这5菜建议中老年人每天换着吃，或有助于降胆固醇，不给血管添堵

　　现在人们的健康意识普遍增强了，每年都会按时做体检。很多中老年人在体检的时候，会遇到这样或那样的问题，其中一项便是胆固醇偏高，而如果不去重视的话，还会对血管，心脑等有影响。遇到这样的问题，一方面要遵照医生的叮嘱，平日里也要少吃胆固醇高的食物，比如动物内脏，蛋黄，贝类等。当然日常饮食也可以搭配一些对于降胆固醇有帮助的食材，从多方面加以调整，为身体保驾护航。
　　今天就来跟大家分享5种常见的食材，或有助于将低胆固醇，对血管很好，中老年人不妨换着吃。
　　一、洋葱
　　推荐食谱：洋葱炒土豆片
　　1、把紫皮洋葱外边的几层剥下，吃几层剥几层，剩下的继续保存。随意掰成小块。
　　2、另外准备一个柿子椒，洗净去籽后，同样也掰成小块。
　　3、再来一块土豆，去皮洗净后，切成片状。这时候土豆片的表面会有一些淀粉析出，我们需要将其洗干净，否则很容易粘锅。
　　4、起锅烧油，先放入几粒花椒炸香，接着把土豆片倒进去，调入一些酱油，然后快速翻炒一分钟左右，土豆片呈现微微透明。
　　5、这时候我们把洋葱以及柿子椒倒进去，调入一些蚝油，少许盐，继续快速翻炒，将洋葱以及柿子椒炒香。最后淋入一些陈醋，就可以出锅了。
　　二、芹菜
　　推荐食谱：芹菜炒木耳
　　1、提前取出几朵干木耳，放到水中，可以兑上一些热水进去，再加少许盐，这样可以快速泡开。然后将木耳洗干净，切成小块。
　　2、准备一棵大芹菜，摘掉老叶，撕掉老筋，接着在水龙头下，一边冲水一边用小刷子刷洗，然后把水分沥干，切成长条状，比较粗的话需要改刀切细一些。另外再准备一些配菜，胡萝卜一小段切成条，青红椒各适量。
　　3、烧一大锅的开水，调入少许盐，先把芹菜和胡萝卜倒进去，烫半分钟左右后捞出，接着把木耳放进去，煮两分钟后捞出。
　　4、起锅烧油，调入一些蒜末葱花增香，把各种食材倒进去，烹饪酱油，蚝油各少许，快速炒至入味，滴入少许芝麻香油，就可以出锅装盘了。这几样食材都不吃盐，因此不需要再额外加盐了，并且酱油和蚝油的量也要注意控制，不要太多。
　　三、豆芽
　　推荐食谱：炒绿豆芽
　　1、准备适量的绿豆芽，将根须剪掉，放到淡盐水中浸泡一会儿，接着冲洗干净，把水分沥干。准备半头蒜，切成蒜粒。
　　2、接着来准备一些搭配的食材，一小把韭菜，摘洗干净以后，切成小段，一张豆腐皮，切成细丝。
　　3、起锅烧油，把蒜末倒进去炸香，接着把绿豆芽倒进去，大火快速一分钟左右，绿豆芽尝起来断生。
　　4、这时候把韭菜和豆腐皮一同倒进去锅里，与绿豆芽一起快炒，十几秒钟，韭菜打蔫了，就熟了。
　　5、这时候我们调入一些生抽，蚝油，醋，盐，然后快速炒至入味，就可以关火盛入盘中了。
　　四、海带
　　推荐食谱：海带炒金针菇
　　1、提前一天把海带放到盆里泡起来，每隔三四个小时换一次水，将海带中的脏东西泡出去。
　　2、把金针根两公分左右切掉，接着撕成小朵，放进小苏打水中浸泡10分钟，然后再冲洗干净，将水分挤出。
　　3、锅内烧一些热水，彻底烧开后，把海带放进去，煮35分钟，会有一些浮沫出来，然后把海带捞出来，冲洗干净。
　　4、另外我们再烧一锅热水，调入一小勺食盐，把金针菇放进去煮两分钟左右，然后捞出来，把水分沥干。
　　5、起锅烧油，锅内放入花椒粒炒香后打捞出去，然后把蒜末放进去炒至微微泛黄。接着把海带和金针菇倒进去，调入生抽，蚝油进行调味，大火快炒至入味，就可以出锅了。
　　五、白菜
　　推荐食谱：凉拌白菜
　　1、准备一小棵白菜，我们最好只选择菜心的部分，洗干净以后，撕成大块备用。
　　2、将处理好的白菜盛入盘中，放到蒸锅里，开大火来蒸，水开以后，继续蒸68分钟，确保将大包菜彻底蒸熟。
　　3、锅内淋入少许食用油烧热，把蒜末倒进去，小火炒香，然后调入生抽，蚝油，醋，白糖，炒香以后，加入少许玉米淀粉水进去，将料汁收得浓稠一些。
　　4、最后我们把调好的料汁，均匀地淋到白菜中，搅拌至入味，就可以享用了。
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