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4种鲣鱼酱油做料理

  鲣鱼酱油,近年来市场都有开始流行,不知道怎么使用可以看这篇!
  一、【酱烧奶油金针菇】
  酱烧奶油金针菇
  ☆份量☆
  1-2人份
  ☆材料☆
  金针菇---1包
  培根---4片
  奶油---8g
  鲣鱼酱油露---1大匙
  蒜头---1瓣
  柴鱼---少许
  ☆做法步骤☆
  [1]
  首先将金针菇的尾端切除,并拨开留著备用。
  [2]
  蒜头切末。
  [3]
  培根切成好入口的大小。
  [4]
  在平底锅倒入油后,开中大火下金针菇炒熟。
  [5]
  将金针菇先盛盘。
  [6]
  同一个平底锅放入奶油,奶油融化后加入蒜头,煎出香味。
  [7]
  接着加入培根翻炒。
  [8]
  培根炒到边边微焦后,从锅边倒入鲣鱼酱油露。
  煮滚后就可熄火。
  [9]
  在刚刚盛盘的金针菇上依序放上培根、酱汁、柴鱼片。就完成了!
  ★小提示
  如果没有鲣鱼酱油露的话,用酱油代替也OK!
  二、【鲣鱼酱油炒红萝卜鲔鱼】
  鲣鱼酱油炒红萝卜鲔鱼
  ☆份量☆
  2-3人份
  ☆材料☆
  红萝卜---1根
  鲔鱼罐头---1罐
  ●调味料
  鲣鱼酱油露---1大匙
  砂糖---2茶匙
  白芝麻---1/2茶匙
  ☆做法步骤☆
  [1]
  首先将红萝卜切丝。
  ※这次我使用了刨丝的工具,更加方便。
  [2]
  切完丝后的红萝卜长这样。
  [3]
  接著在热油锅后加入红萝卜翻炒。
  ※如果家中刚好有香油的话,将沙拉油换成香油更加美味!
  [4]
  红萝卜炒熟后,将鲔鱼罐头的油倒掉后,放入锅中,然后倒入调味料一同翻炒。
  [5]
  炒至水分收干后就可起锅。
  [6]
  做法相当简单的风味料理,你也可以试试看。
  ★小提示
  如果不太喜欢甜味的话,可以将食谱中的砂糖份量减少。
  此外,鲣鱼酱油露试浓度做调整,
  建议在调理中试一下味道,建议从2茶匙一点一点慢慢加入比较好。
  三、【酱炒杏鲍菇高丽菜】
  酱炒杏鲍菇高丽菜
  ☆份量☆
  2-3人份
  ☆材料☆
  高丽菜---1/4颗
  杏鲍菇---2根
  柴鱼---50g
  扁豆---6根
  ●调味料
  鲣鱼酱油露---1大匙
  酱油---2茶匙
  ☆做法步骤☆
  [1]
  将高丽菜切好入口大小。
  [2]
  杏鲍菇滚刀切好入口大小。
  [3]
  扁豆洗淨去除纤维。
  [4]
  热油锅,加入杏鲍菇翻炒。
  [5]
  杏鲍菇炒出微微的焦色后,加入高丽菜翻炒。
  [6]
  再来加入扁豆翻炒。
  [7]
  最后沿著锅边倒入调味料后,拌炒均匀后撒上柴鱼就完成了。
  [8]
  相当快速就能完成的料理,推荐你试试!
  ★小提示
  家中如果没有鲣鱼酱油露的话,用酱油替代也OK喔!
  四、【猪肉豆腐炒豆芽】
  猪肉豆腐炒豆芽
  ☆份量☆
  1-2人份
  ☆材料☆
  豆芽菜---1袋
  豆腐---1盒
  猪五花---100g
  蛋---2颗
  鲣鱼酱油露---2大匙
  柴鱼---10g
  青葱---适量
  ☆做法步骤☆
  [1]
  将豆腐用厨房纸巾包起,放入微波炉500W(中火)加热3分中。
  猪肉切好入口大小。
  [2]
  平底锅倒入香油热锅后,下猪肉翻炒。
  [3]
  猪肉炒出焦色后,加入豆芽菜翻炒。
  接着用手将豆腐拨成好入口的块状加入锅中再翻炒一下。
  [4]
  最后将蛋液及调味料都一起加入快炒,起锅前用胡椒盐调味一下。
  [5]
  盛盘后,撒点柴鱼片,就完成冲绳风格的炒菜了!
  ★小提示
  事先将豆腐多余水分去除是这道料理的重点。

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