腐乳作为生活中常见的食物，其制作工艺复杂，主要原材料是豆类。不少人喜欢豆腐乳的味道和口感，会用来配饭配粥，当然，腐乳还可以作为调味料使用，其咸香的味道可以增加其他食物风味。关于腐乳的营养价值，健康程度要去了解，如果吃太多会给身体带来伤害，应该远离。
　　大多数人只知道腐乳属于发酵食品，味道独特还很下饭，但不知道是营养佳品还是致癌食物。实际上，正确吃豆腐乳，控制好量，不会带来负面影响，还可以获取里面的蛋白质，维生素，可以辅助降低胆固醇水平。
　　但是，有的人把豆腐乳当饭吃，每天摄入许多，可能会获取许多钠离子，从而影响血压变化，增加肾脏代谢压力。本身豆腐乳是安全的，但如果没有掌握正确饮食方法，会带来负面影响。
　　哪些人不适合吃腐乳？1、血压高的人
　　部分类型的人不适合吃太多豆腐乳，例如血压高的人。维持各项指标稳定，需要从生活中入手，其中饮食恰当是前提。
　　如果已经血压波动还每天吃很多腐乳，无形中会获取许多钠离子，从而增加身体排泄负担。钠离子浓度超标，血压高居不下是很危险的情况，会让血管承受较大压力，发展为高血压后多个器官受累，甚至带来并发症。
　　2、对豆制品过敏的人
　　并非所有人都适合吃豆腐乳，其中对豆类食物会过敏的人应该远离。根据身体的情况选对食物，才能提供营养，同时远离疾病。但有的人属于易过敏体质，对多种类型食物都会过敏，豆腐乳原材料是豆类食物，经过发酵，加工后制作，有豆类食物营养物质在，如果已经不适应，容易引发过敏，最好忌口。3、肾病患者
　　肾脏作为人体重要器官，要保持其功能良好应该注意饮食问题，保持清淡口味，每天钠盐摄入量把控好，不要过多获取，才能减轻肾脏排泄钠离子压力。
　　但有的人肾脏受损，身体代谢异常，大量吃豆腐乳后钠盐获取过多，对疾病控制不利，可能会带来多方面影响。可见，有肾脏基础疾病在发展，饮食可要谨慎。
　　4、痛风人群
　　豆腐乳虽然属于发酵类食物，适当吃可以获得好处，但那些尿酸指标高，已经有痛风在发展的人最好少吃。痛风出现和尿酸指标高有关，没有积极促进尿酸排泄，不断累积，关节会受到损伤，进而出现各种不适感，此时还吃豆腐乳这类豆类食物，会让尿酸继续产生，疾病有加重的可能。

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