天冷了,若不差钱,别忘记吃这菜,营养又解馋,好吃不贵,太香了
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【辣椒香菇炒鸡胸肉的制作步骤】
食材清单:选购一大块新鲜鸡胸肉(或者选择梅花肉,鸡胸肉的肉质特别细嫩,价格也很便宜,是很多年轻人的最爱),少许色拉油,一些大蒜头,几片生姜,少许料酒,鲜香菇150克左右(新鲜的香菇菌菇非常光滑,色泽均匀,没有出现起皱,闻起来有一股清香),选购几个小米辣,线椒几个,少许淀粉,两勺生抽,一勺老抽,蚝油一勺,少许清水,两根香葱,其他作料。
具体制作步骤:
步骤1:提前挑选好新鲜的鸡胸肉,鲜香菇和辣椒,先把鸡胸肉泡在冷水里,洗掉表面的脏东西,剔掉多余的筋膜,切成厚度相同的片。
步骤2:鸡胸肉放在容器里,加上一勺料酒去腥,加上一勺生抽,半勺老抽,调入蚝油一勺,加上一丢丢胡椒粉和食盐,用手不停地抓均匀,让鸡胸肉腌制一会儿。
步骤3:将一些生姜和大蒜剁碎成细末,香葱切成小葱花,新鲜香菇切掉菌柄,反复用盐水洗净和浸泡,切成若干片状。
步骤4:小米辣和线椒洗净,斜切成若干小圈,准备好腌制好的鸡胸肉和配菜,开始制作这道辣椒香菇炒鸡胸肉吧。
步骤5:锅底多放一些油,放入一些鸡胸肉片,小火慢慢煎一会儿,两面煎至金黄,装盘备用。
步骤6:锅底留一些油,加上葱白和蒜末,快速煸炒出香味,倒入一些香菇片,将其炒至变软。
步骤7:倒入一些煎熟的鸡胸肉,调入一勺生抽,加上蚝油少许,加上半勺白糖,加上食盐和胡椒粉少许,快速用锅铲翻炒几下。
步骤8:沿着锅边淋入少许清水,加上一些辣椒,加上一些葱花,翻炒均匀,关火装盘,这道辣椒香菇炒鸡胸肉就能够开吃了。
辣椒香菇炒鸡胸肉是一道简单快手菜,鸡胸肉的肉质细腻,香菇非常鲜嫩,搭配一些辣椒点缀,增强食欲,改善一家人的胃口,吃起来非常香,解馋又下饭,全家人都喜欢吃。
你们掌握这道辣椒香菇炒鸡胸肉的具体做法吗?(上述配图出自网络)
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