周末午餐这样吃,简单又营养,吃完全身暖和
#冬日生活打卡季#
觉得今年特别冷,家里冷,出去外面也冷,上午出去的时候,风吹得我迈不动脚步,回来的时候,整个身子都是被风吹着在飘,虽然有太阳,可还是冷得直抖,我把自已捂得严严实实,帽子、围巾、口罩都戴上了,鼻梁上还架着一副近视眼镜,走在路上碰到熟人都不会被认出来,我前后左右看了看,没见到什么人,现在这种情况,怎么可能碰到熟人?疫情放开后,在外面晃的人明显少了很多,加上天气冷,出门的人真不多,如果不是要去市场买食材,我都懒得出门,不如躲在被窝舒服和温暖。
在海边生活了六个冬天,我家空调的制热功能都没认真开过,除湿功能反而开得还比较多,昨天白天和晚上冷得都开了空调的制热功能,房间是暖和了,可总是觉得不舒服,不习惯吹暖气,觉得皮肤会干燥,今天气温仍然很低,洗菜还是会冻手,做法简单的砂锅菜成了首选,买了鱼头和豆腐皮,砂锅鱼头炖豆腐皮营养又美味,我们家很爱吃,汤鲜味美,鱼头是花鲢的鱼头,这种鱼头比较营养。
另外又做了一锅排骨萝卜煲,做法也是精简版,清淡而不油腻,冬天正是吃萝卜的季节,没有苦涩味,有甘味的味道,萝卜还能预防感冒、帮助消化等功效,用砂锅慢炖出来的萝卜,味道更佳,两锅菜同时煮好,厨房里氲氤着热气,瞬间就不冷了,伴随着香味的扑面而来,肚里的馋虫都被引了出来,吃完热腾腾的砂锅菜,全身都暖和起来。
【砂锅鱼头煲】
做法:
1. 鱼头洗干净砍成块,放料酒、盐、姜、黑胡椒粉腌制几分钟。
2. 姜洗干净切成姜丝,蒜剥皮洗干净一分为二,切点芹菜段备用。
3. 锅中放适量油,将鱼头放进去煎一煎,两面都要煎,放姜蒜炒香,加敌适量开水,煮开后,倒进砂锅。
4. 豆腐皮切出来,放在开水锅中焯去豆腥味,再放进砂锅中煮10分钟。
5. 放枸杞、芹菜段,再煮2分钟,加盐、蚝油调味即可。
【排骨萝卜煲】
做法:
1. 排骨洗干净,冷水下锅,放料酒、姜片煮去血水。
2. 锅中放适量油,炒香姜蒜,把焯过水的排骨放进去炒香,放生抽、蚝油炒匀,加适量开水。
3. 烧开后倒进砂锅,白萝卜去皮洗干净切成块,放进砂锅中同排骨一起小火慢炖。
4. 炖30分钟,放盐调味,撒点葱花即可。
简单又易做的砂锅菜,吃着又不怕菜会冷,吃完菜,砂锅中的汤还是热的,汤泡饭都特别好吃,暖心又暖胃,这个冬天,砂锅菜要成为我家主打菜了。
大家好!我是晓晓食光,喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等,现在更喜欢分享清淡饮食,烹饪技巧千变万化,作者观点并不是唯一,望彼此尊重,欢迎共同交流学习,烹饪之学在于变化,变化之道在于创新,期待你的关注,愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣!
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