精选44款下饭菜分享，鲜香好味道美味极了，一起在家做大餐吧

　　曾经看到一篇文章中写道：＂美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。＂细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　怪味萝卜丝
　　原料：萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
　　方法： 将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封
　　番茄肉蟹
　　做法：1、把肉蟹宰杀治净，剁成块拍上生粉后，在四成热的油锅里炸至表面金红，倒出来沥油。
　　2、锅里放少量的葱油烧热，先下番茄酱和番茄块炒香，待倒入肉蟹块翻炒均匀后，掺鲜汤并加盐、白糖和味精，烧3分钟再把面筋块下锅，见已收汁便可起锅装盘。
　　八宝甜羹汤
　　-材 料-白果20g、白莲子20g、栗子100g
　　百合20g、核桃20g、红豆50g
　　花生50g、芋头100g、红糖适量
　　-做 法-1. 莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时；
　　2. 栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗净；
　　3. 芋头去皮切块；
　　4. 所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好；
　　5. 可以开锅后加红糖调味就可以了。
　　凉拌酱汁豆角
　　做法1.豆角切成小段，洗净；
　　2.入锅焯水至熟捞出；
　　3.凉水中待凉(不然会变黄)；
　　4.生姜切姜末；
　　5.用适量清水，盐，鸡精，生抽，食用油，香油调和成姜汁；
　　排骨焖饭
　　食材：排骨500g、土豆1个、胡萝卜1个、生姜1块、蒜瓣6瓣、八角3朵、桂皮2块、料酒2勺、味极鲜2勺、冰糖、盐、葱花
　　做法：
　　1、排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干；
　　2、胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用；
　　3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒，调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色，再加入味极鲜翻炒上色；
　　4、然后加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒均匀；
　　5、倒入水没过排骨为好，大火烧开；
　　6、把烧开的排骨连同水一起倒进电饭煲里，2杯米放入2杯半的水，煮熟即可。
　　菌菇焗虾球
　　做法：1、分别再大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
　　2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
　　3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。
　　洋葱牛肉丝
　　食材：牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖
　　做法
　　1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。
　　2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。
　　3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。
　　4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。
　　5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。
　　蒜末烤茄子
　　做法1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。
　　2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末
　　3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来
　　4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，蚝油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀
　　5.调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟
　　6.出锅前撒上孜然粉还有葱末.
　　麻婆豆腐
　　食材：豆腐，牛肉（猪肉也可以），蒜末，泡姜末，泡椒，小米椒，葱花，豆豉，豆瓣酱，白糖，老抽，食盐，胡椒，味精，食用盐适量，高汤，麻椒，淀粉
　　做法：
　　1、先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。
　　2、锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。
　　3、热锅，下油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。
　　4、锅底另给油，油温到5分热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，再放入适量胡椒和味精。
　　5、淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，再把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。
　　蒜香杏鲍菇
　　主料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量
　　做法：
　　1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
　　2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
　　3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
　　4、起油锅，爆香葱和蒜。
　　5、加入杏鲍菇，翻炒。
　　6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。
　　椒盐虾
　　食材：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
　　做法：
　　1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，
　　2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
　　3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。
　　4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。
　　椒盐肘子
　　食材：土豆（黄皮）600克，鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克
　　做法：
　　1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块；
　　2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形；
　　3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁；
　　4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳；
　　5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；素肘子切成2 厘米见方的块；鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
　　6. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱；精盐炒香加花椒粉成椒盐； 甜酱加糖、香油等调成味碟；炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。
　　椒盐鸡腿
　　食材：鸡腿3只，香菜少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
　　做法：
　　1.从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
　　2.把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
　　3.把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
　　4.炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。
　　粉葛烧啤酒鸭
　　用料：鸭；葛根；食盐；冰糖；姜；生抽；啤酒；海鲜酱；
　　做法：
　　1、准备好食材，鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色；
　　2、爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气；
　　3、打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂；
　　4、趁此时机，把粉葛去皮，切成适合大小的块状；
　　5、40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟；最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可 ；
　　糯米豆沙包
　　材料：糯米500克 水适量 糖20克 红豆沙200克 南瓜籽少许
　　做法：
　　1、糯米提前浸泡4 小时以上，加少许水煮熟（浸泡过的糯米吸水量不大，要比平常煮饭少很多），小心煮糊，关火后＂焖＂是必须滴，这样糯米才能软透。
　　2、趁热拌入一大匙糖，拌匀。
　　3、准备好所需的糯米和豆沙馅。
　　4、取100克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平。
　　5、中间放上豆沙馅。用保鲜膜协助收圆。去掉保鲜膜 ，在表面放一些竖果装饰即可
　　西芹腰果虾仁
　　食材：鲜虾500克、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。
　　做法：
　　1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗备用即可。
　　2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟即可。
　　3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,翻炒即可。
　　4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精葱姜,翻炒即可。
　　5、加入虾仁迅速炒匀，临起锅前加入腰果搅拌均匀即可食用。
　　萝卜干炒腊肉
　　食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
　　做法：
　　1、用水泡萝卜。
　　2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。
　　3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
　　4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
　　5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。
　　沙茶鱼头锅
　　材料：沙茶酱，鱼头，生姜，蒜头，香葱，食盐
　　做法
　　1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点；生姜切片，香葱切段。
　　2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；
　　3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟；
　　4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱（喜欢味道略重一点的，可再加半匙）；
　　5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中溶解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内；改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。
　　西红柿炒鸡蛋
　　食材：西红柿；鸡蛋
　　步骤：1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状 无 所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
　　2、锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固。
　　3、等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。
　　4、等鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，从锅里取出来。
　　5、把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
　　冬菇蒸鹌鹑蛋
　　原料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。
　　做法：
　　1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
　　2. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
　　3. 把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
　　生爆鹅片
　　做法：1.把小肥鹅肉（冻品）剔净骨头，切成片，用少许盐、葱姜水、生粉稍腌，备用。
　　2.锅入油烧热，先下小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条、姜末爆香，再把鹅肉片倒进去生爆，其间加入盐、味精、白糖、辣鲜露，起锅前淋入红油炒匀，即可出锅装盘。
　　萝卜豆腐卷
　　-材 料-萝卜1个、豆腐半斤、姜半块、花椒面、盐适量
　　-做 法-1. 萝卜擦成丝，放入盐腌去水份；姜切碎
　　2. 把萝卜攥去水放盆中，豆腐切丁也放进去。
　　3. 倒入姜、花椒面，加入盐和花生油搅拌均匀。
　　4. 用凉水和面，醒发20分钟；擀成薄面皮。
　　5. 把菜馅子均匀铺上，两边留出空隙。
　　6. 从一头开始卷，卷成长条，均匀切开。
　　7. 平锅中倒油，油热放入萝卜卷。
　　8. 萝卜卷底部煎黄，倒入清水，也可以加一点淀粉。
　　9. 盖上锅盖焖10分钟，直至锅中水干
　　10. 萝卜、豆腐简单又健康的食材，做出清新、好吃的美食。
　　法式煎猪肝
　　材料：猪肝、洋葱、土豆、蒜头、红酒、辣酱油、黑胡椒、盐、糖、鸡精、生粉
　　做法
　　1. 将土豆去皮，煮熟压成土豆泥，加盐和少许黑胡椒粉调味。
　　将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，接着倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。
　　3. 锅烧热，放入少许橄榄油，将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。
　　4. 将洋葱和蒜头切碎，入锅炒香后，烹少许辣酱油。
　　5. 接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅。
　　蛤蜊冬瓜汤
　　【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小块，盐少许，料酒适量
　　【做法】：1、准备好材料，蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。
　　2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。
　　3、锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。
　　4、煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中。
　　5、煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。
　　菌菇鸡蛋丝瓜汤
　　【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许
　　【做法】：1、准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
　　2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
　　3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
　　4、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下后加入少许盐翻炒均匀。
　　5、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
　　6、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
　　豆腐糯米糍
　　材 料：内脂豆腐、糯米粉、糖、椰子
　　步 骤：
　　1. 内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份压成泥，加入糯米粉和糖，合成团；
　　2. 搓成一小块，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅；
　　3. 取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可；
　　4. 最后让糯米糍在椰丝里打个滚就可以开动啦~
　　洋葱土豆饼
　　食材：土豆一个 / 洋葱 / 胡萝卜
　　青椒 / 鸡蛋一个 / 脆皮肠
　　做法：
　　1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥
　　2.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈
　　3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用
　　4.鸡蛋打成蛋液
　　5.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味
　　6.锅里放油，烧热后放入洋葱圈
　　7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了
　　银耳红枣汤
　　做法：1、耳切去根部，再切成小碎片。
　　2 锅中注入约750毫升的清水烧热。
　　3 倒入银耳煮约3分钟至沸腾。
　　4 捞出过凉水。
　　5 另起锅注水，倒入洗净的红枣。
　　6 放入汆过水的银耳煮开。
　　7 继续煮10分钟至软烂。
　　8 放入适量白糖。
　　9 再煮片刻至入味。
　　10 装入碗中即成。
　　松子银耳稀饭
　　做法：1 烧热炒锅，倒入松子，用小火翻炒香。
　　2 把炒好的松子盛出，备用。
　　3 选榨汁机，选干磨刀座组合，将炒好的松子倒入杯中。
　　4 拧紧杯子与刀座。
　　5 接着，放在榨汁机上，拧紧，选择＂干磨＂功能，磨成粉末。
　　6 将磨好的松仁粉装入小碟中。
　　7 把泡发洗好的银耳去除根部，改切成小块。
　　8 汤锅中注入适量清水，倒入银耳。
　　9 盖上锅盖，用大火煮沸。
　　10 揭盖，倒入软饭，拌匀。
　　11 再盖上盖，煮开后转小火煮20分钟至软烂。
　　12 揭盖，倒入松子粉，拌匀。
　　13 加入少许盐，拌匀调味。
　　14 起锅，把煮好的稀饭盛出，装入碗中即可。
　　香辣凉拌海带丝
　　准备食材：干海带1张。
　　配料：盐1小勺、生姜末少许、大蒜末适量、小米辣5个、泡椒水2小勺、生抽2小勺、香醋2小勺、白糖1勺、自制辣椒油半勺。
　　步骤方法：
　　1、首先把买回来的干海带放入清水中浸泡半个小时左右，将海带泡软之后充分的清洗干净，洗好后冷水下锅焯煮五分钟，用开水把海带煮熟。
　　2、海带煮好之后捞出锅，然后放入冷水中投凉，再用刀切成海带丝，切好后装入容器中。
　　3、接下来开始准备调料汁，找一个合适的小碗，接着在碗中加入盐、生抽、香醋、蒜末、姜末、白糖、小米辣，再加点清水搅拌成料汁水备用。
　　4、在海带丝里加入2小勺的野山椒泡椒水。
　　5、再把之前调配好的料汁倒在海带丝里面。
　　6、接着加入半勺的自制辣椒油，把调料都放好之后充分的搅拌均匀入味，就可以装盘了。
　　金针菇炒蛋
　　材料：金针菇；鸡蛋；盐；油；
　　做法
　　1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
　　2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
　　3.锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
　　4.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
　　长生茄子
　　- 材 料 -
　　茄子、花生仁、姜、香菜
　　盐、味全高鲜、酱油、香油
　　- 做 法 -
　　1.茄子去皮切条，生姜切末
　　2.花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣
　　3. 将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
　　4. 热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
　　5. 蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分
　　6. 加入姜末煸香 加酱油，少许盐和味全高鲜翻炒均匀 淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可。
　　冰糖蹄髈
　　材料：小蹄髈、葱姜蒜，花椒、干辣椒、草果、八角、香叶、老抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉、冰糖
　　做法：1、准备原料，姜切成片；
　　2、蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛再洗净；
　　3、锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后，放入蹄髈沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄，放入葱姜，八角辣，椒草果和香叶煸炒出香味；
　　4、烧锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开；
　　5、焖三个半小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖两小时左右；
　　6、焖到筷子轻轻一插就能透；把蹄髈装盘，把焖蹄髈的水放入水淀粉和鸡精混合浇在上面即可。
　　香菇马蹄蒸肉饼
　　原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
　　做法：
　　1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
　　2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
　　3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。；
　　4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
　　虾味地瓜叶
　　材料：地瓜叶、虾酱、盐、味精，鸡精、胡椒粉、广东米酒
　　做法：1.热油后加入虾酱炒香加入地瓜叶翻炒同时加入广东米酒与少许水。
　　2.成熟时加入盐，味精，鸡精调味即可。
　　青菜炒饭
　　-材 料-米饭，青菜，盐、果蔬粉，橄榄油
　　-做 法-1、青菜洗干净，切成碎末
　　2、锅里倒入橄榄油，油热后下青菜末。
　　3、翻炒几下，把水分炒干。
　　4、倒入米饭继续翻炒几下。
　　5、米饭均匀用锅铲摊平，喜欢吃过锅巴盖的就多炒几下。
　　6、一道简单方便的营养美味的青菜炒饭制作好啦。
　　东坡茄子
　　材料：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量
　　做法
　　1．一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。
　　2．鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。
　　3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。
　　4．放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了。
　　5. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。
　　6. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。
　　7. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。
　　8. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。
　　9. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可
　　西梅番茄汤
　　原　料　小番茄100克，银杏30粒，小西梅10粒。
　　调　料　白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。
　　制作步骤
　　1 将西梅去核，用清水洗净；银杏去壳，洗净；小番茄去蒂，洗净。
　　2 坐锅点火，加入适量清水烧沸，先放入白糖、西梅、银杏煮约10分钟，再加入小番茄续煮3分钟，关火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，调匀即可。
　　豉香蒸大肠
　　材料：猪大肠500克、蒜子20克，阳江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，致美斋生抽、蚝油各3克，生粉3克，鸡饭老抽、白糖、盐各2克
　　做法：
　　1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。
　　2、猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎，加致美斋生抽（广州当地特产，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可
　　红豆莲子花生米糊
　　材料：红豆40g、莲子20g、花生40g、大米25g、冰糖适量
　　做法：
　　1、将红豆淘洗干净，清水浸泡8~12小时。
　　2、花生、大米、莲子分别洗净，浸泡2小时，莲子去芯。
　　3、除冰糖外所有食材倒入豆浆机中，加入适量清水，按下＂米糊＂键煮熟。
　　4、 煮好的米糊倒入容器中，加入冰糖搅至化开即可。
　　腐皮肉卷
　　材料：猪肉馅250克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量；
　　做法
　　1.肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀；
　　2.放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）；
　　3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会；
　　4.豆腐皮2大张，搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅；
　　5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上；抹上湿淀粉用来粘合肉卷；
　　6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来；
　　7.肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
　　榨菜肉饼
　　食材：猪肉350克、榨菜70克、葱姜30克、油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、糖1茶匙
　　做法：
　　1、猪肉剁成末，加入葱姜、榨菜、调入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉，拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲。
　　2、锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制。
　　3、两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌。
　　红烧鸡块
　　食材：仔鸡、盐适量、姜1块、葱1段、香葱、白糖1茶匙、啤酒、生抽
　　做法：
　　1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
　　2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
　　3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
　　卷心菜炒粉
　　做法1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
　　2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
　　3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
　　4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
　　5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。