茶树菇是一种食药用菌。茶树菇的菌盖细嫩，柄脆，味纯，香甜，鲜美可口。茶树菇因野生于油茶树的枯干上而得名，被客家民间称为神菇。茶树菇在自然条件下生长在小乔木类的油茶林腐朽的树根部及其周围。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期较长，从而长成的骨体肉质鲜味非常浓郁。
　　在亚热带的绿树林中，气候温暖湿润。土壤肥沃刺激，云雾缭绕，非常有利于油茶树树干的腐朽，这样的环境非常适合茶树菇菌丝的生长发育和优质骨的形成。由于这些得天独厚的优越自然环境，造就了茶树菇这种难得的山中珍品。茶树菇营养丰富，主体蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸。茶树菇还含有丰富的矿物质元素，具有清热、平肝明目、利尿健脾之功效。茶树菇旗鼓饼脆嫩爽口，味道鲜美。脆嫩可口，还具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
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