2003年经国务院批准,撤销原盐城市盐都县,设立盐城市盐都区,以原盐都县潘黄、大纵湖、北龙港、楼王、学富、义丰、尚庄、葛武、北蒋、秦南、龙冈、郭猛、大冈13个镇的行政区域为盐都区的行政区域。区人民政府驻潘黄镇。 下图是2004年刚设立盐都区时行政区域划分。 经过十几年间的一系列行政区域划分改动和整合,目前,盐城市盐都区共有8个建制镇、6个街道、1个国家级高新区、1个省级旅游度假区和1个国家级台创园,分别为新都街道、科城街道、盐渎街道、盐龙街道、潘黄街道、张庄街道、龙冈镇、 大纵湖镇、学富镇、楼王镇、尚庄镇、秦南镇、大冈镇、郭猛镇、 台湾农民创业园、大纵湖旅游度假区。 下图是2021年盐城市盐都区各地方行政区域划分。