卡萨帝厨电开辟高端厨房新实践

　　导语： 卡萨帝在高端厨电领域的方法论，为商业界开辟了一个可供复制的、打造高端化品牌的新实践。
　　路言 | 作者 砺石商业评论 | 出品
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　　在商业领域，有两个被企业家与专家学者公认的难题，一个是全球化，另外一个便是高端化。很多企业在市场上解决了生存问题后，便致力于高端化的转型，但多在耗费了大量资源与精力后无功而返。
　　总结这些企业失败的共性特征，多是陷入了一个巨大的认知误区，即认为高端化即高价化，只是寄希望通过堆砌各种概念与参数，以及大规模的广告营销来取得成功，但忽视了一个高端品牌背后的本源。
　　《砺石商业评论》在对全球一些成功的高端品牌进行研究时发现，这些品牌很少将精力用在概念与参数的比拼，而是始终聚焦在用户的真实体验。另外，它们也都是始终致力于通过核心技术的突破，来实现用户体验的提升。
　　例如，在竞争最激烈的全球智能手机产业，大多数品牌都将硬件参数、形态创新等作为核心卖点，只有苹果公司从来不参与到这些硬件参数的竞争中，也没有推出当下各个手机厂商趋之若鹜的折叠屏手机，而是只聚焦在用户最真实的体验上，并利用在软硬一体化领域的核心技术来持续提升体验。
　　另外，戴森也是近些年新崛起的一个高端品牌。其大获成功的吹风机与吸尘器产品，也都是源于其在高速马达领域的核心技术，成功解决了用户在吹风机与吸尘器等产品领域的需求痛点，才逐渐在高端用户心智中赢得信任。
　　近些年，有一家践行着与苹果、戴森类似路径的全球化高端品牌异军突起，尤其颇受高端用户喜欢，其便是家电领域的卡萨帝。其中，在卡萨帝涵盖的多个品类中，又以厨电品类的实践最为典型。
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　　若论重要性，食物应该是人类维持生存与发展最重要的元素。所以，人类的文明史其实也是一场美食的追寻史。
　　例如，最早是几百万年前的南非火种，让人类进入到熟食时代；在新石器时代的怒江石板，让人类掌握了对温度的操控；在仰韶文化时，人们发明了＂蒸＂这一重要的餐饮技术；在青铜器时代 ，人们开始制作精美的青铜餐具，带来饮食与礼仪的融合；进入到当代，随着各类厨电产品的发明与应用，人们掌握了更多驾驭美食的技巧。
　　不过，人类对美食的追求是无止境的，虽然一些现代厨电产品已经发挥了巨大价值，但相较空调、冰箱、洗衣机与电视等高度标准化的产品，厨电产品领域尚存在着很多长期被厂商忽视的用户痛点。
　　例如，在油烟机这个最核心的产品，大多数厂商宣传最多的卖点就是排风量（不同产品的排风量主要分布在10m/min到21m/min之间），但在现实场景下，实际的排烟效果并不完全取决于排风量，而是与用户住房的烟道宽窄、排烟路径顺畅度与风压大小等其他因素高度相关，这些因素使得用户在具体使用油烟机的过程中根本达不到产品的标识值。
　　燃气灶是直接影响到用户做饭口感的重要产品，但这个领域的产品同质化严重，缺乏创新，消费者在做饭时经常存在小火不匀与大火不大的现象，导致爆炒不锁水，口感不好等问题。
　　蒸烤箱是近些年中国消费者的新宠，但在很多数情况下，消费者利用这些产品烤制出的肉质干柴发硬，香气不足，蒸制的蔬菜也变黄软烂，不仅流失掉很多营养，风味也差强人意。再有就是在饭后的餐具消毒环节，又往往会需要很长的时间。
　　在上述产品领域，要想做出高端用户真正青睐的产品，就应该是能够最好解决这些用户痛点的。而解决这些痛点最行之有效的就是核心技术的突破。卡萨帝厨电便是聚焦这些需求痛点，针对性地研发核心科技。
　　为了做出更好的油烟机，卡萨帝跳出传统的大吸引力思维，研发了＂智慧恒风系统-SCW智慧恒风＂技术，推出恒风量油烟机。该技术能够自动感知烟道压力并自动调节排烟风量的大小，再通过FPA电机稳定输出，很好地解决了普通油烟机面对高楼层烟道堵塞而无法畅排油烟的痛点。
　　在燃气灶领域，卡萨帝从传统的＂重火力＂转向＂重火候＂思维，独创的＂五环匀火燃烧系统＂，推出了五环匀火燃气灶。五环匀火燃气灶区别于三环设计的传统燃气灶，可以使锅具的受热面积增大40%，精准控制火力，匀燃匀温，实现食材自身鲜美与脆爽的最佳呈现。
　　在蒸烤箱领域，卡萨帝研发了温湿精控系统，从过去只是重视＂控温＂，转向蒸烤过程中可以实现对＂温度和湿度＂的双重精准控制，给用户带来纤维级的烹饪效果，让食物更美味。以烤牛排为例，卡萨帝蒸烤箱通过FPA湿烤科技加速熟化，并在蒸汽辅助下保持食材纤维内部水分平衡，让纤维充盈汁水，口感外酥里嫩。
　　在消毒柜领域，卡萨帝利用自主研发的光波巴氏消毒技术，颠覆了传统的臭氧与高温消毒技术，一次可以消杀13种致病菌，达到媲美医用级的消毒效果。
　　除了恒风量、五环匀火燃烧系统、温湿精控系统与光波巴氏消毒等上述各个产品领域的核心技术之外，数字化与智能化科技也在卡萨帝厨电产品中被深度应用。
　　例如，卡萨帝油烟机内置的VOC厨房空气管家，能够自动感知厨房的烟量并调整吸力大小，并通过智慧大屏与网器互联控制，实现用屏幕开启灶具以及油烟机的自动开启。
　　卡萨帝燃气灶火力可以根据锅具的变化而自动调整，当锅具离开燃气灶时火苗就会变小，当离开超过30s后便会自动关火；亦可以自动控温控火，避免人不在厨房时发生溢锅现象。同时，卡萨帝燃气灶还可以为用户提供定制菜谱，帮助用户实现智能化的爆炒、煎蛋、保温与煲汤等各种烹饪需求。
　　而在卡萨帝蒸烤一体机智慧烘焙场景中，3分钟便可以烤好意式薄饼披萨，烤好即停。这整个过程，离不开卡萨帝蒸烤箱内置的大师菜谱，其内置的海量菜谱让用户在家一键烹出大师菜。用户只要把相应食材放入，蒸烤箱可自动完成烘焙温度、时间等调节，既节省了上网搜索菜谱的时间，又不需要用户时刻盯着蒸烤箱。
　　消毒柜产品则可以根据温度、湿度与时间三个维度来自动检测内部环境，一旦达到细菌滋生临界点，就会自动启动消毒程序，即使消费者不在家也能连接手机进行操控，摆脱手动依赖。
　　一方面是核心技术的应用，另一方面是数字化与智能化技术的融合应用，这为卡萨帝厨电赢得高端用户的信赖提供了最核心的产品支撑。
　　在上述技术领域，卡萨帝厨电也有着宽广的护城河，这源于其背靠海尔智家六大品牌资源（斐雪派克、GEA、Candy、卡萨帝、海尔与统帅）的支撑。据悉，上述六大品牌在厨电领域便拥有2大研究所，4大美食分院，掌握1项国际标准，23项国家标准，30项行业标准与6000余项专利。例如，卡萨帝蒸烤机所采用的基于温湿精控系统技术，便是集合了GEA干烤技术、FPA湿烤科技与Candy水汽分离科技的大成之作。
　　而在数字化与智能化领域，海尔智家更是传统家电产业中走在最前沿的企业，从其旗下核心上市公司海尔智家的名称上也可见一斑。卡萨帝厨电的数字化与智能化能力，是根源于海尔智家多品类的沉淀，是其他品类单一的厨电企业所无法比拟的。
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　　在管理学领域有一个著名的商业理论叫＂木桶效应＂，意思是指一个企业的成就不是取决于其长板，而是取决于其最短的那块短板，无论产品、销售还是服务维度都缺一不可。
　　在高端品牌领域更是如此，除了＂人无我有＂的核心技术带来的差异化产品体验，在其他关键维度也必须有着匹配高端品牌的出色表现。例如苹果公司，人们较多关注其产品维度的差异化，其实其无论在零售环节的苹果旗舰店，还是在服务环节的用户体验，都堪称业界标杆。
　　卡萨帝厨电除了前文我们提到的核心技术与产品维度的差异化之外，其在场景方案与服务领域也有着与其高端品牌定位一致性的表现。
　　区别于其他家电产品，厨电产品主要集中在消费者的厨房，有着更强的场景需求。基于这种需求，卡萨帝打造了场景化的解决方案，除了为用户提供解决需求痛点的产品之外，还整合了全国400余家装修公司的1.5万名家装设计师，为用户提供包含自由嵌、全嵌与平嵌等在内的各种定制化设计方案，满足每个家庭的不同美学需求。
　　针对用户越来越青睐的成套产品需求，卡萨帝也推出了多种类型的组合产品。例如，针对别墅与大平层住户，推出了售价13万人民币起的鉴赏家套系；针对大平层住户，推出了售价6万起的银河套系；针对高楼住户，推出了售价4万起的星河套系。
　　在服务维度，卡萨帝则为消费者提供了＂1+N＂的一站式服务。＂1＂是指卡萨帝的直销员，＂N＂是指服务兵、门店、设计师、装修公司项目经理、厨改服务商、技术经理与培训经理等其他角色，他们联合为用户提供从设计到量房、施工图纸、定点位、分次安装与交付使用的全流程服务。
　　用户享受这种服务，无需自己亲力亲为，全程只需对接一个项目经理，由项目经理与N个生态方进行联系即可，帮助用户免去在传统厨房装修改造过程中繁琐的东奔西走。
　　领先的核心技术，差异化的产品体验，场景化的解决方案，以及一站式的服务，这四个核心要素叠加起来，共同支撑起了卡萨帝在高端用户心智中的品牌认可。这种品牌认可度，也在市场上直接转化为销售业绩。
　　据悉，在行业整体环境并不景气的状况下，2022年前10月，卡萨帝厨电净收入同比增长30%，其中，银河系列嵌入式烤箱稳居行业引领地位，在11000+价位段份额第一。
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　　基于卡萨帝在高端厨电领域的实践，笔者认为其可以总结为5个关键点。
　　第一，聚焦用户的核心痛点，而非陷入与竞争对手的参数比拼。
　　第二，利用核心技术解决用户核心痛点，而非依靠概念包装。
　　第三，利用现代化的数字化与智能化技术进一步提升产品体验的天花板。
　　第四，遵循＂木桶效应＂，在销售、服务等产品之外的其他关键环节，也要做到没有任何一块短板。
　　第五，高端化品牌的关键是高端化的能力，而非简单的高价，企业在打造高端品牌之前要能力先行。
　　笔者认为，卡萨帝厨电的这些方法论并非只是适用于卡萨帝自身个案，而是具有较广的普适性，一定程度上为商业界提供了一个可供复制的，成功打造高端品牌的新实践。