鲣鱼酱油,近年来市场都有开始流行,不知道怎么使用可以看这篇! 一、【酱烧奶油金针菇】 酱烧奶油金针菇 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 金针菇---1包 培根---4片 奶油---8g 鲣鱼酱油露---1大匙 蒜头---1瓣 柴鱼---少许 ☆做法步骤☆ [1] 首先将金针菇的尾端切除,并拨开留著备用。 [2] 蒜头切末。 [3] 培根切成好入口的大小。 [4] 在平底锅倒入油后,开中大火下金针菇炒熟。 [5] 将金针菇先盛盘。 [6] 同一个平底锅放入奶油,奶油融化后加入蒜头,煎出香味。 [7] 接着加入培根翻炒。 [8] 培根炒到边边微焦后,从锅边倒入鲣鱼酱油露。 煮滚后就可熄火。 [9] 在刚刚盛盘的金针菇上依序放上培根、酱汁、柴鱼片。就完成了! ★小提示 如果没有鲣鱼酱油露的话,用酱油代替也OK! 二、【鲣鱼酱油炒红萝卜鲔鱼】 鲣鱼酱油炒红萝卜鲔鱼 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 红萝卜---1根 鲔鱼罐头---1罐 ●调味料 鲣鱼酱油露---1大匙 砂糖---2茶匙 白芝麻---1/2茶匙 ☆做法步骤☆ [1] 首先将红萝卜切丝。 ※这次我使用了刨丝的工具,更加方便。 [2] 切完丝后的红萝卜长这样。 [3] 接著在热油锅后加入红萝卜翻炒。 ※如果家中刚好有香油的话,将沙拉油换成香油更加美味! [4] 红萝卜炒熟后,将鲔鱼罐头的油倒掉后,放入锅中,然后倒入调味料一同翻炒。 [5] 炒至水分收干后就可起锅。 [6] 做法相当简单的风味料理,你也可以试试看。 ★小提示 如果不太喜欢甜味的话,可以将食谱中的砂糖份量减少。 此外,鲣鱼酱油露试浓度做调整, 建议在调理中试一下味道,建议从2茶匙一点一点慢慢加入比较好。 三、【酱炒杏鲍菇高丽菜】 酱炒杏鲍菇高丽菜 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 高丽菜---1/4颗 杏鲍菇---2根 柴鱼---50g 扁豆---6根 ●调味料 鲣鱼酱油露---1大匙 酱油---2茶匙 ☆做法步骤☆ [1] 将高丽菜切好入口大小。 [2] 杏鲍菇滚刀切好入口大小。 [3] 扁豆洗淨去除纤维。 [4] 热油锅,加入杏鲍菇翻炒。 [5] 杏鲍菇炒出微微的焦色后,加入高丽菜翻炒。 [6] 再来加入扁豆翻炒。 [7] 最后沿著锅边倒入调味料后,拌炒均匀后撒上柴鱼就完成了。 [8] 相当快速就能完成的料理,推荐你试试! ★小提示 家中如果没有鲣鱼酱油露的话,用酱油替代也OK喔! 四、【猪肉豆腐炒豆芽】 猪肉豆腐炒豆芽 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豆芽菜---1袋 豆腐---1盒 猪五花---100g 蛋---2颗 鲣鱼酱油露---2大匙 柴鱼---10g 青葱---适量 ☆做法步骤☆ [1] 将豆腐用厨房纸巾包起,放入微波炉500W(中火)加热3分中。 猪肉切好入口大小。 [2] 平底锅倒入香油热锅后,下猪肉翻炒。 [3] 猪肉炒出焦色后,加入豆芽菜翻炒。 接着用手将豆腐拨成好入口的块状加入锅中再翻炒一下。 [4] 最后将蛋液及调味料都一起加入快炒,起锅前用胡椒盐调味一下。 [5] 盛盘后,撒点柴鱼片,就完成冲绳风格的炒菜了! ★小提示 事先将豆腐多余水分去除是这道料理的重点。