无油无糖免揉面包的做法，没有厨师机也能出薄膜，口感暄软不粗糙

　　#秋日生活打卡季#
　　没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。无油无糖免揉面包的做法，没有厨师机也能出薄膜，口感暄软不粗糙，快快收藏吧！
　　全麦餐包
　　全麦餐包，无油无糖，低脂饱腹，冷藏发酵很方便，内心还很柔软哦！
　　食材：全麦高筋粉250克，盐3克，燕子干酵母酵母3克，牛奶200克，葡萄干、蓝莓干 50克
　　做法：
　　1．除果干外其他食材混合好后用刮刀压成团；摔打或者手揉的方式让面团形成一个光滑的面团，倒入果干揉均匀；
　　2．把面团密封好，室温静置半小时，再把面团放入冰箱，冷藏发酵一晚（8-16小时）;第二天提前取出面团，回温；
　　3．取出面团，排气揉圆，然后密封好静置10分钟左右；把面团分割成8份、揉圆，放入烤盘二次发酵到1.5倍大（烤箱35度，烤盘里放一些开水）
　　4．二发好的面团表面喷些水，撒一些燕麦片（我表面装饰的是玉米片，不推荐，刚烤出来很脆，冷了就不脆了） 烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火180℃，烘烤20分钟左右；
　　减脂面包
　　来个不一样的减脂面包做做吧～吃两片就饱啦～搭配牛奶，蛋奶，肉肉，太哇塞了，无油无糖，还不用揉面，加了果干，越吃越香～好吃
　　食材：全麦粉150克！牛奶135克！酵母2克！盐1.5克！蔓越莓干，适量，黑芝麻15克！核桃仁，葡萄干，适量
　　做法：
　　1、酵母➕牛奶，化开，➕盐，全麦粉，蔓越莓干，黑芝麻，用刮刀搅拌至无干粉状态
　　2、简单整理面团，成圆，盖保鲜膜发酵1小时，取出面团，整理成长方形，酥上核桃，葡萄干，卷起
　　3、再室温发酵40分钟～筛粉，割口～放入提前预热好的食光机，调到烘焙烤模式，上下200 26分钟～出炉，放凉，装袋，一部分冷冻～
　　法棍
　　这款无糖无油的法棍不用石板也不用蒸汽，烤出来也是嘎嘣脆的口感，水量不是大水量那种，我喜欢吃这种外皮脆脆的里面软乎乎的口感，做法也非常简单，拉伸法冰箱冷藏过夜，第二天就能吃到啦。
　　食材：清水190毫升、干酵母1克、高筋面粉270克、盐3克
　　做法：
　　1、第一天晚上，清水中加入干酵母搅拌至融合，加入高筋面粉和盐，搅拌到没有干粉下手揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
　　2、30分钟后进行第一次折成八折，手上可以沾点水防粘，然后盖上保鲜膜，静置30分钟。
　　3、30分钟后进行第二次折成八折，折好后把面团翻面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上。
　　4、第二天（12小时以后）取出面团，平均分成三份，把面团稍微团成圆形，不要按压排气，盖上保鲜膜回温半小时。
　　5、给回温好的面团塑形，用手指肚轻轻把面团摊开，整理成长方形，别戳破气泡，从上半部分向下折叠到中间压住，再从下半部分向上折叠到中间压住，再从上到下折起按压紧实，搓长一些。
　　6、把整理好的面团放入法棍模具中，盖上屉布室温二次发酵，发酵时间40分钟。烤盘中倒入清水，烤箱230度预热。
　　7、给发酵好的面团筛少许面粉，给每个面团割三刀花纹，把面团放入烤箱后给面团喷水，烤箱上下管230度烤20分钟。取出烤好的面团放到晾网上晾凉再切片，热的时候不要切。法棍的制作就完成啦
　　黑麦小欧包
　　安利给所有减脂的朋友！便宜！快手！配料干净！自制小欧包没有很难的醒发揉面过程，其实更像是烤馒头！
　　口感偏硬！一定要喷水烤了再吃哦！搭配酱越嚼越香，吃得很慢，饱腹感就超强了！喜欢软面包口感的谨慎选择！
　　食材：黑麦粉500克、鸡蛋2个、牛奶250毫升，酵母5克
　　做法：
　　1、所有食材混合搅拌成团
　　2、室温醒发两倍大，揉一下醒发第二次至两倍大
　　3、拿出面团，搓成条，粉成均匀的小剂子
　　4、揉成喜欢形状的小面包，放入烤盘醒发30分钟
　　5、烤箱或空气炸锅160-180度15分钟（烤箱脾气不同自己多看看状态调整哦）真很简单！冷冻一个月内吃完，加热喷点水复烤一下加煎蛋芝士牛油果都OK！
　　黑芝麻燕麦餐包
　　食材：全麦高筋粉250克｜牛奶200克｜燕子干酵母粉3克｜黑芝麻15克｜盐3克｜即食燕麦片适量
　　做法
　　1、除燕麦片所有材料全部混合均匀，揉至光滑成团，室温密封静置半小时后放入冰箱冷藏发酵8-16小时
　　2、取出发酵好的面团，室温回温半小时，电子秤称一下面团总重量，再平分成6等份
　　3、把每个面团整理光滑滚圆，收口朝下，表面沾上即食燕麦片，烤箱30度二次发酵至1.5倍大
　　4、170度烘烤20分钟左右（具体温度和时间根据自己的烤箱调整）
　　南瓜核桃全麦面包
　　食材：全麦粉150克、南瓜140克、鸡蛋1个、酵母3克、熟核桃仁40克
　　做法：
　　1、 南瓜蒸熟捣烂成泥，放凉备用
　　2、全麦粉、南瓜泥、酵母、鸡蛋混合搅拌均匀，倒入核桃仁继续翻拌均匀
　　3、 放入烤箱，30-35度发酵1小时40分钟后拿出折叠排气，直接放烤盘整理成喜欢的形状，再次送烤箱二次发酵40分钟
　　4、 烤箱190度烘烤20分钟即可，南瓜的水分很大，所以不用添加水或者奶啦～～面团会有一点湿润，所以一发完成后表面给它粘上面粉就不影响了哦～～
　　咖啡坚果面包
　　扭一扭就能成功的咖啡坚果面包棒来喽～香浓的咖啡+酸甜的蔓越莓+越嚼越香的坚果，外酥内软，想想就好吃❗️
　　食材：高筋面粉200克、全麦面粉110克、浓缩咖啡液35克、清水200克、普通干酵母3克、盐2克、混合坚果100克
　　做法：
　　1、清水+干酵母搅匀，高筋面粉+全麦面粉+盐搅匀，倒入搅拌好的酵母水和浓缩咖啡液（冷藏或常温均可），混合成团
　　2、加入混合坚果，坚果提前把大块切碎，防止影响发酵，混合均匀后密封室温发酵至2倍大
　　3、发酵好的面团放到案板上（撒干粉防粘），按压排气，擀成长方形等分成8份，扭一扭，放到烤盘上
　　4、烤箱发酵模式35度40分钟发酵好的面团烤之前可以喷一点水雾，烤箱提前预热180度16-18分钟搞定
　　奶香全麦牛角包
　　食材：高筋全麦粉120克、高筋面粉150克、冰牛奶110克、奶粉20克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、海盐3克
　　做法：
　　1、将准备的所有材料揉成光滑面团，室温醒发40分钟左右，手指粘一点干面粉，插入面团，面团不回缩就发酵好了
　　2、发酵好的面团平均分成4份，取一块面团，擀薄擀平，将右侧1/3向左侧翻折，再将左侧2/3向右侧翻折，捏合在一起，全部做好盖保鲜膜松弛15分钟
　　3、取松弛好的面团，左侧1/3擀薄擀平，右侧2/3轻轻拉扯，可以用左手边按压边拉扯，注意不要拉断
　　4、从左侧向右侧卷起，卷成牛角状，整形好的面团喷一层清水，盖上保鲜膜室温醒发至两倍大（约40～50分钟）
　　5、醒发好的面团刷上一层蛋液，有条件的可以放一点杏仁片海盐做点缀，也可以换成燕麦片，烤箱提前预热，面包放入烤箱，上火170度下火195度烘烤20分钟，烤好焖5分钟出炉
　　6、趁热吃外皮是脆脆的，中间的部分又很松软，奶香混合着麦香，我这个碳水脑袋直接招架不住，一定要试试像我这样做成三明治，再放上一片低脂奶酪片，简直就是减脂饮食的天花板啊友友们
　　致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种面包的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。