好吃到舔盘的8道菜，上桌就光盘，学会了待客可以好好露一手了

　　大家好，这里是小慧今天说美食，家里来客人吃饭大家是不是经常去饭店，今天小慧给大家分享八道家常菜。做法简单，营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，学会了家里来客人可以好好露一手了，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，全家夸你是大厨！
　　一‬、红烧‬鸡胸肉‬
　　1、准备‬食材：  鸡胸肉‬、黑胡椒粉‬、白砂糖‬、小葱‬、鸡精‬、料酒‬、食盐‬‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬
　　2、红烧‬鸡腿‬肉的‬做法：
　　（1）鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切成葱花。
　　（2）腌制‬鸡胸肉‬： 肉块‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、鸡精‬、料酒‬、食盐‬、黑胡椒粉‬、淀粉‬，戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬入味‬备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，至两面金黄色，再倒入腌制鸡胸肉剩下的料汁。
　　（4）大火翻炒均匀，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
　　（5）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
　　二‬、柠檬鸡爪
　　1、准备‬食材：  鸡爪‬、柠檬‬、小米辣‬、香菜‬、白芝麻‬、八角‬、香叶‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、料酒‬
　　2、蒜香‬鸡爪‬的做法：
　　（1）鸡爪处理清洗干净，柠檬洗净切片，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末。
　　（2）调料汁‬： 碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白‬芝麻‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、香菜‬、白砂糖‬、淋入一勺‬热油，充分‬搅拌均匀‬备用‬。
　　（3）煮熟‬： 鸡爪冷水下入锅中，加入适量的香叶、八角、蒜片、料酒，大火煮熟，捞出来过一遍冷水，沥干水分去骨头备用。
　　（4）冷藏‬鸡爪‬： 然后将去骨的鸡爪放入调料碗中，放入柠檬，撒上适量的香菜，戴上一次性手套，充分抓拌均匀放入冰箱中。
　　（5）冷藏一个小时即可，然后取出来就可以吃了，酸爽开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，做法简单，厨房小白也能轻松上手！
　　三‬、黄瓜‬拌‬虾仁‬
　　1、准备‬食材：  黄瓜‬、基围虾‬、小米辣、蒜瓣‬、辣椒面‬、料酒‬、生姜‬、老抽‬、陈醋‬、香油‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬
　　2、黄瓜‬拌‬虾仁的做法‬：
　　（1）黄瓜洗净切段，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。
　　（2）虾仁冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片焯熟捞出来，过一遍冷水沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）调味料： 碗中加入‬适量的小米辣‬、蒜末‬、辣椒面‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、淋入‬一勺‬热油拌匀‬备用‬。
　　（4）碗中放入黄瓜和虾仁，再淋入调好的料汁，再撒上适量的白芝麻和葱花。
　　（5）用筷子轻轻翻拌均匀即可，做法简单爽口开胃不油腻，大人小孩都喜欢吃！
　　四‬、青椒‬塞肉‬
　　1、准备‬食材：  青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、料酒‬
　　2、青椒‬酿肉的‬做法：
　　（1）青椒用碱面洗净去蒂切段，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切成末备用。
　　（2）调‬酱汁‬： 碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。
　　（3）调‬‬肉馅‬： 肉馅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、生抽‬、淀粉‬、料酒‬，抓拌均匀‬腌制‬20分钟‬左右，至‬肉馅‬入味‬备用‬。
　　（4）然后将腌制好的肉馅塞入青椒中，下入油锅中，小火慢煎至两面金黄色。
　　（5）再倒入调味料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
　　（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单就是太废米饭了，好吃到根本停不下来！
　　五‬、青椒‬炒鸡蛋
　　1、准备‬食材：  青椒、鸡蛋‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬
　　2、青椒‬炒鸡蛋的‬做法：
　　（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切段，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐充分打散，倒入油锅中炒熟，盛出备用。
　　（3）锅底留油爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。
　　（4）调味‬： 加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
　　（5）至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
　　六‬、蒜苔‬炒肉丝‬
　　1、准备‬食材：  蒜苔‬、里脊肉‬、红椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、蚝油‬
　　2、蒜苔‬炒肉丝的‬做法‬：
　　（1）蒜苔用碱面洗净切段，里脊肉洗净切成丝，红椒洗净斜切圈，小葱剥皮切圈，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）腌制‬肉丝‬： 肉丝‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬，用筷子‬充分搅拌均匀，腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒至断生。
　　（4）再下入腌制好的肉丝，加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精调味。
　　（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！
　　七‬、红烧茄子‬
　　1、准备‬食材：  茄子‬、小米辣‬、青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、食盐‬、玉米淀粉
　　2、红烧茄子‬的做法：
　　（1）茄子用碱面洗净切成块，小米辣切成圈，青椒用碱面洗净去蒂切块，蒜瓣切末。
　　（2）调‬味汁‬： 碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、玉米淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分‬搅拌均匀备用‬。
　　（3）将切好的茄子块，均匀地裹上一层玉米淀粉，下入油锅中小火煎至变色盛出。
　　（4）锅底留油，爆香生姜蒜末，下入小米辣和红椒翻炒，再倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡，下入煎好的茄子翻拌均匀。
　　（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，一端上桌就吃光了，家人都说喜欢吃，配上大米饭更香！
　　八‬、孜然鱿鱼‬
　　1、准备‬食材：  鱿鱼须‬、青红椒‬、蒜苔‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、郫县‬豆瓣酱‬、料酒‬、白砂糖‬食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、孜然粒‬
　　2、孜然鱿鱼须‬的‬做法：
　　（1）鱿鱼须处理清洗干净切段，青红椒用碱面洗净切成圈，蒜苔用碱面洗净切成丁，小葱剥皮切圈，生姜去皮切末备用。
　　（2）焯水‬： 鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
　　（4）调味料‬： 再下入鱿鱼须和蒜苔，翻炒至食材断生，加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒大火翻炒均匀。
　　（5）再下入青红椒翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，招待客人必备家常菜！
　　以上八道家常菜，大家有兴趣的，可以按照小慧分享的步骤，给家人做一下，大人小孩都喜欢吃，招待客人也特别有面子！