豆腐和它一起煮,蛋白质更高,营养又实惠
经常听到人说,冬日的豆腐最养人,进入冬天之后,豆腐成为了必不可少的一道美食,用豆腐和它一起煮,不仅营养翻倍,而且还更养人,下面让我们一起了解一下吧。
豆腐中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,营养价值较高,在我国也流传着:"一起三豆腐。终身不生病"的说法,豆腐是一种高蛋白食用,富含了优质的蛋白质以及人体所需要的各种营养素,而且经常吃豆腐还能预防多种疾病,尤其适合老年人和小朋友一起食用。
中医认为豆腐味甘、性平,入脾、胃、肺经,具有健脾和中,清热解毒的功效,对于患有脾胃虚弱、腹胀腹泻、热病烦渴的人群,有一定的食疗作用。豆腐中还含有丰富的植物蛋白和钙、磷、铁以及维生素b族,能增强身体的抵抗力,而且豆腐中所含的营养物质,还能预防骨质疏松。《本草汇言》对豆腐描述到:"治一切肿痛,疮疡久不收口以及痈肿诸症",所以说豆腐还具有消毒的作用。
豆腐与鲫鱼搭配可以益气补虚,健脾益肾,在寒冷的冬季喝一碗鲜美的鱼汤是很滋补的。中医认为鲫鱼性平、味甘,有利水消肿,补虚养血的功效,农村经常用鲫鱼来治疗水肿病和黄疸的病症,并且鲫鱼有丰富的蛋白质,以及多种营养元素,也被称之为"水中人参"。根据研究表明,鲫鱼所含的蛋白质比一般的肉类要高出两到三倍不止。
经常吃豆腐对我们的身体能起到那些好处呢?
1. 豆腐含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,防止便秘。除此之外,豆腐还具有降低胆固醇的作用,还可以提高身体的免疫力。
2. 豆腐还具有美容养颜的功效,大豆中富含维生素e,这种营养物质,能起到抗衰老。减少皮肤老化以及治疗色斑雀斑的作用,经常食用豆腐还能防止头发早白,皮肤生出皱纹等。
3、降血压:黄豆中含有一种叫异黄酮苷的物质,这种物质具有很强的抗氧的能力,能有效地抑制血小板凝聚和降低血黏度,从而保护血管壁不破裂,减少血栓的形成,预防心血管疾病。
豆腐虽好但也不可以过量食用,食用过量会有结石的情况,而且豆腐偏寒,所以在食用豆腐的时候,最好将其煮熟了再食用,最好不要生食,表面引起肠胃部的疾病。
每日一膳:鲫鱼豆腐汤
准备一条新鲜的鲫鱼,去其内脏,清洗干净之后,切成小块,最好将鱼刺去掉,在准备一块老一点的豆腐,将锅烧热之后,加入少许的猪油或者是豆油,烧热之后放入鱼块煎熟,之后加入适量的清水,加入盐和生抽,最后将豆腐加入其中,煮熟之后加入适量的葱花即可食用。
有补虚养身、滋阴润燥的作用,适合气虚不足所导致的消瘦乏力,病后体虚的人群食用,产妇生完小孩之后没奶水也可以适量的服用鲫鱼汤。
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