大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享北方很受欢迎的猪肉白菜炖粉条。
　　天冷了炖菜很受欢欢迎，尤其是在北方。我吃了30多年了，满满都是小时候的味道。主要食材是猪肉，白菜和粉条，经过炖制而成。猪肉选择肥瘦相间的五花肉，炒过后下入白菜一起炒，白菜吸收肉香，肉吸收菜香肥而不腻，粉条晶莹剔透，不坨也不粘连。配着馒头，米饭都很好。步骤详细，保证看一遍就能学会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
　　【猪肉白菜炖粉条】
　　材料：五花肉大白菜粉条
　　辅料：干红辣椒花椒八角
　　调料：植物油食盐鸡精老抽
　　做法：
　　1。大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中
　　2。在小碗中加入干红辣，花椒，八角
　　3。五花肉一块成分薄片，大块切小点备用
　　4。大白菜的用菜叶部分用刀切成宽条
　　5。从中间切一刀，放入盆中加入清水，清洗干净
　　6。起锅加入植物油，油热倒入辅料爆香，下入姜蒜片爆香
　　7。炒焦之后控油捞出，下入五花肉翻炒
　　8。大火翻炒炒出五花肉中的油脂
　　9。翻炒均匀加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油
　　10。接着下入白菜叶，大火翻炒，
　　11。白菜叶比较多，炒软之后加入食盐，鸡精
　　12。接着加入老抽，用铲子炒匀
　　13。加入适量的清水，清水的量没过食材即可
　　14。将粉条放入锅中，用厨房剪刀剪的短一点
　　15。整理一下大火煮开，转中小火炖20分钟
　　16。20分钟后大火收汁，粉条晶莹剔透，不坨不粘连，美味即享
　　温馨提示：
　　1、大白菜的菜叶切成宽条，再切成大块用清水洗净
　　2、辅料和姜蒜片爆香后控油捞出这样可以放心吃
　　3、五花肉切成薄片记得炒出五花肉中的油脂，再下入菜叶翻炒
　　4、粉条借助厨房剪刀剪短，大火煮开转中小火炖20分钟
　　猪肉白菜炖粉条我吃了30多年，白菜炒香炒软和白菜一起炖，白菜软烂入味，五花肉吸收菜香肥而不腻，粉条吸收汤汁，吸收肉香晶莹剔透，无论配着米饭，馒头都是很受欢迎的，汤汁能泡饭，汤汁也能泡着馒头吃，都是小时候的回忆。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

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