待客千万别做这6道菜，我怕还没上桌就被抢光了，全家夸你是大厨

　　大家好，这里小慧今天说美食，朋友聚餐是家家户户必备的一件事情。那么请客人吃饭也是我们最发愁的事情，去外面饭店吃，感觉不如自己在家做得干净卫生，那么我们如何在家制作出美味的饭菜呢，今天小慧推荐给大家六道我的拿手菜，不仅待客超级有面子，而且简单易学，以后家里来客人你就照着食谱做，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，学会了全家夸你是大厨！
　　一、干锅菜花
　　1、准备食材：菜花、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖、郫县豆瓣酱
　　2、干锅菜花的做法：
　　（1）菜花用碱面清洗干净切朵，蒜瓣剥皮切成末，小米辣冲洗一下，切成圈备用。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入菜花，加入少许食盐，焯水两分钟，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
　　（4）下入菜花和小米辣翻炒片刻，再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖调味。
　　（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！
　　二、地三鲜
　　1、准备食材：土豆、紫茄子、青椒、白砂糖、蒜瓣、生姜、生抽、陈醋、老抽、蚝油、淀粉、食盐
　　2、地三鲜的做法：
　　（1）土豆洗净，去皮滚刀切块，茄子用碱面洗净，滚刀切块，青椒用碱面洗净，去蒂切块，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
　　（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、蚝油、老抽、淀粉、食盐、食盐、适量的清水，用筷子充分搅匀，均匀备用。
　　（3）锅中倒入适量油，油热后，下入茄子和土豆，小火慢煎至两面金黄色捞出。
　　（4）锅底留油，爆香蒜末，下入青椒翻炒至断生，倒入调味汁翻炒片刻。
　　（5）再依次放入土豆和茄子，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，配上大米饭更好吃！
　　三、红烧豆角土豆
　　1、准备食材：豆角、土豆、小米辣、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖
　　2、红烧豆角土豆的做法：
　　（1）豆角用碱面洗净切段，土豆洗净去皮切条，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
　　（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆和豆角，小火慢煎，至两面金黄色盛出。
　　（4）放入蒜末和小米辣爆炒出香味，再下入土豆和豆角翻炒片刻。
　　（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
　　四、牛肉炒年糕
　　1、准备食材：牛里脊、年糕、蒜瓣、洋葱、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白砂糖
　　2、牛肉炒年糕的做法：
　　（1）牛里脊洗净切块，洋葱剥皮冲洗一下切成块，蒜瓣剥皮冲洗一下，切成末备用。
　　（2）腌制牛肉：碗中放入牛肉，加入适量的生抽、食用油、黑胡椒、料酒抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
　　（3）调味料汁：碗中加入适量的蒜末、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。
　　（4）锅中倒入适量的清水煮沸，下入年糕，焯水两分钟捞出来，沥干水分备用。
　　（5）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的牛肉，小火煎至两面金黄色盛出备用。
　　（6）锅底留油，爆香洋葱蒜末，下入牛排和年糕翻炒片刻，倒入调味汁翻炒调味。
　　（7）至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，待客必备家常菜，老少皆宜！
　　五、蒜香鸡爪
　　1、准备食材：鸡爪、蒜瓣、小米辣、洋葱、小葱、食盐、蒜瓣、生姜、料酒、老抽、蚝油、白砂糖、生抽
　　2、蒜香鸡爪的做法：
　　（1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，洋葱剥皮切块，小葱剥皮切成圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
　　（2）焯水：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍清水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）腌制鸡爪：鸡爪放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒戴上一次性手套，抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末洋葱和小米辣，下入鸡爪翻炒片刻。
　　（5）调味：再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
　　（6）关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，做法简单，营养美味，大人小孩都爱吃，简单易做，蒜香味十足，老少皆宜！
　　六、红烧排骨
　　1、准备食材：排骨、小葱、小米辣、生姜、料酒、食盐、白砂糖、孜然粉、辣椒粉、生抽、蒜瓣、熟芝麻，烧烤粉
　　2、红烧排骨的做法：
　　（1）排骨洗净切块，小葱剥皮切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水，下入排骨，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入排骨，小火翻炒至金黄色，捞出来备用。
　　（4）锅底留油，放入葱花、蒜末，小米辣、洋葱、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉爆香。
　　（5）调味：再下入排骨翻炒调味，加入适量的生抽、食盐、白砂糖调味。
　　（6）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，外酥里嫩，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，待客备用面子，老少皆宜！
　　以上小慧分享的六道家常菜，大家学会了招待客人按照食谱做就行，上桌就光盘，大人小孩都爱吃、全家人都夸赞你厨艺棒！