年夜饭必备六道下饭菜,营养丰富颜值高,好吃不贵老少皆宜
大家好这里是欢姐美食,爱分享好吃的美食。还有一个月的时间,就到一年一度的春节了,过年聚餐少不了要准备几道好吃的家常菜,今天欢姐整理了六道老少皆宜的下饭菜,营养丰富好吃不贵,颜值高待客有面子。一起来看看是哪六道吧。
第一道:梅干菜烧肉
1、五花肉清洗干净切成薄片,干辣椒切成小段,姜切成丝。梅干菜提前泡发,然后挤干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入五花肉煸炒一下,炒出油脂炒至焦黄,再放入干辣椒、姜丝、冰糖和八角,翻炒出香味。
3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀入味。再放入梅干菜,加入适量清水没过食材,盖上盖子焖煮半个小时。
4、最后开大火翻炒收汁即可出锅。
第二道:木耳肉丝
1、瘦肉清洗干净切成丝,加入一勺淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。木耳泡发后清洗干净,再切成丝。
2、准备酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀,放在一旁备用。
3、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒至变色,然后盛出备用。另起锅烧油,放入姜蒜末爆香,再放入木耳丝翻炒,炒干水分炒出香味。
4、接着放入肉丝翻炒均匀,加入提前调好的酱汁,翻炒均匀,炒至酱汁浓稠,撒上葱段翻炒几下即可出锅。
第三道:肉末豆腐
1、豆腐切成小块,锅中油热放入豆腐煎一下,煎至表面金黄即可盛出备用。
2、锅中底油,放入肉末翻炒至变色,再放入蒜末和小米辣翻炒出香味。再加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀,炒至上色和入味后,加入小半碗清水,开大火煮开。
3、煮开后放入水豆腐,加入白糖,继续焖煮五分钟。最后淋入水淀粉勾芡,撒上青红辣椒,煮至酱汁浓稠即可出锅。
第四道:辣子鸡丁
1、鸡腿清洗干净去骨,再切成小块,加入葱姜、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和蛋黄,搅拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油,油温升至六成热的时候,再放入腌制好的鸡腿肉炸一下,炸至金黄后捞起来备用。
3、锅留底油,放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味,再放入鸡腿肉翻炒均匀,炒至入味。
4、最后放入葱段翻炒几下,炒出香味即可出锅。
第五道:青椒炒腊肠
1、青椒清洗干净切成小块,腊肠切成薄片,准备好葱段和蒜末。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入腊肠翻炒均匀,炒至腊肠微焦,再放入青椒翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和食盐,翻炒均匀入味,炒至辣椒断生,撒上葱段翻炒几下即可出锅。
第六道:辣椒炒鸡蛋
1、青线椒和小米辣清洗干净切成圈。准备蒜末。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋,炒熟后炒散,盛出备用。
3、另起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入小米辣和青线椒翻炒出香味,然后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味后即可出锅。
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