家常菜品45款分享，简单的家的味道，久久难忘，你也做几道尝尝

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　蒜蓉粉丝娃娃菜
　　粉丝用温水泡软，蒜头剁成蒜蓉，小米椒切小圆圈当点缀用。
　　娃娃菜洗净切长条，锅里水烧开把娃娃菜下锅烫软捞起沥干水。
　　捞起的娃娃菜卷起摆好，把粉丝铺在娃娃菜上面，淋上生抽。
　　蒸锅烧热上锅蒸5分钟起锅，锅里放入适量油烧热，放入蒜蓉下锅爆香。
　　爆香好的蒜蓉连油一起均匀淋在蒸好的娃娃菜粉丝上，点缀上红色小米椒就可以开吃啦。
　　蒜蓉粉丝开背虾
　　用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线去掉，并且用剪刀把虾的背部剪开。
　　虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团
　　将粉丝用盘子铺好，摆上虾，锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香。
　　再放入青椒，红椒碎下锅一起翻炒，翻炒过程中放入蚝油一汤勺，蒸鱼豉油一汤勺，盐适量，翻炒均匀后用碗盛出。
　　炒好的配料均匀铺在摆好盘的粉丝虾上，把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花即可完成。
　　蒜蓉粉丝金针菇
　　金针菇去掉根部洗净围着盘子一圈摆放好，龙口粉丝提前用温水泡软，铺在金针菇上。
　　炒酱汁：起锅烧热油，先把蒜蓉下锅爆香，接着下红辣椒碎，调入盐，糖，蚝油，生抽翻炒2分钟。
　　炒好的酱汁淋在金针菇粉丝上，上锅水开大火蒸6分钟出锅，最后撒上葱花就可以开吃啦。
　　菠萝排骨
　　食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精
　　做法：
　　1。将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；
　　2。黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；
　　3。大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟（炸熟）捞起，放凉后切小块；
　　4。转油锅为大火，油热回炸排骨（皮脆黄）成金黄捞出备用；
　　5。起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；
　　6。再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；
　　7。将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；
　　8。再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可
　　牛肉粉丝煲
　　原料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
　　做法：1、准备好所需食材
　　2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
　　3、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成1520厘米的段
　　4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
　　5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
　　6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
　　7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
　　8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
　　黑鱼鸡蛋羹
　　食材：黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐
　　做法：
　　1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中；
　　2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中；
　　3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁；
　　4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟；
　　5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后把鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以；
　　6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1：1。5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中；
　　7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟；
　　8、出锅，撒上一点芝麻油、生抽，放入枸杞、葱花点缀一下即可。
　　拌肘花
　　1、处理猪肘；刮掉表面余毛温水冲洗干净
　　2、将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻，以便血水渗出
　　3、把猪肘卷起，用线绳绑紧
　　4、锅内不放油，放入卷好的肘花，煎至每一面表皮微焦
　　5、加入耗油、糖、酱油、老抽炒至上色
　　6、准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶23片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水、老抽、冰糖、盐，放入肘子
　　7、压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。
　　8、炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，完全冷却放入冰箱冷藏室，第二天拿出来切片
　　双椒炒豆腐
　　1。准备食材：青椒、红彩椒、老豆腐、海鲜菇、蒜片、蚝油、盐少许
　　2。老豆腐切薄片，平底锅放少许油，下豆腐片煎至两面金黄。
　　3。青椒、红彩椒洗净，去籽切小块，海鲜菇洗净切成三段，大约34cm。
　　4。平底锅留煎豆腐的底油，倒入蒜片爆香。
　　5。接着倒入青椒、红彩椒、海鲜菇，快速翻炒断生。
　　6。最后倒入煎好的豆腐片，加一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅了。
　　莲藕炖五花肉
　　食材莲藕一节、五花肉200g、大葱一颗、姜一块、八角一个、花椒粒几粒、香叶一片、精盐适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、白糖适量。
　　做法1、莲藕切块，五花肉切小块，葱、姜切小块。
　　2、凉水下五花肉，加入适量料酒，烧开后撇去浮末，开二分钟捞出。
　　3、锅中加少许食用油，下入白糖煸炒，炒到泡泡变小，变枣红色。
　　4、下入五花肉煸炒到上色，
　　5、下入葱姜，八角、花椒、香叶煸炒出香味，添适量清水烧开。
　　6、转入砂锅中，炖十分钟，下入莲藕，烧开后转小火，炖一个小时。
　　7、五花肉酥香，莲藕软糯，好吃又营养！
　　红烧牛肉
　　食材
　　牛肉1000克、火锅底料一勺、豆瓣酱半勺、红辣椒适量、青椒两个、料酒适量、冰糖适量、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量。
　　做法
　　1、准备好牛肉，清洗干净，切成大块。
　　2、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
　　3、糖成微黄色时，下入火锅底料和豆瓣酱。
　　4、煸出红油，下入牛肉块加料酒翻炒均匀。
　　5、转入电高压锅内，压20分钟。
　　6、另起锅烧油，下入辣椒和大蒜头翻炒断生。
　　7、焖好的牛肉倒入锅中翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅即可。
　　黄焖鸡
　　食材鸡腿2个、香菇8朵、土豆1个、青红椒1个、大蒜瓣3个、姜1块、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、料酒适量、白砂糖适量、番茄沙司一勺、蚝油一勺、黄豆酱一大勺、甜面酱半勺。
　　做法1、干香菇泡发，鸡腿剁成大块，投掉血水。
　　2、冷水下入鸡块，加入适量料酒，烧开撇去浮末，开二分钟捞出控干。
　　3、调一碗料汁，生抽一勺，老抽少许，蚝油一勺，番茄沙司二勺，甜面酱半勺，黄豆酱一大勺搅拌均匀。
　　4、蒜和姜切粒。
　　5、锅中少许食用油，加白砂糖小火炒，用勺子背不停的搅动，融化的糖变成小泡末，成浅黄色。
　　6、下入鸡块煸炒至上色，下入葱姜煸炒，炒出香味。
　　7、下入兑好的料汁煸炒。都均匀的挂在鸡块上。
　　8、顺着锅边烹一圈黄酒，加入适量热水，没过鸡块。
　　9、转入搪瓷炖锅（或砂锅里），烧开后下入香菇。
　　10、盖上盖子，中火炖闷十五分钟。
　　11、再下入土豆继续闷十分钟，出锅前加青红椒快闷熟。
　　排骨炖土豆
　　食材
　　猪排骨1盘、土豆2个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、花椒粒适量、葱适量、姜适量、冰糖适量。
　　做法
　　1、买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。
　　2、土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
　　3、锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。
　　4、炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。
　　5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。
　　6、加入适量的生抽、料酒翻炒上色。
　　7、加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。
　　8、排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。
　　9、大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，出锅装盘。
　　板栗烧猪尾
　　备料：蒜8瓣、猪尾3根、生抽2勺、盐3克、蚝油1勺、香油适量、鸡精半勺、味精1勺、板栗10个、胡椒粉半勺、油适量、酱油半勺、青椒3个。
　　做法：把猪尾清理干净洗净切成段放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
　　锅中烧水，把板栗打上花刀倒入锅中，焯水2分钟，捞出去壳洗净备用。锅中烧油，油热后倒入猪尾中火翻炒30秒，捞出控油备用。
　　锅中留底油，油热后倒入大蒜、猪尾翻炒均匀，炒出香味。加入清水、生抽、盐、蚝油、胡椒粉大火煮开，转中小火焖煮30分钟。
　　开盖倒入板栗、鸡精、味精、酱油继续焖煮10分钟。开盖收浓汤汁，倒入切好的青椒块翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
　　爆炒小河虾
　　备料：河虾500克、熟咸蛋黄2个、盐1勺、青红椒各半个、味精半勺、白糖半勺、香油1勺、油适量。
　　做法：把河虾清理干净洗净控水备用。锅中烧水，水开后放入虾中火煮熟，捞出控干水分，撒上一层干淀粉搅拌均匀备用。
　　锅中烧油，油热后倒入虾中火炸制表面金黄酥脆，捞出控油备用。葱洗净切成花、青红椒洗净切成碎备用。
　　锅中留底油，油热后倒入蒜、葱花、青红椒和熟咸蛋黄翻炒出香味，倒入炸好的虾，加入盐、味精、白糖和香油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
　　蒜蓉开边虾
　　备料：生抽1勺、盐1勺、红椒10克、蒜8瓣、料酒1勺、葱1根、海虾6个、油适量。
　　做法：把虾开背取出虾线虾脑清理干净洗净放在盆中，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟备用。蒜去皮洗净切成末、姜切成丝、葱洗净切成花、红椒洗净切成碎备用。
　　锅中烧水，水开后放入腌制好的虾和姜丝大火煮2分钟，小火煮3分钟，关火焖3分钟，捞出控水装入盘中，撒上蒜末和红椒碎备用。
　　锅中烧油，油热后倒在蒜末上，撒上葱花即可食用。
　　茄汁排骨
　　备料：冰糖5粒、醋2勺、盐1勺、油适量、生抽1勺、排骨2根、番茄酱30克、胡椒粉半勺、芝麻1勺、西蓝花适量。
　　做法：把排骨洗净切成段放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净控水备用。西蓝花洗净撕成小朵备用。锅中烧水，水开后放入西蓝花焯水1分钟，捞出控水备用。锅中倒入排骨焯水2分钟，捞出控水备用。
　　锅中烧油，油热后倒入排骨中火炸制表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入番茄酱翻炒出红油。
　　加入清水和水淀粉、生抽、冰糖、醋、胡椒粉熬煮至汤汁浓稠，倒入排骨大火收汁，关火出锅装盘，放上西蓝花即可食用。
　　爆炒猪大肠
　　用料猪大肠青椒红椒各2花椒干辣椒姜蒜油盐酱油糖老干妈
　　做法猪大肠清洗煮熟切断滤水
　　油烧热下葱姜蒜干辣椒花椒爆香老干妈超出红油
　　下猪大肠翻炒加料酒一点老抽调色各种爆炒加盐糖（多一些）
　　加青椒红椒继续爆炒
　　焖两分钟起锅
　　蚝油蒸鸡翅根
　　用料酱油膏1大勺蚝油1。5大勺鸡翅根6个姜片2片糖12大勺盐少许胡椒粉少许淀粉12大勺香油12大勺葱段若干
　　做法
　　鸡洗干净，把所有调料都放进一个塑料袋里，抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜
　　冷水上锅蒸25分钟。看鸡翅根多少和大小适当调节
　　撒点生葱段提味儿。如果喜欢蒜味，加一小勺蒜泥进去也ok
　　香辣羊肚丝
　　材料：羊肚丝、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
　　做法：
　　1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。
　　2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。
　　3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。
　　4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。
　　番茄腊肠煮面
　　准备食材：主料：番茄一个，面条150g，广式腊肠80g；辅料：油、盐、鸡精各适量。
　　做法步骤：
　　1、番茄和腊肠切小片，热锅凉油，先放入番茄翻炒几下，再放香肠翻炒，倒入开水，水开放入面条；
　　2、快好的时候加鸡精和盐即可食用。
　　鸡汤蘑菇面
　　准备食材：主料：鸡蛋4个，香菇30g，海鲜菇50g，面条150g；辅料：油、盐、胡椒粉、生抽、油菜、青椒各适量。
　　做法步骤：
　　1、油菜、青椒和胡萝卜洗净备用，海鲜菇香菇焯熟备用；
　　2、锅中水烧热后进入鸡汤，汤开后加入鸡蛋定型，鸡蛋定型后进入面条，加入适量生抽；
　　3、加入海鲜菇和香菇、油菜、适量盐、胡椒粉、葱花即可食用。
　　西红柿鸡蛋酱香面
　　准备食材：主料：西红柿1个，鸡蛋3个，面条800g；辅料：油、盐、豆瓣酱、白菜、葱、蒜各适量。
　　做法步骤：
　　1、西红柿洗净切块，洋白菜切条，鸡蛋搅拌均匀；
　　2、葱、蒜炝锅，放入西红柿，放入洋白菜，放入西红柿，加入适量豆瓣酱，加入适量水，开锅即可装盘；
　　3、面条煮好过凉水盛碗，倒入卤搅拌即可食用。
　　葱香鸡蛋面
　　准备食材：主料：面条150克，鸡蛋2个；辅料：葱、盐、辣椒仔原汁各适量。
　　做法步骤：
　　1、将小葱洗净，切成碎葱花；
　　2、锅内热油，爆香一部分葱花，注入适量水，水开后磕入一个鸡蛋，将鸡蛋依次磕入锅内，煮至鸡蛋七成熟，将面条放入，用筷子拨散煮熟，加盐调味
　　3、滴入几滴辣椒仔原汁，最后将剩余的葱花撒入锅内即可食用。
　　焖面
　　准备食材：主料：五花肉250g，豆角500g，面条500g，西红柿250g；辅料：油3勺，盐1勺，花椒水5勺，五香粉、鸡精、酱油、大葱、大蒜、姜、水各适量。
　　做法步骤：
　　1、西红柿洗净切薄片，豆角去两头和筋后洗净切小段，葱、蒜切片，姜切丝，五花肉切片；
　　2、锅内倒入油，七八成熟时放入切好的五花肉片，加少许盐和酱油炒至肉片变色，加入葱片、蒜片和姜丝爆香，倒入豆角，翻炒，再倒入西红柿片，加入盐、五香粉、鸡精和少许酱油，炒至西红柿片变软，加入少许花椒水，盖锅盖至豆角熟，最后加入冷水，再加入少许冷水，水位在菜以下为准；
　　3、待炒锅煮开后，把面条放在菜上，关至中火开始焖面，面焖至七八成熟时，另取碗，倒入冷水，把冷水均匀的撒在面条上，盖上锅盖，小火焖两至三分钟，把面条挑散开与菜拌匀，关至小火再焖两分钟即可食用。
　　炖牛脊骨
　　食材牛脊骨1000g、土豆一个、胡萝卜一根、大葱二颗、姜一块、八角三个、花椒数粒、香叶二片、精盐适量、生抽二匙、料酒二匙、白糖一匙。
　　做法1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
　　2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
　　3、捞出洗净控干。
　　4、土豆和胡萝卜切滚刀块。
　　5、砂锅底部垫一层葱叶，将牛脊骨摆入里面。
　　6、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
　　7、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
　　红烧猪脊骨
　　食材猪脊骨八块、冰糖一小把、蒜瓣四颗、生姜4片、香叶2片、八角三个、桂皮一个、老抽两勺、生抽三勺。
　　做法1、猪脊骨提前放入冷水中泡着，去血水。
　　2、准备配料：冰糖我没有具体到几颗，就倒在手上一小把生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一个、香叶两片、（大葱放不放都可以）。
　　3、猪脊骨冷水下锅，烧开，捞出温水洗一下，沥干（为了后面翻炒的时候油炸的没那么厉害）。
　　4、锅里倒油，先把香料放锅里炸香，煎个一分钟。
　　5、先关火，再把香料捞出备用，油留在锅里，放入冰糖微火熬。
　　6、搅拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色。
　　7、加入猪脊骨翻炒，上糖色。
　　8、再加入两勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒进去，翻炒一下。
　　9、关火，砂锅预热一下，倒入炒好的猪脊骨，加入热水，一定要热水哦，不然猪脊骨不好烂，水完全没过猪脊骨，大火烧开，小伙炖四十分钟，中间加一次热水，在大火收干汤汁，定时搅拌一下，以免糊锅！
　　10、装盘撒点熟芝麻。
　　回锅肘子炖茄子
　　食材熟肘子半个、茄子三个、大葱一段、姜一块、八角一个、精盐适量、一品鲜酱油一匙、料酒一匙、鸡精少许、白糖少许。
　　做法1、茄子切滚刀块，肘子肉切大厚片，葱姜切末。
　　2、起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香。
　　3、下入茄子翻炒，
　　4、茄子炒软时加入精盐，一品鲜酱油，八角，白糖少许，加入适量清水。
　　5、加入肘子肉，这时不要翻动，以免碎掉。
　　6、茄子快要炖熟时，用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。
　　7、盛出装盘，荤素搭配，烂烀香。
　　干豆角烧肉
　　食材五花肉500g、干豆角50g、鸡蛋7个、葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g、饮用水700ml。
　　做法1、先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。
　　2、把葱切成葱段、姜切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。
　　3、将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。
　　4、加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。
　　5、盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择红烧肉功能，烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。
　　6、要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下，使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。
　　7、最后程序结束收汁完成，干豆角和鸡蛋也入味了，这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了。
　　杂菌红烧肉
　　制作：1、把猪五花肉切成大块后，在沸水锅里汆至断生，捞出来冲洗净，再入锅加家常味的红汤煨至软熟。
　　2、把鲜杏鲍菇切成块，与水发香菇块一起在热油锅里过油后，倒出沥油待用。
　　3、临走菜时，取净锅放油，先下适量的火锅底料炒香，再舀入已经烧好的红烧肉及原汤，煨的过程中加入杏鲍菇块、香菇和蒜薹节，另外加盐和味精，烧至入味，收汁后淋一点木姜油便起锅装碗。
　　红烧羊腩
　　准备食材如下：羊腩200克，胡萝卜1根，土豆1个，食用油5毫升，花椒1抓，香叶1片，葱段2片，姜3片，蒜瓣5半，白砂糖1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙
　　具体做法如下：胡萝卜切滚刀块，土豆切块，泡水里备用，羊腩切小块，起锅放入清水，羊腩冷水入锅，焯水去腥去血沫，起锅放入食油，放入花椒1抓，香叶1片、葱2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均匀，加入生抽1汤匙，继续翻炒，加水没过羊腩，大火煮开后转小火炖煮半小时，再倒入胡萝卜，土豆，炖煮10分钟，接着大火收汁即可！
　　农家双椒酿豆腐
　　材料：黄豆500克，肉末150克，香菇60克，黄贡椒剁椒，蒸鱼头酱椒。
　　调料：盐、味精、鸡精各5克，酱油4克，白胡椒粉3克，二汤100克，色拉油20克，葱花6克。
　　做法：1、黄豆用清水泡制发好，用石磨磨成浆，再把浆烧开后加盐卤点卤成豆腐。
　　2、点好的豆腐改刀成5厘米长、3厘米宽的长方块，用小勺挖出一个大小适中的洞，填入肉末、香菇，略高出豆腐。
　　3、平底锅倒入色拉油烧热，放入酿好的豆腐小火煎制一面微黄，摆入蒸蝶、入盐、味精、鸡精、白胡椒粉调味，豆腐上如图分别放上黄贡椒剁椒，蒸鱼头酱椒，大火蒸5分钟，加蒸鱼豉油，即可出菜。
　　韭菜炒扇贝
　　用料：扇贝肉550克韭菜1把姜56片蒜4瓣料酒2勺生抽1勺蚝油1勺盐适量
　　做法：首先烧开水，加入34片姜和一勺料酒把扇贝肉放进去焯水40秒左右，注意不要焯太久，肉太老不好吃。
　　焯好的扇贝肉沥干水分，扔掉里面的姜片，韭菜摘洗干净切段，蒜和姜切末。
　　锅内入油，油热后倒入蒜末、姜末爆香，倒入扇贝肉翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油大火翻炒。
　　翻炒三四分钟后倒入韭菜继续翻炒。
　　韭菜炒软后加入适量盐调味，然后翻炒均匀就可以了。
　　盛出装盘，吃起来特别鲜也特别下饭。真的是特别简单又好吃的家常菜。
　　南煎丸子
　　1。牛肉馅备用。
　　2。加一鸡蛋。
　　3。把鸡蛋搅匀，葱姜切末放入，加十三香，盐，鸡粉搅匀。
　　4。加淀粉。
　　5。之前做丸子余下的馅，和现在用的，合一起搅匀。
　　6。搅匀后，如果馅干可以少加点水，搅动不费劲为宜。
　　7。锅放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉馅放锅中压扁，煎制，煎到两面焦黄壮即可。
　　8。配一淀粉汁，加海鲜酱油备用。
　　9。另起锅放油，放入葱姜，配料，十三香炒。
　　10。再放入调好的淀粉汁，炒粘稠时放入煎好的丸子，鸡粉翻炒均匀出锅。
　　蒜爆肉片
　　1。准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。
　　2。猪肉中加入料酒、盐和淀粉。
　　3。抓拌均匀腌制十分钟。
　　4。调酱汁：小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。
　　5。锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。
　　6。放入肉片翻炒均匀至肉片断生。
　　7。把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。
　　8。放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
　　牛肉凉面
　　准备食材：主料：面条200g；辅料：西红柿2个，黄瓜1根，熟牛肉1块，芝麻酱1饭勺，蒜头、熟鹌鹑蛋、油条、味极鲜、老醋各适量。
　　做法步骤：
　　1、面条煮熟后，用凉水清洗至面条温度低至适合做凉面，沥干水备用，熟鹌鹑蛋剥皮，老油条半根切大概半厘米的段，西红柿切薄片，黄瓜切粗丝，牛肉切薄片，蒜头加少许盐，捣成泥；
　　2、沥干水的面条装碗，把切好的西红柿，黄瓜，牛肉，油条，码在面条上，淋上一匙芝麻酱，加适量味极鲜，加适量老醋，加上捣好蒜泥，拌匀；
　　3、最后加两个鹌鹑蛋即可食用。
　　糖桂花奶豆腐
　　材料：琼脂3克，冷水100ML，纯牛奶200克，淡奶油100克，矿泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克
　　将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发，将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火。
　　将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露。另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀。
　　将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀。倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏12小时。将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏。
　　将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块。将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
　　百叶炖小排
　　材料：百叶结适量，小排适量，土豆适量，水适量，料酒适量，姜片适量，老抽适量，生抽适量
　　排骨处理干净，百叶打成结，土豆去皮切丁。将小排汆水，煮出浮沫后将小排清洗干净。
　　另找一个锅加入清水，重新煮。加入姜片，加入料酒，加入一勺生抽，加入半勺老抽。
　　加入百叶结，煮一会儿后再加入土豆，再加入半勺老抽调整味道和颜色。
　　将小排夹出来放在上方，令百叶结和土豆浸入汤汁中继续焖煮直至入味，完成。
　　猪肉鲜虾煲豆腐
　　材料：五花肉100克，鲜虾150克，豆腐1块，杏鲍菇1个，毛豆40克，油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，辣椒适量，鸡精适量
　　五花肉洗净切片，杏鲍菇洗净切片，豆腐切小块，用油煸一下盛出。
　　取砂锅，放下豆腐，加水放入毛豆，姜片，大蒜，辣椒，葱结，放入洗好的鲜虾。
　　放入杏鲍菇，放入五花肉，加料酒，放鲜抽，豆瓣酱，大火煮开，小火20分钟。
　　放胡椒粉，盐，煮1分钟，加葱花，鸡精即可。
　　柠檬蜂蜜翅
　　材料：鸡翅十根，柠檬半个，大杏仁若干，冰糖适量，姜几片，芝麻少许，蜂蜜一大勺，白酒适量，盐适量，生抽适量
　　首先鸡翅清洗干净，控干水分。用少量生抽，姜片，白酒腌制半小时。锅内倒油，根据各人口味倒入冰糖，炒出糖色。
　　炒出糖色之后，倒入鸡翅翻炒，使鸡翅充分上色。鸡翅上色后，倒入开水，没过鸡翅即可。倒入一大勺蜂蜜，盖上锅盖炖到汁收快干即可。
　　挤入柠檬汁，倒入大杏仁，翻炒出锅，装盘撒上芝麻即可。
　　家常鱼香肉丝
　　1。准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制
　　2。七分热油炒肉
　　3。炒熟捞出剩油留在锅中
　　4。放入豆瓣酱小火炒香
　　5。放入葱姜蒜翻炒
　　6。放入肉丝翻炒
　　7。放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒
　　8。放入一勺醋和少许糖和盐翻炒
　　肝腰合炒
　　1。猪腰一对，猪肝0。5斤，将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花，猪肝切片用水洗尽血水，泡在白醋水里待用。
　　2。木耳用温水泡发待用
　　3。准备泡椒（一部份切圈，一部份剁成泡椒末），泡姜切片，大葱斜刀切片，蒜切片。
　　4。醋水泡10分钟肝腰用清水洗净挤干水份放盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，鸡蛋液，淀粉搅拌均后再加少许食物油搅拌均匀。
　　5。调料汁，取碗里放盐，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，生抽，淀粉搅拌均匀待用。
　　6。锅内放油烧六成热放花椒十几粒，再敢蒜片，泡椒圈，泡姜片爆香。
　　7。爆香后放腌好的肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片
　　红烧大虾
　　食材大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克、醋5克，酱油5克，精盐0。5克、味精1克，绍酒15克，葱2克、姜1。5克，熟猪油50克
　　步骤1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
　　2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
　　3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、
　　味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
　　葱馅饺子
　　食材：葱300公克，盐14大匙。
　　做法：
　　1。将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
　　2。将做法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
　　红烧鱼
　　食材海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙、盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣、酱油一大勺，料酒一汤匙
　　步骤1、海鱼刨肚清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
　　2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
　　3、放入五花肉翻炒。
　　4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
　　5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
　　6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
　　7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
　　8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
　　牛蛙鱼头煲
　　材料：鱼头适量，牛蛙适量，粉丝适量，白萝卜适量，笋适量，油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量
　　首先白萝卜洗净去皮，切成块放入砂锅中。笋去皮洗净，焯水后切成段放入砂锅中。
　　炒锅中放入少许油，放入鱼头煎一下，煎到鱼肉变白后，取出放入砂锅中。
　　牛蛙切成块煸炒也放入砂锅中，加入清水，姜片，料酒，生抽，炖煮2小时左右。
　　2小时后，加入泡好的粉丝，再加入一些老抽，撒入白胡椒粉，撒入葱花，完成。