河南酒席怪象一心吃菜的人多了,喝酒的却越来越少,为啥?
之前的河南人,可能是经历过苦日子,节俭惯了,生活中就不太舍得在吃喝上下功夫。
所以吃席是令他们很开心的事,能吃到不少平常不舍得吃的美食。很多不仅是在席上吃,还会提一兜回家。
若是喜事,河南人的酒席一般是菜没上来,先上糖、瓜子跟烟酒。
而这烟酒,就是桌上人的焦点。若坐了男的,那是当场就解决了,毕竟平常很少喝到好酒。
若是坐了一桌女的,那就得看谁眼疾手快了,个个都想把这烟酒带回家,不管是给家人,还是走亲戚,都能省一大笔钱。
可如今的河南酒席,情况可不一样了,出现了一种"怪象":一心吃菜的人多了,喝酒的却越来越少,这是为啥?明明之前酒是那么受欢迎。
▶生活质量的提高,观念的转变
之前的人是挣的少,闲钱少,不舍得买好酒喝,而现在,经济不断发展,手里有钱了,也舍得把钱拿来买好酒了,就算是自己不舍得,儿女也会给父母买。
有好酒喝,对于酒席上的酒,在意程度也就没有那么高了。
而且大家追求健康、养生的意识也提高了。喝酒有了量的意识,喝酒有度,能做到收放自如。
▶有车的人多了
之前河南人参加酒席,不少都是步行就去了,代步工具是汽车的很少。而现在,私家车越来越普遍了,大多数人是自驾参加酒席。
喝酒不开车。这是大家都知道的事。
现在参加酒席若不是关系特别好,都是当天去当天回,要是喝了酒,就开不了车,影响之后的行程,反倒是耽误事。
▶劝酒的人少了
之前的酒席有不少劝酒的,要是不喝,就像是不给对方面子,为了避免彼此尴尬,不少人都是硬着头皮喝的。
而现在酒席上,劝酒的人已经很少了,原因在于,法律严了,如果因你劝酒,导致喝酒的人发生了意外,劝酒的也要承担连带责任。
平安参加酒席,平安归家,所以喝酒的人就少了。
▶担心酒质不过关
勾兑酒、冒牌酒众多,大家对于不经过自己手的酒有点不放心,怕喝到假酒。
对于宴席的东家来说,都是一次性买好几箱白酒,酒的来源、酒质不够透明,喝着不放心。
还有一个原因是喝酒人的品位提高了,有不少酒友有着自己喝惯的香型和品牌。酒席上的酒可能不合自己的口味。
市面上勾兑酒众多,一不小心就会中圈套,各位酒友买酒得当心,正好教各位3个分辨酒的小技巧。也就是"3看"。
一看原料表。
只有纯粮酒是粮食、水。而勾兑酒添加剂多,一定含有"食用香料"等字样。
二是看等级。
纯粮酒都会标注等级,而优级为最佳。但勾兑酒因添加剂过多,质检难以通过,所以不少就没法标注等级。
三是看酒花。
纯粮酒酒花均匀,像珍珠般饱满,消散的很慢。但勾兑酒酒花大小不一,而且消散的极快。
虽说市面上的假酒不少,但不代表没有好酒。就比如说下面这款,产自贵州一老牌酒厂,纯粮酿造,没有太多宣传,但因其自身酒质过关,得到了当地不少酒友的认可,看看你喝过吗?
风云酱父 封藏
这款酱酒与茅台同宗同源,来自贵州"酱酒核心产区"。
由"科学勾调法"传人——李长寿所酿。他更是茅台厂厂长李兴发唯一的儿子。
李兴发是白酒界的灵魂人物,他花了多年,发现三大酱酒典型体,克服茅酒酒质不稳定的世纪难题,让当时的茅台人走出困扰他们许久的尴尬局面。所以就有了"酱香之父"的荣称。没有李兴发,如今的茅台或许很难成为白酒界的王者。
李长寿也很了不得,继承父亲的酒厂后,一心酿造此酒。酿造工艺是父亲传给他的勾调技艺。
虽然工艺不简单,但价格很亲民。当地高粱酿出的坤沙基酒窖藏5年后,酒中的辛辣物质完全挥发掉,再加入12年老酒勾调。
它的酒花均匀饱满,能明显感受到浓郁酱香在口中扩散。爽口不辣,不呛喉,刺激感微乎甚微,中段窖香中还掺杂着花果香,喝完让人觉得浑身舒适,没有丝毫上头的感觉。
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