冬天吃什么?大厨推荐6道家常菜,好吃美味又解馋,做法简单易学
随着冬季的到来,天气也越来越寒冷。这个时候人们最喜欢的就是吃一些热的食物了,尤其是到了晚上,一家人围坐在一起吃吃喝喝。 这个时候有很多朋友都会问到我一个问题,冬天吃什么? 说实话这个问题确实很难回答,因为冬天本身就比较冷,再加上天气寒冷,很多朋友就不喜欢吃热乎的食物了。 其实冬天的时候我们应该多吃一些有营养且暖和的食物,比如牛羊肉、狗肉等。除此之外我们还应该多吃一些温热性食物来抵御寒冷,这样身体才会更加健康。
【葱爆羊肉】
1、羊腿肉洗净切薄片,加胡椒粉、1勺生抽、1勺香油抓匀,最后再加入适量姜丝抓匀腌制15分钟
2、调料准备:大葱洗净切片、生抽、盐、醋
3、锅内加油烧热,加入羊肉炒熟后捞出备用,锅内留底油加大葱,炒软后加羊肉、盐、生抽,翻炒入味后锅边淋醋炒匀即可
【竹笋炒牛肉】
食材:牛肉、竹笋
调料:青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒
1、牛肉切片,加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油,拌匀,腌制10分钟
2、竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末
3、少许油,牛肉炒至七分熟,盛出
4、热油,蒜头、青红辣椒炒香
下竹笋、牛肉、加1勺生抽1勺蚝油、半勺老抽,翻炒几下,出锅
【青椒炒牛肉】
1、牛肉切片加调料(一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精,十三香、孜然粉)腌制15分钟
2、油热下牛肉炒七分熟捞出
3、热油下蒜,煎至两面金黄倒入牛肉翻炒
4、倒入青椒加一勺生抽,蚝油,适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可
【锅包肉】
食材:里脊肉、土豆淀粉 大葱 生姜 红色彩椒 香菜
调料:米醋 白砂糖 生抽 老抽 鸡精 盐
步骤:1:里脊肉切片,清水泡10分钟去一下血水。
2:肉片控干水分,用松肉锤两面锤松,加盐料酒抓拌均匀腌10分钟
3:土豆淀粉加水泡透,倒出多余的水。
3:彩椒切丝,姜丝,香菜梗切段,大葱白切丝备用
4:糖醋汁:三勺糖,四勺醋、盐、鸡精、老抽一滴,生抽一滴搅拌均匀备用。
5:淀粉块抓到肉里抓拌均匀即可,不要太用力!
6:炸肉片:油温六成热,下肉片炸到变色捞出,再复炸一次,淀粉金黄色肉的地方呈枣红色,捞出控油备用。
7:锅中留底油,下葱姜椒丝和香菜段翻炒爆香,倒入锅包肉最后加入糖醋汁爆炒几下就盛出。
【青椒炒豆皮】
食材:千张 胡萝卜 木耳 青椒 葱蒜
1、千张切条 胡萝卜切片 木耳泡发好切小块 青椒切丝 葱蒜备用
酱汁:一勺生抽 一勺蚝油 半勺老抽 半勺淀粉 半碗清水搅拌均匀
2、起锅热油 加入葱蒜爆香 加入一勺豆瓣酱炒出红油 炒熟 倒入青椒木耳胡萝卜翻炒 加入千张 倒入酱汁翻炒均匀 焖煮一会出锅咯
【虾滑粉丝煲】
准备食材:粉丝,虾滑,金针菇,娃娃菜
1、先把粉丝泡软,然后青红辣椒切小段,金针菇和娃娃菜都洗干净备用
2、调一个酱汁,两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一勺白糖,一碗清水,搅拌均匀
3、锅中烧油,下入蒜末,小米辣,青椒,翻炒均匀,然后铺上金针菇和娃娃菜,盖上锅盖闷2分钟
4、打开锅盖,把揉好的虾滑下去,然后再铺上粉丝,倒入调好的酱汁,小火收汁,就完成了
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