入秋多吃素,这三种素要常吃,每天吃一点,应季而食好过秋
#秋日生活打卡季#
秋分过后,明显比盛夏时的酷暑凉爽很多,早晚温差比较大,要注意保暖。其实秋天是进补的好季节,但不能补太过,大鱼大肉不一定就是补,可能会损伤脾胃,得不偿失,反而一些素菜进补,还能保护脾胃。
秋季要适当"进补" ,这3种食物 才是真正的"营养高手" ,经济实惠,营养丰富,常见又常吃,下面,一起看看都有哪些吧!1.红薯
红薯营养丰富,被誉为"保健食品中排行第一位" ,可见其保健作用显著,特别适合秋季来进补,可以用红薯代替主食,有暖胃、补中、安五脏 等作用。
推荐做法:【红薯饼】
1.准备大红薯一个,削去外皮,切成滚刀块,放入蒸锅里面,蒸10分钟就可以了。红薯蒸熟后放入盆中,加入一勺白糖,两勺黑芝麻,淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。
2.准备面粉300克,加入酵母4克搅拌均匀,用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。
3.1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气,面团揉光滑以后搓成长条,分成6-8个面剂子揉圆揉光滑,用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。
4.10分钟以后,面剂子已经发好了,把它摁扁擀成半厘米厚的圆面饼,全部擀好以后,在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯。
5.起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色,底面微黄时翻面。
6.翻过来后再烙两分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,保持经常翻面,大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时,把周围也贴在锅中烙一下即可出锅,这道简单又好吃的红薯饼就做好了。
2.山药
山药是一种大众平民的蔬菜,虽然普遍,但它的养生效果却很突出,是不可多得的养身佳品,多吃些有增强免疫力、补益五脏、增强新陈代谢 的作用。
推荐做法:【宫保山药】
1.准备山药两根,削去外皮后切成一厘米左右的方丁,加入清水浸泡起来,放入米醋5克,食盐2克,防止山药氧化变黑。
2.切点胡萝卜丁、黄瓜丁放在一起。再切点蒜片放入盆中,再抓入干辣椒2克备用。准备油炸花生米50克备用。
3.准备一个小盆,放入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,香醋8克,生抽5克,搅拌均匀调成糖醋汁。
4.锅内烧水,放入米醋5克保持山药的亮白,等到山药快要焯熟,放入胡萝卜粒和黄瓜粒,继续焯水20秒钟,全部倒出控水。
5.锅内烧油,倒入大葱,大蒜、干辣椒一起翻炒出香味,倒入调好的料汁,加入少量清水,再淋入少许水淀粉勾成薄芡,倒入食材继续翻炒均匀,放入熟花生米,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上白芝麻,这道鲜香美味的宫保山药就做好了。
3.芋头
芋头是少见的紫色类碱性食物,营养丰富,中医认为,芋头性平、味甘、辛,入肠、胃经,有益胃生津、宽肠通便 等作用,非常适合秋季进补。
推荐做法:【酱汁芋头】
1.把芋头上面的泥土刷洗干净,放入高压锅中,加入适量的清水,大火烧至上汽以后关火,让它自然冷却,气压阀降下来以后,把芋头倒出来过一下凉水,剥掉外皮切成滚刀块备用。
2.准备半碗清水,加入胡椒粉2克,白糖适量,蚝油5克增鲜,倒入一点料酒,中和芋头的奶腥味,搅拌均匀;准备几粒大蒜拍扁,切成蒜末备用。
3.锅内烧油,趁着加热的时间,在芋头上撒一层淀粉,待油温升至5成热时倒入芋头,开小火慢慢炸,芋头定型以后用勺子轻轻的推动,让它均匀受热,大约炸2分钟,芋头炸成金黄色 非常焦酥时,捞出来控油。
4.锅内留一点底油,放入蒜末爆香,加入两勺海鲜酱炒散、炒香,倒入调好的碗料,转大火烧开,倒入炸好的芋头,转小火煨2分钟,让芋头吸收汤汁的味道。
5.2分钟以后勾入一点水淀粉,让酱汁更好地吸附在芋头表面,再淋入一点明油提亮色泽,撒上葱花,这道外酥里糯的酱汁芋头就做好了。
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