冬天吃什么？大厨推荐6道家常菜，好吃美味又解馋，做法简单易学

　　随着冬季的到来，天气也越来越寒冷。这个时候人们最喜欢的就是吃一些热的食物了，尤其是到了晚上，一家人围坐在一起吃吃喝喝。这个时候有很多朋友都会问到我一个问题，冬天吃什么？说实话这个问题确实很难回答，因为冬天本身就比较冷，再加上天气寒冷，很多朋友就不喜欢吃热乎的食物了。其实冬天的时候我们应该多吃一些有营养且暖和的食物，比如牛羊肉、狗肉等。除此之外我们还应该多吃一些温热性食物来抵御寒冷，这样身体才会更加健康。
　　【葱爆羊肉】
　　1、羊腿肉洗净切薄片，加胡椒粉、1勺生抽、1勺香油抓匀，最后再加入适量姜丝抓匀腌制15分钟
　　2、调料准备：大葱洗净切片、生抽、盐、醋
　　3、锅内加油烧热，加入羊肉炒熟后捞出备用，锅内留底油加大葱，炒软后加羊肉、盐、生抽，翻炒入味后锅边淋醋炒匀即可
　　【竹笋炒牛肉】
　　食材：牛肉、竹笋
　　调料：青辣椒、红辣椒、蒜头、食用油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒
　　1、牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟
　　2、竹笋切片、青红辣椒切片、蒜头去皮剁成末
　　3、少许油，牛肉炒至七分熟，盛出
　　4、热油，蒜头、青红辣椒炒香
　　下竹笋、牛肉、加1勺生抽1勺蚝油、半勺老抽，翻炒几下，出锅
　　【青椒炒牛肉】
　　1、牛肉切片加调料（一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精，十三香、孜然粉）腌制15分钟
　　2、油热下牛肉炒七分熟捞出
　　3、热油下蒜，煎至两面金黄倒入牛肉翻炒
　　4、倒入青椒加一勺生抽，蚝油，适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可
　　【锅包肉】
　　食材：里脊肉、土豆淀粉大葱生姜红色彩椒香菜
　　调料：米醋白砂糖生抽老抽鸡精盐
　　步骤：1：里脊肉切片，清水泡10分钟去一下血水。
　　2：肉片控干水分，用松肉锤两面锤松，加盐料酒抓拌均匀腌10分钟
　　3：土豆淀粉加水泡透，倒出多余的水。
　　3：彩椒切丝，姜丝，香菜梗切段，大葱白切丝备用
　　4：糖醋汁：三勺糖，四勺醋、盐、鸡精、老抽一滴，生抽一滴搅拌均匀备用。
　　5：淀粉块抓到肉里抓拌均匀即可，不要太用力！
　　6：炸肉片：油温六成热，下肉片炸到变色捞出，再复炸一次，淀粉金黄色肉的地方呈枣红色，捞出控油备用。
　　7：锅中留底油，下葱姜椒丝和香菜段翻炒爆香，倒入锅包肉最后加入糖醋汁爆炒几下就盛出。
　　【青椒炒豆皮】
　　食材：千张胡萝卜木耳青椒葱蒜
　　1、千张切条胡萝卜切片木耳泡发好切小块青椒切丝葱蒜备用
　　酱汁：一勺生抽一勺蚝油半勺老抽半勺淀粉半碗清水搅拌均匀
　　2、起锅热油加入葱蒜爆香加入一勺豆瓣酱炒出红油炒熟倒入青椒木耳胡萝卜翻炒加入千张倒入酱汁翻炒均匀焖煮一会出锅咯
　　【虾滑粉丝煲】
　　准备食材：粉丝，虾滑，金针菇，娃娃菜
　　1、先把粉丝泡软，然后青红辣椒切小段，金针菇和娃娃菜都洗干净备用
　　2、调一个酱汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，一碗清水，搅拌均匀
　　3、锅中烧油，下入蒜末，小米辣，青椒，翻炒均匀，然后铺上金针菇和娃娃菜，盖上锅盖闷2分钟
　　4、打开锅盖，把揉好的虾滑下去，然后再铺上粉丝，倒入调好的酱汁，小火收汁，就完成了