新加坡美食之小贩中心文化

　　对于吃这回事，新加坡人非常热衷，也很幸运地能以大众化价格吃到各种花样美食。而小贩中心（又称熟食中心）已成了新加坡人生活中不可或缺的支柱，提供数之不尽的美食。随着这份指南实地体验新加坡本地人的生活，吃遍全城最佳美食！
　　中部地区
　　纽顿熟食中心NewtonFoodCentre
　　若曾看过好莱坞热门影片《疯狂富豪》（CrazyRichAsians），您可能就会觉得纽顿熟食中心（NewtonFoodCentre）有点眼熟。这座熟食中心就在影片前半段中出现过，熙熙攘攘的场景令人印象深刻。纽顿熟食中心多年来在新加坡最受欢迎食肆的榜单上稳占一席，汇聚的美食摊档有上百个之多。
　　选择之多往往让人目不暇给，不知从何着手。我们推荐元记海鲜（GuanKeeGrilledSeafood，0153）的叄峇酱烤魔鬼鱼（barbequesambalstingray）或贵兴（KweeHeng，0113）的美味鸭面。
　　邻近地铁站：纽顿（Newton）
　　纽顿熟食中心500ClemenceauAvenueNorth0105，Singapore229495
　　每天中午12：00至凌晨2：00
　　厦门街美食中心AmoyStreetFoodCentre
　　位于中央商业区的厦门街熟食中心是附近的职场人士和白领上班族最喜爱的午餐好去处，这里不光有传统小贩美食，还有平价实惠的现代餐饮。
　　您当然不想错过如鱼片粥（02100）和卤面（0279，搭配浓稠酱汁的黄色面条）等经典美食，却也别忘了尝一尝充满创意的现代化料理。超好面（ANoodleStory，01139）就端出了自家创造的独特面食，将日式拉面与虾、叉烧、饺子搭配，还登上了米其林必比登推介（MichelinBibGourmet）名单。
　　邻近地铁站：直落亚逸（TelokAyer）、丹戎巴葛（TanjongPagar）
　　厦门街熟食中心7MaxwellRoad，Singapore069111
　　每天清晨6：30至晚上9：00
　　中部地区
　　麦士威熟食中心MaxwellFoodCentre
　　麦士威熟食中心栖居在历史闻名的街区之中，与战前店屋和各大宗教场所毗邻而设。地处于安祥山（AnnSiang）和客纳街（ClubStreet）坡道之下，这里的著名美食摊有米其林指南必比登推介（BibGourmand）的天天鸡饭（011011），以及PopoNanasDelights（0170）出售的焖羊肉牧羊人派（shepherd’spie）和魔鬼咖喱（采用石栗和醋调味烹调的辣味咖喱）等欧亚美食。
　　邻近地铁站：牛车水（Chinatown）、直落亚逸（TelokAyer）、丹戎巴葛（TanjongPagar）
　　麦士威熟食中心1KadayanallurStreet，Singapore069184。
　　每天上午8：00至凌晨2：00
　　图片来源：DannySantos
　　老巴刹LauPaSat
　　这座集市已经有近两百年历史了！它还是19世纪30年代由著名建筑师乔治科尔门（GeorgeColeman）设计建成，经过精心修复，现已恢复昔日光彩。老巴刹位于中央商业区，这里不仅有本地热门小吃，还能找到北印度、韩国、越南等各国街头美食，是海内外食客爱去的熟食中心。
　　老巴刹边上还有一条新加坡远近驰名的沙爹街（SatayStreet），盛传7号和8号摊位的沙爹烤牛肉和鸡肉串最是可口。
　　邻近地铁站：莱佛士坊（RafflesPlace）、丹戎巴葛（TanjongPagar）、直落亚逸（TelokAyer）、市中心（Downtown）
　　老巴刹18RafflesQuay，Singapore048582
　　部分摊位每天24小时营业
　　竹脚中心TekkaCentre
　　竹脚中心可说是小印（LittleIndia）喧嚣繁华的集中点；这里原名KandangKerbau，是马来语中牛棚之意。现有的新名称竹脚，顾名思义，小竹林山脚之意，因这一带曾有竹子生长而得名。上层销售民族服饰和配饰，而下层的美食摊位所兜售的dumbriyani（黄姜饭，加了肉或蔬菜的印度香料饭）和印度罗惹（混合炸面团、土豆、虾等），在新加坡堪称一绝。
　　邻近地铁站：从小印度（LittleIndia）出站向北行走即到
　　竹脚中心60BukitTimahRoad，Singapore229900
　　每天清晨6：30至晚上9：00
　　亚当路熟食中心AdamRoadFoodCentre
　　亚当路熟食中心距离新加坡植物园不远处，沿途绕过静谧的天鹅湖，途经CornerHouse和TheHalia等屡获殊荣的餐馆。亚当路熟食中心里的著名美食摊有SeleraRasaNasiLemak的nasilemak椰浆饭（马来料理，用椰奶和香兰叶烹煮香米饭，再搭配煎蛋、炸鱼、凤尾鱼等多种配菜），以及BahrakathMuttonSoupKing的supkambing（羊肉汤）。
　　邻近地铁站：毗邻植物园（BotanicGardens）站
　　亚当路熟食中心2AdamRd，Singapore289876
　　每天上午7：00至晚上10：00
　　南部
　　中峇鲁市场TiongBahruMarket
　　中峇鲁市场所在地是一个拥有丰富历史文化遗产的街区，风格独特的旧式住宅建筑与美食遥相呼应，让人有发掘不尽的惊喜。在这里，可以找到本地人爱吃的美味云吞面（鸡蛋面配馄饨）和水粿（蒸米糕佐以咸香腌萝卜或本地人说的香菜脯），不容错过的还有中峇鲁包点的招牌叉烧包。在市场内饱食一顿后，在中峇鲁穿街走巷，沿街有多家创意咖啡馆让您可泡上一整个下午品咖啡尝甜点。
　　邻近地铁站：在欧南园（Outram）站和中峇鲁（TiongBahru）站之间
　　中峇鲁市场30SengPohRoad，Singapore168898每天清晨6：00至晚上11：00
　　ABC砖厂熟食中心ABCBrickworksFoodCentre
　　ABC砖厂熟食中心距离园艺园林（HortPark）、亨德申波浪桥（HendersonWaves）和吉尔曼军营艺术区（GillmanBarracks）的许多艺廊仅数步之遥，而熟食中心所在地原为Archipelago酿酒厂（ArchipelagoBreweryCompany）和几家制砖厂旧址，熟食中心也因此得名。
　　虽建于20世纪70年代，惟ABC砖厂熟食中心维护完善至今。这里能找到的招牌美食计有腊肠滑鸡砂锅饭和必比登推介美食（BibGourmand）推荐的阿2老火汤。
　　邻近地铁站：红山（Redhill）和女皇镇（Queenstown）
　　ABC砖厂熟食中心6JalanBukitMerah，Singapore150006
　　每天上午8：00至晚上11：00
　　东部
　　忠忠熟食中心ChompChomp
　　忠忠熟食中心位于实龙岗花园（SerangoonGardens）住宅区内，是您探索科尼岛（ConeyIsland）或实里达航空园区（SeletarAerospacePark）之前享用美食、补充体力的理想歇息站。忠忠美食以沙爹米粉（沙爹酱汁细米线）和福建炒虾面最受欢迎。再灌下超大杯甘蔗汁，清爽可口，满足感十足。
　　邻近地铁站：从实龙岗（Serangoon）地铁站乘坐巴士（公交车）前往
　　忠忠熟食中心20KensingtonParkRoad，Singapore557269
　　每日下午4：00至凌晨12：30
　　旧机场路熟食中心
　　OldAirportRoadFoodCentre
　　旧机场路熟食中心的历史可追溯至20世纪70年代，摊位种类繁多，在本地东部地区的美食主义者中很受欢迎。
　　在这里，从云吞面、卤面和炒粿条，同一样美食会有不同版本，友好竞争比比皆是，每个人都在竭力推销自己制作的本地主食。一定要多试吃几家，看是否能尝出差别！
　　邻近地铁站：达哥打（Dakota）
　　旧机场路熟食中心51OldAirportRoad，Singapore390051
　　每天清晨6：00至晚上11：00
　　黃金坊熟食中心GoldenMileFoodCentre
　　黃金坊熟食中心就在热门时尚咖啡馆和酒吧林立的甘榜格南（KampongGelam）附近。这里的美食摊位占据两层楼，远近驰名的美食包括suptulang（羊骨炖汤）、土生华人菜肴和鸭母捻（潮州传统小吃，以花生、芝麻或红豆入馅的糯米汤圆配花生汤）。
　　邻近地铁站：尼诰大道（NicollHighway）与劳明达（Lavender）地铁站之间
　　黃金坊熟食中心505BeachRoad，Singapore199583
　　每天上午7：00至凌晨1：00
　　土生华人（Peranakan），源自印度尼西亚马来语，意指土生土长的人，通常指华人和马来人印尼人结合的后裔。
　　勿洛坊熟食中心TheBedokMarketplace
　　勿洛坊的前身是有名且大受欢迎的新邦勿洛熟食中心（SimpangBedokMarketplace），新加坡东部地区的居民经常光顾这里享用美味肉脞面薄（搭配鱼丸、鱼饼、香菇、肉碎的扁状薄面条）和印度清真美食。邻近地铁站：距离丹那美拉（TanahMerah）地铁站10分钟步行路程，从樟宜国际机场搭乘计程车仅15分钟。
　　熟食中心现在由年轻的厨师和餐馆业主打理，自制面包、拉面和海鲜等美食不得不尝。TheBurningOak（0216）的和牛牛排和KoKoRoRamen（0222）的日本风味不容错过。
　　从丹那美拉（TanahMerah）地铁站可以搭乘2、9或48号路线巴士
　　勿洛坊熟食中心348BedokRd，Singapore469560
　　每天上午11：30至午夜
　　中部地区
　　纽顿熟食中心
　　若曾看过好莱坞热门影片《疯狂富豪》（CrazyRichAsians），您可能就会觉得纽顿熟食中心（NewtonFoodCentre）有点眼熟。这座熟食中心就在影片前半段中出现过，熙熙攘攘的场景令人印象深刻。纽顿熟食中心多年来在新加坡最受欢迎食肆的榜单上稳占一席，汇聚的美食摊档有上百个之多。
　　选择之多往往让人目不暇给，不知从何着手。我们推荐获清真认证的元记海鲜（0153）招牌菜参峇酱烤魔鬼鱼（barbequesambalstingray）或贵兴（0113）的美味鸭面。
　　邻近地铁站：纽顿（Newton）
　　纽顿熟食中心（NewtonFoodCentre）500ClemenceauAvenueNorth0105，Singapore229495
　　每天中午12：00至凌晨2：00
　　厦门街美食中心
　　编者注：厦门街熟食中心（AmoyStreetFoodCentre）于2021年10月11日至2022年1月停业翻修。现已崭新面貌重新开放营业。
　　位于中央商业区的厦门街熟食中心（AmoyStreetFoodCentre）是附近的职场人士和白领上班族最喜爱的午餐好去处，这里不光有传统小贩美食，还有平价实惠的现代餐饮。
　　您当然不想错过如鱼片粥（02100）和卤面（0279，搭配浓稠酱汁的黄色面条）等经典美食，却也别忘了尝一尝充满创意的现代化料理。超好面（ANoodleStory，01139）就端出了自家创造的独特面食，将日式拉面与虾、叉烧、饺子搭配，还登上了米其林必比登推介（MichelinBibGourmet）名单。
　　邻近地铁站：直落亚逸（TelokAyer）、丹戎巴葛（TanjongPagar）
　　厦门街熟食中心（AmoyStreetFoodCentre）7MaxwellRoad，Singapore069111
　　每天清晨6：30至晚上9：00
　　麦士威熟食中心
　　麦士威熟食中心（MaxwellFoodCentre）栖居在历史闻名的街区之中，与战前店屋和各大宗教场所毗邻而设。地处安祥山（AnnSiang）和客纳街（ClubStreet）坡道之下，这里汇聚众多著名美食摊，涵盖本地美食，比如登上米其林指南必比登推介名单（BibGourmand）的天天海南鸡饭（011011），以及PopoNanasDelights（0170）的焖羊肉牧羊人派（shepherd’spie）和魔鬼咖喱（配有石栗和醋的辣味咖喱）等欧亚美食。
　　邻近地铁站：牛车水（Chinatown）、直落亚逸（TelokAyer）、丹戎巴葛（TanjongPagar）
　　麦士威熟食中心（MaxwellFoodCentre）1KadayanallurStreet，Singapore069184。
　　每天上午8：00至凌晨2：00
　　图片来源：DannySantos
　　老巴刹
　　这座集市已经有近两百年历史了！它还是19世纪30年代由著名建筑师乔治科尔门（GeorgeColeman）设计建成，经过精心修复，现已恢复昔日光彩。老巴刹（LauPaSat）位于中央商业区，这里不仅有本地热门小吃，还能找到北印度、韩国、越南等各国街头美食，是海内外食客爱去的熟食中心。
　　老巴刹边上还有一条新加坡远近驰名的沙爹街（SatayStreet），盛传7号和8号摊位的烤牛肉和鸡肉串（本地称Satay，沙爹）最是可口。
　　邻近地铁站：莱佛士坊（RafflesPlace）、丹戎巴葛（TanjongPagar）、直落亚逸（TelokAyer）、市中心（Downtown）
　　老巴刹18RafflesQuay，Singapore048582
　　部分摊位每天24小时营业。
　　竹脚中心
　　竹脚中心（TekkaCentre）可说是小印度（LittleIndia）喧嚣繁华的集中点；这里原名KandangKerbau，是马来语中牛棚之意。现有的新名称竹脚，顾名思义，小竹林山脚之意，因这一带曾有竹子生长而得名。上层销售民族服饰和配饰，而下层的美食摊位所兜售的dumbriyani（黄姜饭，加了肉或蔬菜的印度香料饭）和印度罗惹（混合炸面团、土豆、虾等），在新加坡堪称一绝。这座熟食中心汇聚众多由回教徒经营或获清真认证的的摊档，其中包括ZhamZhamMuslimFood和YakaderMuslimFood。
　　邻近地铁站：从小印度站（LittleIndia）出站向北行走即到
　　竹脚中心（TekkaCentre）60BukitTimahRoad，Singapore229900。
　　每天清晨6：30至晚上9：00
　　亚当路熟食中心
　　亚当路熟食中心（AdamRoadFoodCentre）距离新加坡植物园不远处，沿途绕过静谧的天鹅湖，途经CornerHouse和TheHalia等屡获殊荣的餐馆。亚当路熟食中心里的知名美食有获清真认证的SeleraRasaNasiLemak的椰浆饭（nasilemak，一种马来料理，用椰奶和香兰叶烹煮香米饭，再搭配煎蛋、炸鱼、凤尾鱼等多种配菜），以及BahrakathMuttonSoupKing摊位的supkambing（羊肉汤）。
　　邻近地铁站：毗邻植物园（BotanicGardens）站
　　亚当路熟食中心（AdamRoadFoodCentre）2AdamRd，Singapore289876。
　　每天上午7：00至晚上10：00
　　南部
　　中峇鲁市场
　　中峇鲁市场（TiongBahruMarket）所在地是一个拥有丰富历史文化遗产的街区，风格独特的旧式住宅建筑与美食遥相呼应，让人有发掘不尽的惊喜。在这里，可以找到本地人爱吃的美味云吞面（鸡蛋面配馄饨）和水粿（蒸米糕佐以咸香腌萝卜或本地人说的香菜脯），不容错过的还有中峇鲁包点的招牌叉烧包。在市场内饱食一顿后，在中峇鲁穿街走巷，沿街有多家创意咖啡馆让您可泡上一整个下午品咖啡尝甜点。
　　邻近地铁站：在欧南园（Outram）站和中峇鲁（TiongBahru）站之间。
　　中峇鲁市场（TiongBahruMarket）30SengPohRoad，Singapore168898。每天清晨6：00至晚上11：00
　　ABC砖厂熟食中心
　　ABC砖厂熟食中心（ABCBrickworksFoodCentre）距离园艺园林（HortPark）、亨德申波浪桥（HendersonWaves）和吉尔曼军营艺术区（GillmanBarracks）的许多艺廊仅数步之遥，而熟食中心所在地原为Archipelago酿酒厂（ArchipelagoBreweryCompany）和几家制砖厂旧址，熟食中心也因此得名。
　　虽建于20世纪70年代，惟ABC砖厂熟食中心维护完善至今。这里能找到的招牌美食计有砂锅饭（内含鸡肉、腊肠、蔬菜和大米）和必比登推介美食（BibGourmand）推荐的阿2老火汤。
　　邻近地铁站：红山（Redhill）和女皇镇（Queenstown）
　　ABC砖厂熟食中心6JalanBukitMerah，Singapore150006。
　　每天上午8：00至晚上11：00
　　东部
　　忠忠熟食中心
　　忠忠熟食中心（ChompChomp）位于实龙岗花园（SerangoonGardens）住宅区内，是您探索科尼岛（ConeyIsland）或实里达航空园区（SeletarAerospacePark）之前享用美食、补充体力的理想歇息站。忠忠美食以沙爹米粉（沙爹酱汁细米线）和福建炒虾面最受欢迎。再灌下超大杯甘蔗汁，清爽可口，满足感十足。
　　邻近地铁站：从实龙岗（Serangoon）地铁站乘坐巴士（公交车）前往。
　　忠忠熟食中心（ChompChomp）20KensingtonParkRoad，Singapore557269。
　　每日下午4：00至凌晨12：30
　　旧机场路熟食中心
　　旧机场路熟食中心（OldAirportRoadFoodCentre）的历史可追溯至20世纪70年代，摊位种类繁多，在本地东部地区的美食主义者中很受欢迎。
　　在这里，从云吞面、卤面到炒粿条，同一样美食会有不同版本，各个摊贩纷纷叫卖着各自精彩的版本，为招徕食客进行友好竞争。一定要多试吃几家，看是否能尝出差别！
　　邻近地铁站：达哥打（Dakota）
　　旧机场路熟食中心（OldAirportRoadFoodCentre）51OldAirportRoad，Singapore390051
　　每天清晨6：00至晚上11：00
　　黃金坊熟食中心
　　黃金坊熟食中心（GoldenMileFoodCentre）就在热门时尚咖啡馆和酒吧林立的甘榜格南（KampongGelam）附近。这里的美食摊位占据两层楼，远近驰名的美食包括suptulang（羊骨炖汤）、土生华人菜肴和鸭母捻（潮州传统小吃，以花生、芝麻或红豆入馅的糯米汤圆配花生汤）。
　　邻近地铁站：尼诰大道（NicollHighway）与劳明达（Lavender）地铁站之间
　　黃金坊熟食中心（GoldenMileFoodCentre）505BeachRoad，Singapore199583。
　　每天上午7：00至凌晨1：00
　　Peranakan，源自印度尼西亚马来语，意指土生土长的人，通常指华人和马来人印尼人结合的后裔。
　　勿洛坊熟食中心（TheBedokMarketplace）（获清真认证）
　　勿洛坊（TheBedokMarketplace）的前身是有名且大受欢迎的新邦勿洛熟食中心（SimpangBedokMarketplace），新加坡东部地区的居民经常光顾这里享用美味肉脞面薄（搭配鱼丸、鱼饼、香菇、肉碎的扁状薄面条）和印度清真美食。邻近地铁站：距离丹那美拉（TanahMerah）地铁站10分钟步行路程，从樟宜国际机场搭乘计程车仅15分钟。
　　熟食中心现在由年轻的厨师和餐馆业主打理，自制面包、拉面和海鲜等美食不得不尝。TheBurningOak（0216）的和牛牛排和KoKoRoRamen（0222）的日本风味不容错过。
　　从丹那美拉（TanahMerah）地铁站可以搭乘2、9或48号路线巴士。
　　勿洛坊熟食中心（TheBedokMarketplace）348BedokRd，Singapore469560
　　每天上午11：30至午夜