说到蟹，很多人第一反应是阳澄湖大闸蟹，而距离江苏阳澄湖330多公里的浙江省台州市三门县，也有一群蟹中翘楚三门青蟹。
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　　都说海蟹吃肉，湖蟹吃膏。在海水和溪水的冲击下，三门县咸淡水的养殖优势造就了三门青蟹兼具海蟹和湖蟹的优良基因，有海蟹的体大肉多，又有湖蟹的清甜鲜美。今天，让我们跟随乡味推荐官，一起来认识一下这位横行世界的蟹中悍将。
　　三门青蟹的发家史
　　正宗的三门青蟹带有淡淡的青草香，有着壳薄、膏黄、肉嫩、味美四个特点，在众多老饕眼里更是一种美味的代名词。而它的家乡三门县地处中国黄金海岸线中段三门湾畔，是中国青蟹之乡，养殖历史可追溯到清代乾隆年间。
　　蟹农陈大哥介绍说：青蟹的大量养殖还是从上世纪90年代开始的。1997年的一场台风让海水从堤坝缺口漫灌进来，土地盐碱化愈发严重，已经不能种庄稼了，得亏政府带着大家加固堤坝、建海塘，指导我们做青蟹专业化养殖，才顺利完成了从种转养。
　　同时，近年来，为进一步助力三门青蟹养殖业发展，让青蟹成为蟹农走向共同富裕的黄金蟹，农行浙江台州三门县支行还推出专属青蟹贷。截至9月末，该行向三门县首批深耕乡村合作村涛头村的119户青蟹养殖户发放青蟹贷1440万元，发放个人普惠贷款超2亿元，有效解决蟹农蟹商贷款难、贷款贵问题。
　　舌尖上的青蟹
　　水蟹、奄仔、膏蟹、肉蟹、黄油蟹在青蟹的一生中，每个年龄段都有其独特的美味。其中，成熟后的青蟹又叫膏蟹，膏蟹个体较大，腿粗肉满，身强力壮，尤其是母蟹，膏满脂丰，膏体紧实、肉质细嫩又味道鲜美，是优良的食用蟹。
　　作为中国国家地理标志产品，三门青蟹凭借优良品质和上乘质量打响品牌，产业蒸蒸日上。如今，在政府政策帮扶、金融助力下，三门青蟹更是进一步走出国门，成为中国特色农产品的一张名片，以一蟹之力富甲一方。

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