好多外地人说到贵州饮食，都会想到折耳根，早期折耳根主要是野生的为主，后面才慢慢有了的种植，不过贵州人爱吃的野菜可是很多的，下面给大家盘点一些贵州人爱吃的野菜，看看有没有你认识的吧。
　　1。折耳根
　　又名鱼腥草，估计很多人听过，云贵川一带都吃的一味菜。早期野生为主，后面慢慢有种植的，但野生的依然有很多人挖来卖，价格比种植的贵，吃起来土味和腥味更重一些。
　　2。苦蒜
　　有人又叫野葱，似蒜非蒜，似葱非葱，作为调味料使用，凉拌菜或者炒菜都可以，市场上卖的依然是野生的为主。
　　3。野芹菜
　　有人又叫水芹菜，很多贵州人直接称之为芹菜，而常见的芹菜称为家芹菜。可以煮火锅。可以做酸菜，翠翠嫩嫩的，酸汤都是粉红色的，蘸上贵州辣椒水，比青菜做的酸菜好吃一百倍。现在人们吃的都是野生的，没有种植的卖。
　　4。椿菜
　　又叫椿芽，椿树嫩芽，烫熟凉拌的或者炒肉的都有，还有一个很特色的吃法，跟肉一起包在粑粑里面吃，纯野生。
　　5。毛香菜
　　又叫清明菜，纯野生。每到清明时节，很多人家都会用它来做毛香粑。
　　6。蕨菜
　　就是一种蕨类的嫩芽，纯野生。有人爱吃凉拌的，还有爱吃炒肉的，当然还有很多蕨菜做的包装榨菜。
　　7。青岗笋
　　这是一种野生藤蔓的嫩芽，如今很少有人认识，也很少有人吃过了。
　　8。菌子
　　众人都知云南人爱上山踩菌子，却不知贵州人也一样如此，贵州野生菌子中鸡枞菌最多。
　　还有汗菜、地米菜（荠菜）这些记得小时候都是吃的野生的，慢慢的有越来越多的人种来卖，如今这两个菜都是直接买来吃了。还有哪些你吃过的野菜呢？

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