寻味广东，宝安沙井开启蚝门盛宴

　　每到岁末冬日，
　　肥美的生蚝是不容错过的舌尖美味。
　　煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝
　　提起这各式各样的生蚝美食，
　　一定绕不过深圳的千年蚝乡宝安沙井。
　　没错！
　　一年一度、蚝友最爱的
　　宝安区沙井金蚝美食民俗文化节
　　再度如约而至！
　　12月23日上午，第十九届沙井金蚝美食民俗文化节（下称沙井金蚝节）在沙井古墟正式启幕。即日起至2023年1月10日，沙井街道将持续举办古墟美食文化街、非遗展览及展演、开蚝大赛、蚝乡赶集生活节等三大系列23项精彩活动，让市民朋友畅享蚝气十足的文化饕餮盛宴。
　　扫码回看开幕现场，云览沙井古墟
　　时至今日，沙井金蚝节已走过18个年头，从最初的酒神也怕巷子深，一步步成长为深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大的传统民俗文化活动。这里是寻味广东的好去处，也是寻美岭南的宝藏打卡地；这里是历经千年风雨的古镇渡口，也是蓄势跃升的深圳西部新中心。
　　粤韵悠扬，唱不尽岁月时光；金蚝飘香，从不负八方来客。品蚝赏蚝、吃喝玩乐，尽在宝安沙井！
　　坐落在沙井大街片区的沙井古墟，是深圳四大古墟之一，范围内现存大量历史风貌建筑，游客常年络绎不绝。
　　今年，为期19天的沙井金蚝节，将在这里把历史与现代的交汇融合一一展现。
　　漫步其中，触碰在时光长河里熠熠生辉的民俗文化与美好传说。在蚝乡非遗沙井非物质文化遗产展览及展演活动上，珍贵的历史文物与沙井粤剧、华林派螳螂拳、醒狮等非物质文化遗产集中亮相，一场场戏剧艺术盛宴，娓娓诉说悲欢离合的蚝乡故事。
　　在沙井大街和天后庙广场，舞龙舞狮、武术表演、诗歌朗诵、粤剧演出、民谣歌舞、儿童戏剧、蚝乡民俗表演好戏不断。以蚝乡赶集为主题的第二届沙井古墟蚝美生活节，将通过创意文化、市集体验等创新形式，串联沙井古墟历史脉络，在关于历史、文化、城市、墟市的全新想象中，营造穿越千年的生活场景，让观众身临其境感受蚝乡风土人情。
　　如果你也在现场，千万别忘了随手拍与蚝乡互动。金蚝节期间，沙井将举行过去与现在城市未来为主题的沙井古墟随手拍、市民定向探索文化一日游等活动，通过网络投票和线上评选，助力城市与人文、与历史深度融合。
　　值得一提的是，为满足更多市民的游览需求，沙井将采用全程网络直播的方式，带广大网友云端游古墟，赏沙井古韵之美。在义德堂门外，街道还专门搭设了网购直播间，推动鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等本地特色蚝产品走进千家万户。
　　沙井陈氏义德堂的醒狮起舞献瑞，《蚝乡预言》回望合澜海畔一路走来的蚝乡变迁开幕式上，精彩的表演背后，展现出沙井蚝从文化到文明的变迁。
　　十八娘红生荔枝，蚝房舌嫩比西施。古往今来，在文人墨客的笔下，蚝都是不可多得的美味。在一代代的传承中，蚝成为了沙井经济腾飞的秘钥，也孕育出沙井名扬天下的蚝文化。
　　沙井以蚝闻名、因蚝而兴。早在东晋时期，沙井的先民就开始养蚝，到了宋代，沙井人插杆养蚝、以蚝为生，因鲜黄肥美，沙井蚝渐渐远近闻名。直到上世纪90年代，沙井人的蚝田转移到台山、阳江一带，是国内第一次蚝业产业异地转移，沙井转变成蚝制品深加工，完整保存了沙井蚝的传统品牌，蚝产品远销东南亚、欧美，创造了中国水产史上的一大奇迹。
　　如今，沙井蚝已成为集民俗、文化、旅游为一体的产业。随着沙井蚝生产习俗和深圳沙井螳螂拳成功入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录，沙井蚝与粤剧文化、螳螂拳、壆岗足球等一道组成了千年蚝乡的文化名片。
　　以沙井蚝为媒介，沙井全面整合蚝乡历史、美食文化、消费商圈等资源，通过政府鼓励、支持和引导，激发社会各界的参与热情，促进了沙井经贸旅游文化产业全面发展，为宝安全面打造世界级先进制造城、国际化湾区滨海城、高品质民生幸福城不断注入新的沙井力量。
　　面向未来，在双区驱动、双区叠加的历史机遇下，处在前海合作区和深圳市级西部中心交汇地带的沙井，将秉持敢想敢试、自信自强的蚝乡精神，奋力打造生产、生活、生态三生融合，智能制造、会展文旅、高端商务、现代商贸、海洋服务于一体的深圳西部城市中心。
　　斑斓的历史画卷徐徐展开，悠然千载的蚝乡沙井浓墨重彩。越过时间的长河，饱经岁月的洗礼，新时代的沙井扬帆奋楫、向湾而行。
　　【文图】胡百卉黄小婷
　　【作者】胡百卉
　　【来源】南方报业传媒集团南方客户端