新京报讯（记者张洁）12月9日，新京报记者从拼多多获悉，在拼多多等电商平台的助力下，金华火腿正在走上大量崭新消费群体的餐桌，实现消费与食用场景的全覆盖。
　　2018年，楼汪聪（左）与滕楚雯（右）选择入驻拼多多平台开设精元食品。受访者供图
　　楼汪聪于2018年入驻拼多多平台开设精元食品旗舰店，在平台的流量扶持下，精元食品旗舰店发展迅速，高峰期可达到20万的日销售额，产品远销全国各地。在线下，金华火腿的销售区域集中在长三角；在拼多多平台上，有新疆消费者下单购买，也有香港消费者下单购买。而作为行业内唯一国企，浙江省金华火腿有限公司也同样在尝试电商渠道拓展。于2021年9月在拼多多开设金华火腿官方旗舰店。平台对店铺内多种样式的整腿礼盒，以及火腿丁、土香肠等衍生腌制食品进行百亿补贴，给予专属流量扶持。
　　在金华火腿产品创新的道路上，电商平台中已有试水案例。在拼多多金华火腿官方旗舰店内，火腿菌菇猪肚鸡、火腿笋干老鸭煲等多个预制菜成为消费者新宠。以金华火腿作为原料熬入汤底，武火熬汤，文火入味，一改人们往日对速食产品营养低、不健康的看法。店铺内快速而美味的预制烹饪料理，使金华火腿的知名度、食用便捷性双双提升。
　　拓展金华火腿的更多用途，提升附加值，是产业升级的关键。金华火腿行业协会副会长、浙江省金华火腿有限公司执行董事兼总经理张建能表示，我们希望消费者拿到的火腿产品可以更简单地食用，另外已经合作生产十余种预制菜做测试。电商是试金石，相比线下试点，线上销售可以更快收到反馈，为产品改进指明方向。
　　一只合格的金华火腿，需经历上盐腌制、浸泡晾晒、高温发酵、修正定型、堆叠验香等多道工序，成就金华火腿色香味形四绝的技艺，已流传一千四百余年。胡庆摄
　　据悉，2020年，金华火腿产量300万条，产值16亿元。2021年，金华火腿国家地理标志产品保护示范区成功获批。开展示范区创建后，金华火腿产业综合产值年增15以上，到示范区建成后，预计有望达到24亿元以上。截至2022年12月，精元、帕华、炎瑞等十余家地标认证品牌店铺已入驻拼多多等电商平台，打开新消费市场。
　　编辑王琳
　　校对李铭

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