云南必吃菜,来云南没吃过这3道菜等于白来,看看你都吃过了吗?
云南必吃菜,来云南没吃过这3道菜等于白来,看看你都吃过了吗?
大家都知道云南昆明是个四季如春的城市,有着"春城"的美誉,这里春天有争奇斗艳的鲜花,夏天有好吃的鲜花饼,秋天有甜滋滋的醪糟酒,而冬天有从西伯利亚飞来的海鸥。
除了这些以外,云南还有着很多各式各样的美食,比如本地人都爱吃的小锅米线、香甜软糯的烧饵块、外焦内绵的炸洋芋等等,这些都只是些小吃,只不过是云南美食的冰山一角。
接下来就给大家介绍3道云南必吃的菜,来云南要是没吃过这3道菜那等于白来了,来一起看看你都吃过吗?
第一道:团结乡花椒鸡
这道花椒鸡是昆明团结乡的一道名菜,倍受当地人的欢迎,基本上每家人都会做这道菜。光是看着图片我就要流口水了,这道铺满花椒的菜也确实菜如其名,麻麻辣辣的口感让人吃一口就停不下来。
这也菜的做法也不难,挑一只肥美的土鸡,将其处理干净后砍成小块儿,然后加入葱、姜、蒜、辣椒等辅料爆炒,炒至鸡肉变色就淋上事先调出的酱汁,然后转至小火盖上锅盖温火慢炖,最后快出锅的时候撒入一把新鲜的花椒,花椒才是整道菜的灵魂。
如果是不太能吃辣的朋友,那这道菜对于你来说还是具有一定的挑战性的,虽然肉又嫩又香,但随之而来的就是在口腔中弥漫开的如触电般的酥麻感,还感到一股辣味一拥而上,这口感十分令人着迷。吃这道菜最不能少一样东西,那就是白酒。一口好菜配一口好酒,天底下哪还有能比这更惬意的事呢?下面这2款酒就特别适合配这道花椒鸡,来我向你一一介绍。
①蒸台坤沙酒(1000ml)
这款酒是来自贵州茅台镇的一款酱香型白酒,选用当地红缨子糯高粱为原材料,再经过传统的大曲坤沙酱香工艺酿造,原酒酿出之后还要再窖藏多年之后才能出厂,可谓"出厂即老酒"。
这款酒的酒体纯净透彻,酒香中酱香味突出,窖香浓郁,还带有淡淡的粮食香气,入口醇厚绵延一点也不辣口,喝下去之后回味甘爽,余香悠久,是一款值得细细品味的好酒,而且这款酒最大的特点就是它1000ml的含量,但价格却只要百元出头,相当于出1瓶的钱可以喝到2瓶的量,相当的划算。三五好友在一块儿吃饭时,带上这款蒸台坤沙酒足够了。而且配上我所介绍的这道团结乡花椒鸡,那滋味可不是一般的美!
②白云边四星
这款产自于湖北省白酒是一款很有代表性的兼香型白酒,用的都是湖北当地优质的高粱为原料,以小麦制曲,然后经过多道复杂的工艺酿造而成。
这款白云边四星的酒体纯净透明,口感层次十分丰富,入口甘甜舒爽,前调是浓厚馥郁的浓香风味,中调是绵延丝滑的清香,尾调是饱满丰富的酱香,几种香味融合的恰到好处,十分独特,也是一款好多人都推荐的纯粮白酒。
第二道:大救驾
这道菜是保山的特色菜,传闻这个名字还是皇帝给起的呢,可见这道菜的历史之久远。
其主要原料是饵块、鸡蛋和火腿等,制作过程也很简单,主要就是通过爆炒的方法,炒至饵块软糯即可出锅,非常鲜香,让人百吃不厌。
第三道:大理砂锅鱼
爱吃鱼的朋友可千万不能错过这道菜,这道砂锅鱼在大理一直享有盛名。之所以如此鲜美好吃,砂锅和鱼都是关键。
砂锅用的是大理祥云的土砂锅,用这种土锅炖出的肉不腥也不腻,隔夜也不容易馊,所用的鱼也都是洱海里的鱼,肉质鲜美甘甜,配料有15种之多,出锅不仅鱼肉鲜美,汤也浓郁甘甜,别具风味。
以上就是今天分享的全部内容,这3道菜都是来云南必吃的,不然就相当于白来一趟了,看看你都吃过了吗?欢迎大家在评论区留言讨论。
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