酸的水果VC含量最高?
我们都知道,维生素C除了预防坏血病,它还有很多好处,如:降低白内障的发生率,预防贫血,预防骨质疏松,长期食用维生素C具有抗氧化的功效,增强抵抗力、改善胆固醇代谢、可以保护身体健康。
生活当中,维生素C无处不在,橘子、柠檬、橙子等水果当中都富含丰富的维生素C,也正因为太普遍,很多人无法体会缺乏维C的是一种怎样的感受。
缺乏了维生素C以后,慢慢的会发现面色越来越苍白,四肢乏力,牙龈出血、食欲下降,体重也会随之下降,常常烦躁不安,伤口缓和慢。
很多人感觉缺乏维生素C时,就会常吃猕猴桃、苹果、橙子、番茄、柠檬等水果。
那个水果是维生素C之王?
有人会说:"水果越酸,维生素C越多",所以大家就倾向于吃酸的水果来补充维生素C,其实这是错误的想法,影响果蔬酸味大小的不仅仅是果酸,还有糖酸比。
糖酸比决定水果是酸味还是甜味,假如一个水平的含糖量高,但是含有的机酸少,水果吃起来就是甜味,反之,就呈酸味。
例如:苹果酸、酒石酸等,有机酸的浓度越高,水果的酸味就越明显,虽然维生素C本身的味道是酸的,但是水果的酸味跟维生素C含量并没有直接的关系,比如柠檬很酸,但是柠檬维生素C的含量很低,还没有白菜的维生素C的含量高。酸味水果中的有机酸,能够刺激人体消化腺分泌,消化食欲,对于人体维生素C的吸收和利用能起到辅助作用。
众所周知,柠檬很酸,在人们的刻板印象当中,也把这种极其酸的柠檬当成了维生素C含量最高的水果。扎心的事实来了,柠檬的维生素C含量并不高,100g的柠檬当中,维生素C的含量仅有20毫克,而猕猴桃则有420毫克,新枣有243毫克,酸枣高达900毫克。
判断维生素C的含量并不是越酸越好,维生素C和机酸共同影响水果的酸味,不要被机酸含量高的水果骗了,吃了很多酸水果,却没有达到想要的补充效果。
含维生素C多的水果有以下几种:
1、柑橘类的水果。比如橘子、柠檬、柚子等,这些柑橘类的水果当中都含有非常丰富的维生素C。
2、桃类的水果。比如猕猴桃、蟠桃等,这些桃子当中也含有非常丰富的维生素C。
3、枣类的水果。比如青枣、酸枣、红枣,这些枣类的水果当中维生素C的含量也非常多,是重要的维生素C的来源。
水果名称100g水果含毫克数(数据仅供参考) 刺梨:3012mg/100g; 酸枣:900 mg/100g ; 鲜枣:243 mg/100g ; 沙棘:204 mg/100g ; 石榴:68 mg/100g ; 草梅:60 mg/100g ; 猕猴桃:58 mg/100g ; 山楂:53 mg/100g ; 柠檬:45 mg/100g ; 橘子:43 mg/100g ; 桂圆:43 mg/100g ; 苹果:12 mg/100g ; 西瓜:8 mg/100g。
一般来说,如果在三餐中能充分摄取维生素C,体内的维生素C将足以维持1天的所需量。
但要提醒大家的是,因为维生素C是一种性质不稳定的维生素,有易溶于水和怕热怕碱的特点,所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长,以及用铜、铁等容器盛放等,其中所含的维生素C将会受到破坏和损耗。
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