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铁路机务段上世纪八十年代一对夫妻双职工一年带饭菜用掉两缸咸菜

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  上世纪八十年代初,改革开放刚刚起步,物质仍然匮乏,全国人民生活仍然不富裕。作为铁路机务段的一对夫妻双职工,家里上有父母,下有两个孩子,日子仍然过得紧巴巴的,即使是双职工,收入比正常家庭好一些,但生于50年代的人,勤俭节约、艰苦奋斗是那个年代人的标签。他们家住在郊区,与单位有4公里的路程,每天来回上班需要骑自行车,中午不能回家,只能带饭盒,一年下来,家里的两个二缸咸菜全部用掉。
  夫妻二人同是一个单位,都在机务段的检修车间工作,八十年代初,实行的是计划经济,物质匮乏,物价较低,一切凭卡、凭票,各种副食凭票供应,即使有钱也买不到。那时的猪肉0。79元斤,没有票是购买不到的,粮油是粮食局的供应卡片来供应的。
  因此,东北白菜、萝卜、土豆三大菜就成了人们的主要蔬菜,东北土地肥沃,各种蔬菜产量高,它价格又低,就成了东北人日常的主要副食。为了省时、省事、方便,大咸菜是东北人平时最普遍最常用的家常菜,顿顿离不开,早上吃粥离不开它,午餐带饭离不开它,晚上这顿饭仍然离不开它,难怪东北人患高血压的那么多,原来是高盐所致。
  每当到了秋天,每家每户就开始腌制各种咸菜。购买二百斤萝卜,胡萝卜20斤,还有芥菜,洗好后,放进缸里面,洒上盐,倒入清水,水工没过蔬菜,否则容易腐烂,再用石头或者重的东西压上,防止萝卜漂浮,过了两三个月就可以捞出来,切成丝,即可炒,如果放点肉一起炒更好吃,也可以蒸,也可以生拌。这个双职工的家,为了上班,常年中午需要带饭,他们每年都要腌制两缸咸菜。大咸菜就成了双职工中午这顿饭少不了副食品,一年下来,两缸咸菜所剩无几。
  后来铁路企业发展了,成立了职工食堂,方便了职工生产生活,铁路职工结束了带饭盒的历史。现在的铁路机务段职工条件更优越,早餐和午餐两顿饭用三元钱,就可吃到有肉、有鱼、又有蛋的自助餐,真是今非昔比,工作在新时期的铁路工人真的太幸福了,在这样的条件下,我们的职工没有一点理由不努力工作,回报企业的厚爱。

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