海底捞分拆海外上市同庆楼加码预制菜豪客来投资陈香贵周报

　　2023上海米其林指南发布，50家餐厅入选，4家餐厅新上榜
　　定位中式汉堡，西贝推出贾国龙酒酿空气馍，2023年开300500家店
　　海底捞：拟分拆特海股份于联交所主板独立上市
　　食品业务一枝独秀，宴会第一股同庆楼加码预制菜业务
　　汪小菲餐饮品牌粤洱堂退出市场，只保留麻六记这个品牌
　　虎头局正式开放加盟，并启动海外业务孵化
　　奶茶里的新奇葩食材：用腐竹、毛豆做，口碑竟然还不错
　　瑞幸咖啡江苏烘焙基地动工，计划总投资1。2亿美元
　　喜茶再次增持苏阁鲜果茶：拿下控股权、持股比例达70
　　西式连锁品牌豪客来投资兰州拉面品牌陈香贵
　　熊猫沫沫半年内连获两轮融资零加盟费助力门店快速扩张
　　格力跨界预制菜，投资5000万成立预制菜装备公司
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　　后疫情时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？
　　20221218
　　餐饮O2O周报
　　一、产业资讯
　　1、11月餐饮收入同比下降8。4，国家统计局：有望稳步恢复
　　12月15日，国家统计局官网发布11月份国民经济运行情况。
　　数据显示，11月份，社会消费品零售总额38615亿元，同比下降5。9，环比增长0。15。其中，商品零售34180亿元，同比下降5。6；餐饮收入4435亿元，下降8。4。
　　2、2023上海米其林指南发布，50家餐厅入选，4家餐厅新上榜
　　2023上海米其林指南发布，共有50家餐厅入选，包括2家三星餐厅，9家二星餐厅，39家一星餐厅。
　　与去年相比，今年新上榜的有1家二星餐厅和3家一星餐厅。
　　3、秋冬季迎来鳗鱼赏味佳期，大众点评搜索量增长超三成
　　佛山市顺德区人昌路的一家餐厅内，店主梁先生正忙碌地招呼着客人，蒲烧鳗鱼饭几乎成为了每桌必点的菜肴。
　　随着国内消费者对鳗鱼食品的喜爱加深，原本以出口为主的中国鳗鱼产业正致力于将国鳗端上更多大众餐桌。
　　大众点评数据显示，2022年鳗鱼相关到店餐饮订单量同比去年增长近两成。
　　10月末至今，鳗鱼搜索量同比去年增长超33，沈阳、北京、广州、上海、深圳成为鳗鱼消费的前五大城市。
　　4、小份菜精致而环保，价格降低不造成浪费，成为商家和用户的共同选择
　　单身独居人群、职场白领女性、健身人士、出差飞人这些场景让小份菜成为2022年的餐饮热门。
　　传统老店通过小份菜打造爆品，获取流量密码；提供一人食服务的烤肉、轻食、寿司、拉面、卤味等新商家层出不穷。
　　餐饮O2O周报
　　二、餐企动态
　　1、定位中式汉堡，西贝推出贾国龙酒酿空气馍，2023年开300500家店
　　一向爱折腾的餐饮连锁品牌西贝，正孵化一个名为贾国龙酒酿空气馍的快餐子品牌。
　　该项目在11月正式启动，首个测试门店已经在11月30日于北京开始内部试运营。计划在本月下旬开启正式招商，目标在2023年开出300500家店。
　　贾国龙酒酿空气馍产品定位中式汉堡，主打红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等多款中式特色空气馍。
　　产品所用的馍体，是一种来自浙江桐庐一带的特色小吃酒酿馒头，又称空气馍、空气馒头，具有表皮光滑透亮、口感柔韧香甜特点。
　　2、海底捞：拟分拆特海股份于联交所主板独立上市
　　海底捞公告，建议分拆及透过介绍上市方式将特海股份于联交所主板独立上市。
　　特海国际为海底捞海外业务子公司。2022年7月13日，特海国际控股有限公司在港交所提交上市申请。
　　据特海国际控股有限公司发布的上市申请材料显示，自2012年在新加坡开设首家餐厅以来，海底捞海外的餐厅网络从截至2019年1月1日分布于5个国家的24家餐厅，扩张至截至2022年3月31日分布于11个国家的97家餐厅。
　　招股书显示，特海国际于分拆上市前的股东架构中，海底捞持股90，雇员激励平台持股10。
　　是次分拆，海底捞拟将其所持有的全部特海国际股份，按照各股东于记录日期在海底捞的持股比例分派。
　　分拆完成后，海底捞将不再保留特海国际的任何权益，特海国际将不再为海底捞的附属公司。预期12月30日上午九时正于联交所开始买卖特海股份。
　　另外，海底捞日前发布公告，以304万美元收购HaoNoodles品牌80股权。据了解，HaoNoodles是一家位于纽约的中餐厅品牌，隶属于HNTLLC公司，主要提供轻食、饮料及酒水服务。
　　3、食品业务一枝独秀，宴会第一股同庆楼加码预制菜业务
　　随着各地防疫政策的优化，餐饮上市公司呈现上涨行情，其中A股宴会第一股同庆楼成为领涨者之一。
　　诸如东莞证券、国信证券等在内的多个投资机构也纷纷表示，看好同庆楼餐饮宴会预制菜的成长属性。
　　据悉，此前几年，同庆楼与其他餐饮、宴会型企业一样受疫情影响，业绩出现了一定程度的下滑，但翻看同庆楼今年的财报，也不难发现，预制菜所代表的食品业务已经成为其新的增长点。
　　4、文和友成立文化传媒公司
　　近日，由国家企业信用信息公示系统可以看到，湖南文和友小龙虾有限公司成立长沙文和晟文化传媒有限公司，经营范围为组织文化艺术交流活动；咨询策划服务；其他文化艺术经纪代理；玩具、动漫及游艺用品销售等。
　　据了解，该公司注册资本90万元，法定代表人为周晟，由湖南文和友小龙虾有限公司全资持股。
　　5、小县城资溪，靠做面包年产值达200亿，已成为中国面包之乡
　　若论起富商，浙闽粤不胜枚举，然而在江西东部的小县城资溪，却创造出了4600多个百万富翁，160多个千万富翁，20多个上亿元富翁。
　　要知道，森林面积占据80的资溪县，既缺乏种植小麦发展的地域优势，也难以与江浙沿海地理位置优越性相比拟，更比不上广东先天开放的政策优势。
　　但正是这群不种小麦的资溪人，靠做面包年产值达200亿，已然成为中国面包之乡。
　　6、汪小菲餐饮品牌粤洱堂退出市场，只保留麻六记这个品牌
　　汪小菲创立的餐饮品牌粤洱堂关门了。
　　企查查APP显示，近日，北京粤洱堂餐饮管理有限公司新增简易注销公告，公告期为11月18日12月8日。企查查信息显示，该公司成立于2021年，法定代表人为李红伟，注册资本1500万元人民币，经营范围包括餐饮管理、酒店管理、食品销售等。
　　12月5日，北京的某家粤洱堂餐厅处于歇业状态。第一财经记者致电粤洱堂餐厅工作人员，对方表示，粤洱堂之后都不会开了，只保留麻六记这个品牌。
　　7、虎头局正式开放加盟，并启动海外业务孵化
　　12月12日中午，虎头局渣打饼行在官方微信公众号发表文章《布局确定性复苏，虎头局全国招募事业合伙人》，正式宣布将在部分城市启动招募事业合伙人，开启合伙制门店业务。据介绍，第一批合伙制门店将在明年春节后正式开业。
　　虎头局创始人胡亭表示，要借这一轮确定性的复苏快速落定新战略，转向直营事业合伙人并行的规模化，并启动海外业务孵化。
　　8、全聚德控股武汉一餐饮公司
　　近日，武汉市时上集餐饮管理有限责任公司发生工商变更，新增股东中国全聚德（集团）股份有限公司；同时，公司多名高管人员发生变更。目前，该公司由全聚德和湖北耕合聚善餐饮管理有限公司分别持股51、49。
　　武汉市时上集餐饮管理有限责任公司成立于2021年4月，法定代表人为马绪伦，注册资本1300万人民币，经营范围包括餐饮管理、食品经营、餐饮服务。
　　餐饮O2O周报
　　三、饮品快报
　　1、酒咖空间、沉浸式餐饮，2022成都这些消费场景火出圈
　　平时爱喝咖啡奶茶的年轻人，如今正忙着煮茶。今年冬天，一种新的喝茶形式围炉煮茶在各大社交平台蹿红，相关话题成为新晋流量密码。
　　纵观2022年全年的餐饮市场，这种新消费场景只是一个缩影而已。
　　从上半年露营风带火的露营快手菜到数量增多的日咖夜酒复合店，还有创新打造传统文化焕新场景跨界跨领域融合场景新兴沉浸体验场景的火锅店和茶饮店
　　不难看出，打造体验场景已成为今年餐饮市场促进消费升级的实现路径。
　　2、新茶饮进入寡头时代，马太效应进一步加剧，强者遇强，弱者出局
　　曾经的竞争对手，如今握手言和，这一幕正发生在新茶饮行业。
　　在成立七周年之际，奈雪的茶宣布斥资5。25亿元投资乐乐茶，此次将占比43。64的股份，成为乐乐茶的第一大股东。
　　新茶饮的三国杀也随着联姻结盟而消失。实际上，这并不是业内第一起投资事件。从去年开始，各大新茶饮品牌都在争做VC（风险投资）。
　　喜茶更是在不到半年时间拿下数家品牌。
　　3、奶茶里的新奇葩食材：用腐竹、毛豆做，口碑竟然还不错
　　腐竹也能做奶茶？最近，伏小桃以广式腐竹糖水为灵感，研发、推出了两款腐竹麻薯新品。一经面市就被网友广泛讨论，引发一波产品热度。
　　腐竹做的奶茶，到底是什么味道？频频出现的小众食材，茶饮店怎么用才能卖得好？
　　4、瑞幸咖啡江苏烘焙基地动工，计划总投资1。2亿美元
　　12月16日，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在昆山正式破土动工。
　　该基地是瑞幸咖啡继福建烘焙基地投产后，自主投建的第二个全自动智能烘焙基地，将进一步助力瑞幸完善上游供应链的布局。
　　昆山已连续18年位居全国百强县之首，集聚100余家国际咖啡头部企业，形成全产业链与国际化两大咖啡产业特色。
　　开工仪式上，昆山开发区向基地颁发不动产权证书、建设用地规划许可证等证照，实现项目开工审批五证齐发，全面加速瑞幸落户昆山进程。
　　5、开出1700门店，让年轻人爱上喝咖啡，NOWWA实现了逆势增长
　　又到年底，回顾这一年，很多餐企都在生死线上挣扎，但这样的市场环境下，依然有一些品牌实现了逆势增长，比如做咖啡的NOWWA挪瓦咖啡、做汉堡的塔斯汀等等。
　　经营的本质是为顾客创造价值，这些品牌的增长逻辑在当下的环境下，尤其值得餐饮人参考。
　　6、西南茶饮品牌梁小糖，7成开在下沉市场，单店最高日销3000杯
　　近日，我在广西发现一个西南版蜜雪冰城。
　　产品均价8。5元，单店最高日销3000杯；七成以上开在三四五线、县城和乡镇的下沉市场，单店最高月营业额能做到40万元。
　　这个品牌，被称作广西奶茶性价比的天花板，深耕西南，已经开出了600门店。在性价比赛道突围，他们是怎么做的？
　　7、茶饮小众爆款新样本：以海南莲雾出圈，最高月营收70万
　　茶饮人都在找差异化的思路，我在无锡发现一个很特别的茶饮品牌。
　　主打海南莲雾、闽南芭乐，潮汕橄榄、油柑、黄皮，各种小众水果，都做出了新花样。产品新奇，业绩也不错，最高日营收做到4万元，月营收做到70万元。
　　它是如何利用小众水果出圈的？小众水果还有哪些爆款价值？
　　8、Tims咖啡改名Tims天好咖啡，欲深耕中国下沉市场
　　12月12日，公众号Tims咖啡更改名称为Tims天好咖啡，这是Tims咖啡进入中国以来，首次启用中文名称。
　　Tims咖啡方面表示，引入中文名是为了更好的本土化，深耕中国市场，也利于之后进驻下沉市场，将在晚些时候官宣中文名。
　　9、莲花清瘟咖啡开卖？咖啡店主：整晚都在辟谣
　　近日，一张印有莲花清瘟咖啡的一次性咖啡杯的照片在社交媒体火了，不少网友都发出质疑：真的有这种咖啡吗？这种蹭热度营销有点可恶！
　　12月12日，记者按照咖啡杯上的店名，采访了这家位于福建省泉州市的咖啡店。咖啡店主听说是询问莲花清瘟咖啡的事，立即回应道：误会了！误会了！没有！这就是朋友开的一个玩笑，他自己做了一个贴纸，放在我们店里拍照。
　　图片应该是前天发的，最早发布在朋友自己的微信朋友圈，不知道怎么就传开了。我昨天辟谣了一个晚上，手机都充了两次电，几乎一个晚上没睡觉，很多网友一直问我有没有‘莲花清瘟咖啡’。
　　在网上的莲花清瘟咖啡图片中，背景能看到一座古老的塔，店主承认：这个图是店里拍的，我的店刚好在泉州开元寺附近，上面能看见塔（记者注：开元寺东西塔）。
　　对于拍莲花清瘟咖啡的原因，店主解释道：最近我们这边连花清瘟不好买，朋友就开玩笑说‘买不到，就做一杯咖啡咯’，结果闹了一个乌龙事件，搞得现在人尽皆知了。
　　莲花清瘟咖啡引发了网友热议，部分网友对于这种蹭热度行为表示了反感，对此店主再三澄清道：我们是一个开了四、五年的老店了，并不想当网红。我这里是个小众咖啡馆，量也做不起来，就是朋友过来玩一玩就可以了，不想做所谓的网红咖啡馆。
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　　四、上市投融资
　　1、喜茶再次增持苏阁鲜果茶：拿下控股权、持股比例达70
　　12月13日，喜茶再次增持苏阁鲜果茶，合计持股比例达到了70，实现了对其控股，喜茶创始人聂云宸担任董事长。
　　喜茶方面称，等官方通知；苏阁鲜果茶官方客服表示天眼查等软件信息可作参考，喜茶一直和公司合作密切，具体消息等待进一步通知。
　　对于今年迈入10周年的喜茶来说，最终在亲儿子喜小茶和干儿子苏阁鲜果茶之间，做出了这样的选择：关闭所有喜小茶门店，为加盟让路；继续加注鲜果茶赛道，拿下苏阁鲜果茶的控股权，加快二三线城市加盟开店步伐。
　　2、达美乐中国拟在港交所发行1140万股每股指导价4650港元
　　12月13日消息，达美乐中国运营商达势股份申请通过香港IPO发行1140万股股票，发行价指导区间为每股4650港元，预计将从12月23日开始交易。
　　3、西式连锁品牌豪客来投资兰州拉面品牌陈香贵
　　12月11日，兰州拉面品牌陈香贵发生工商信息变更，新增西式连锁品牌豪客来。除了投资陈香贵，豪客来还曾在2021年6月出手了霸蛮米粉。
　　陈香贵首家门店2020年3月开业，短短两年吸引源码资本、正心谷资本、云九资本、华兴资本等入局不说，融资超3亿元，投后估值超过了10亿人民币。据悉，2021年10月，陈香贵在以3550亿元的估值寻求融资，再创新高。
　　4、熊猫沫沫半年内连获两轮融资零加盟费助力门店快速扩张
　　近日，新鲜零食开创品牌熊猫沫沫宣布获得千万级天使轮投资，资金将用于产品研发、供应链建设。这是熊猫沫沫近半年来获得的第二次融资，种子轮投资方为窄门零拾孵化。
　　今年6月，熊猫沫沫在长沙开出首店；截至目前，已经湖南、江西、贵州、北京等地签约门店数超过100家，开设有一二线城市的社区店、购物中心店，县城店，乡镇店等不同区域的不同店型。
　　5、馋心尖完成800万PreA轮投资
　　近日，馋心尖获星凌资本和柳进创投800万PreA轮投资，公司投前估值8000万。
　　获投资金主要用于高质量管理团队的建设、线下连锁门店的扩张、供应链的搭建以及精品预制菜产品的研发等。
　　据悉，馋心尖是一家卤制品品牌，致力于打造国内精致的休闲食品自主创新型品牌馋心尖，公司注重C端消费者的体验互动感，为C端客户群体精选美味实惠的各地美食产品。
　　6、气泡茶品牌别样泡泡已完成千万级天使轮融资
　　近日，气泡茶品牌别样泡泡已完成千万级天使轮融资，由恺元资本投资。本轮融资资金将主要用于团队搭建、产品打磨。
　　别样泡泡计划未来实现中国区客户覆盖量超100万网点，并同步拓展海外线下渠道，将产品覆盖至全球40余个国家。
　　别样泡泡是2022年诞生的气泡茶品牌，瞄准年轻人解渴、解腻、解乏的综合需求。0糖气泡茶是该品牌推出的首个产品系列，目前共有油柑茉莉、姜气柠檬、葡香馥郁、桃香乌龙等四款0糖气泡茶。
　　7、医学营养品玛士撒拉完成数千万人民币A轮融资
　　近日消息，专注于研发医学营养食品的玛士撒拉（上海）医疗科技有限公司已完成数千万元A轮融资，由峰瑞资本独家投资。本轮融资将主要用于产品研发、市场拓展以及人才引进。
　　玛士撒拉创立于2012年。目前，公司已推出四大系列产品：第一类为特医食品，包括优康力和优益力；第二类为营养强化食品，主要指愈素系列，可满足手术期人群及特定疾病人群的营养需求；第三类为面向糖尿病人群的DGI食品。如：DGI饼干、DGI代餐棒、DGI黑燕麦片、DGI魔芋条、DGI纤维茶等；第四类为控能食品，包括控能饼干、控能面条、控能代餐粥等，适用于减肥、怕胖人群。
　　产品类型包含七种，分别是粉剂、液体、饼干、食品棒、面条、烘焙以及魔芋制品。
　　餐饮O2O周报
　　五、外卖新零售跨界
　　1、格力跨界预制菜，投资5000万成立预制菜装备公司
　　12月8日，珠海格力预制菜装备科技发展有限公司成立，法定代表人为董明珠。注册资本5000万元人民币。
　　经营范围包括供应链农副食品加工专用设备制造；包装专用设备制造、销售；农产品智能物流装备销售；电热食品加工设备销售等。该公司由珠海格力电器股份有限公司100持股。
　　相关信息显示，该预制菜装备科技发展有限公司地址为珠海市香洲区福田路18号1栋1层，即落户珠海香洲区三溪科创小镇。
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