一项基于20032014年美国健康与营养调查的研究表明,晚餐的碳水化合物质量与我们的寿命息息相关。 该研究发现,不论一天摄入的碳水化合物总量和质量如何,如果晚餐吃的低质量碳水化合物(精制谷物、含糖食物、土豆等淀粉类蔬菜等)较多,糖尿病死亡风险较高;如果晚餐吃的高质量碳水化合物较多时,则全因死亡和心血管死亡风险较低。 高质量碳水化合物包括水果、非淀粉类蔬菜和全谷物等。 该研究一共纳入27623名成年人,根据日均高质量和低质量碳水化合物摄入量中位数,分为四种不同的碳水化合物摄入模式。 结果显示,一天中高质量碳水化合物吃得较多的人,全因死亡风险明显降低,降幅为12;而一天中低质量碳水化合物吃得较多的人,全因死亡风险则增加13。 在日均高质量和低质量碳水化合物摄入量均低于中位数的人中,晚餐高质量碳水化合物吃得较多的人,心血管死亡和全因死亡风险分别降低30和18。 若以等热量的1份低质量碳水化合物替换掉晚餐中的高质量碳水化合物,心血管死亡和全因死亡风险则会分别增加25和19。 晚餐低质量碳水化合物吃得较多的人,即便其一天中高质量碳水化合物摄入量高于中位数,糖尿病死亡风险也会显著增加78。 来源:RelationshipBetweenCarbohydrateIntake(Quantity,Quality,andTimeEaten)andMortality(Total,Cardiovascular,andDiabetes):Assessmentof20032014NationalHealthandNutritionExaminationSurveyParticipants。DiabetesCare,29September2022 转载:请标明中国循环杂志