土耳其的秋季收获的季节和黄色的夏天

　　很少有外国游客知道，对许多土耳其人来说，每年的这个时候实际上是土耳其最喜爱的季节之一。无论是旅行、准备储藏食物还是简单地享受天气，秋天都是这个美丽国家的一个特殊时期。
　　秋天的开始是土耳其一年中最宝贵的时刻，学校开始上课，暑假季节慢慢结束。但对于那些不带孩子、不追求热闹的度假者来说，这其实是在土耳其旅行的最理想时间。天气略微凉爽，旅游景点和海滩也不那么拥挤，而大多数倾向于只在夏季营业的场所在接下来的一个月里仍在营业。大多数季节性餐馆、咖啡馆和经营活动都选择将10月29日作为本季的最后一天，这一天是共和国日，也是土耳其的公共假期。
　　10月的天气仍然以温暖为主，但晚上会有寒意，所以这也是一个做好准备的时候，带上泳衣、沙滩装、毛衣和开衫等。换句话说，这是一个很好的时间，要有多层次的服装，并充分意识到你如何在任何时候从热得大汗淋漓到因微风吹拂而感到寒冷。10月底在土耳其被称为＂pastırma yazı＂，指的是一年中最后的热浪。这个名字本身是指被称为pastırma的腌制肉，在每年的这个时候被晒干。
　　十月的降雨在土耳其真实存在，当雨来的时候会受到欢迎，但这是游客在度假计划中需要考虑的另一个因素。
　　不过，略微凉爽的天气使它成为举行婚礼的好时机，所以你可能会看到越来越多与婚礼、订婚、割礼等有关的仪式游行和聚会。在农村地区，这些活动可能长达一天，涉及在花园或甚至在街道上设立的类似于宴会的地方举行的大规模庆祝活动，并有现场音乐和按喇叭的汽车队伍。这个月和下个月也是参观任何考古或古代遗址和乘船旅行的理想时间，在土耳其南部沿海地区闷热的夏天，所有的出游都可以尝试。
　　每年的这个时候，全国各地的农贸市场，甚至大规模的市场都会显得有些不同，因为有各种农产品可以用来腌制和保存，这也是土耳其美食的重要组成部分。被称为＂güz＂的时间，这是一个具有＂收获＂和＂秋天＂双重含义的土耳其词，西红柿、红辣椒、黄瓜和其他各种更小、更硬、形状更不规则的蔬菜以更实惠的价格出售，供土耳其家庭主妇准备冬季储藏室时大量购买。
　　构成许多土耳其菜肴基础的西红柿和红辣椒酱是在秋季用新鲜产品熬制而成的，并储存在罐子里，因此，保存玻璃罐子并将其赠送给开始这一准备过程的邻居，是为这一在土耳其继续蓬勃发展的美妙烹饪做法作出贡献的一个好方法。
　　这个收获季节也是开始采摘葡萄和橄榄的时候，所以你可能会看到在树下和藤蔓下铺设毯子，用于这个过程，还有一群人拿着棍子和其他器具来收集这些水果。橄榄油工厂会开始排队，因为刚采摘的橄榄需要在采集后尽快压榨成油。
　　在土耳其，每年的这个时候也被称为＂sarı yaz＂，意思是＂黄色的夏天＂，不仅指秋天树叶呈现的金色，而且让人想起大海的平静，水手们说这是一年中蚂蚁可以去海边喝水的时候（指没有海浪）。最重要的是，这时当地人可以享受他们的城镇，而这些城镇在季节的高峰期往往是人满为患。
　　因此，在每年的这个时候到土耳其旅游，游客可以真正看到生活通常是什么样的，并体验我们这些有幸全年生活在土耳其最爱的度假胜地的人的日常生活方式。