现代快报讯（通讯员鲍洁孟阳蒋萌记者顾潇）登月蛋糕、醒狮面点12月7日下午，第十一届扬子餐饮杯烹饪技能大比武暨扬州世界美食之都大学生厨艺大赛在扬州大学旅游烹饪学院举办。近百名大学生同聚一堂，比拼厨艺。
　　步入烹饪实操室，操作台前身着白色厨师服的学生们在紧张忙碌着。据了解，本次大比武旨在以赛促教，以赛促学，以赛促优，技能比赛涵盖刀工、冷拼、热菜、雕刻等个人、团体项目，同时设有特技表演、面塑展示等互动项目，共集结了18个班级、20多个参赛团体、近百名参赛选手。
　　在团队比赛中，18个班级参赛团队和一个成教生参赛团队围绕乡村振兴、建党精神、民族复兴三大主题共呈现出19组作品，每一组作品都是独具匠心、精美绝伦。其中最引人注目的是烹饪2002班的《礼赞二十大，逐梦新征程》作品，以科技路线为主题，以‘祝融’探火、‘嫦娥’奔月、‘天和’遨游星辰、‘羲和’逐日为创作内容。烹饪2002班参赛负责人李明玉告诉记者，作品以蛋糕形式呈现中国人跨越星球的浪漫，致敬无数航天人的智慧和心血，立足现在，展望未来。其他参赛作品则以象形面点、热菜、冷拼为主体展示，《醒狮贺党》《一往无前》《繁花似锦》《硕果累累》等作品生动形象、栩栩如生，以匠心守初心，致敬建党精神。
　　在个人技能展示中，最值得说的便是刀工，只见参赛选手左手扶料，右手持刀，将刀面与墩面平行，进行平批，批出薄片，成瓦楞状叠放，再运用跳刀切的技法切成姜丝，最后将切好的姜丝放入清水碗中，根根姜丝细如发。参赛选手们表示，只有多练巧思才能练就如此境界。
　　扬州大学旅游烹饪学院党委书记解小青表示，本次比赛以美食为媒，为扬州‘世界美食之都’注入新活力。同学们充分利用了这次学习与交流的机会，切磋技艺，展现才华。

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