔哈赤做的。首领当即传叫努尔哈赤，他以为祸之将至，心惊胆颤。
　　首领含笑地问他：＂今天这道菜叫什么名?＂努尔哈赤脱口而答：＂回大人，这道菜叫＂黄金肉＂。
　　首领哈哈大笑道：＂不错，不错，真看不出你还真有两下子＂。
　　努尔哈赤由此之后就受到首领的重视并提携。
　　以后，清廷举宴，第一道菜就是＂黄金肉＂，皇帝总是第一个举箸，并说：＂这是老祖宗的赏赐，托列祖列宗之福，我们今天才坐得了天下。＂

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