6道适合夏天吃的家常菜,开胃解馋,下饭又营养,下班照着做就行
今天蓉儿为大家分享适合夏天吃的6道家常菜,开胃解馋,下饭又营养,下班照着做就行。
一、西芹拌花生米
食材:花生米小半碗、芹菜3根、胡萝卜半个、盐半勺、醋两勺、生抽一勺、白糖少许、葱油一勺、桂皮一小块、八角两个、葱姜适量
1、花生洗净,用清水浸泡一个小时;
2、胡萝卜切成长条,芹菜斜着切成长条备用;
3、锅中烧水,加入八角,桂皮,生姜,葱,大火烧开煮个两分钟,让大料的味道出来,这时倒入花生米,煮1分钟,关火,让花生米自然冷却,这样做出来的花生米又香又脆,口感特别的好。
4、另起一锅水,在水里面滴入几滴的油,一小勺盐,先下胡萝卜焯水1分钟,再下芹菜焯水30秒,然后立马捞出来过一下凉开水,彻底的凉下来;这样的处理后,颜色碧绿不发黄,而且更脆口;
5、接着把花生,胡萝卜,芹菜沥水后放入碗中,先加入葱油拌均匀,然后再加盐,白糖,生抽,米醋调味,拌匀后就可以享用啦!
二、凉拌魔芋
食材:魔芋豆腐适量、生姜大蒜少许、香醋生抽少许、胡椒粉白砂糖少许、香油少许、小米辣适量
1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净,切成片状,小米辣切圈备用;
2、烧水,把它煮一会儿,煮到有些发白就可以了,大概3分钟,然后控水沥干摆盘 ;
3、切好生姜末、蒜末,加入香醋、生抽、胡椒粉、白砂糖,切好的辣椒圈。调好之后尝一下,如果觉得味道太重,可以加入少量白开水稀释一下!
4、将调料淋到魔芋豆腐上,最后滴上少许香油,吃的时候拌匀即可!三、紫菜蛋花汤
食材:紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油
1、紫菜撕成小块,鸡蛋一个打散搅匀备用,葱切成葱花;
2、锅中加适量清水烧开,放入紫菜再烧开然后关火,将蛋液转着圈的倒入锅里,等待鸡蛋形成蛋花后,加盐、香油,撒上适量葱花就可以出锅享用啦!
四、洋葱炒鱿鱼须
食材:鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面
1、鱿鱼须 去掉眼睛和内脏,然后 改刀切小一点。
2、起锅焯水,水开倒入鱿鱼焯水,锅里的水再次烧开捞出鱿鱼,沥干水分备用。
3、洋葱一个,切块儿备用。
4、韭菜一把,切段儿。
5、再切点姜蒜。
6、起锅热油,倒入鱿鱼须,多煸炒一会儿,带点焦焦的口感会更好吃。
7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。
8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须,大火继续翻炒,洋葱的香味儿出来后加韭菜,盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面,翻炒均匀入味儿就可以出锅了。
香辣爽口的爆炒鱿鱼须就做好了,鲜香嫩滑,麻辣好吃。
五、苦瓜酿猪肉
食材:苦瓜、肉馅
1、先把苦瓜洗干净,切成一寸左右的小段,用勺子把每段苦瓜中间的瓤去掉。将变成圆圈的苦瓜竖着摆放在菜板或盘子里;
2、取出准备好的肉馅,取一个鸡蛋打入肉馅中,用筷子搅拌均匀,再加盐、生抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀;
3、把搅拌均匀的肉馅,用勺子或筷子盛入苦瓜圈中,填满;
4、热水上蒸锅,盖上盖子蒸10分钟就可以出锅享用啦。六、凉拌蒲公英
食材:蒲公英、大蒜、剁椒、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油
1、蒲公英清洗干净;
2、锅中烧水,水开后加点盐和油,然后放入蒲公英焯水,这样可以保持蒲公英的翠绿的色泽,捞出在凉白开中过凉,然后沥干水分备用;
3、准备一个小碗,舀入事先准备好的大蒜颗粒、剁椒圈、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁。
4、浇到蒲公英上面,吃的时候拌匀就可以开吃啦。
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