邯郸冀南新区传承百年老手艺,红薯粉条制作忙!
临近年尾
年货大家都开始准备了吗?
备年货
这纯红薯粉做的粉条那是必不可少的
西玉曹村红薯种植大户张霞
拿着自家加工好的红薯淀粉
赶到拥有老手艺制作的粉条加工坊时
里边热气腾腾一派繁忙的景象
只见和粉的师傅凭着多年经验
将纯纯的红薯淀粉加上适量水
和熟芡搅拌成细腻的粉团
再分次放入滚开着的大锅上方的漏瓢中
随着漏瓢的匀速抖动
匀称的粉浆滑入沸水中,瞬间固定成型
随着洗粉工人熟练出锅、过凉、上杆
一排排新鲜制作的粉条就初步成型了
要想粉条劲道、根根分明
还需要在寒冷的天气中冻一天
再在大晾场中晒两天
好吃又耐储存的老手艺粉条才算制作完成
就在小编在加工坊中了解粉条制作的时间里
张霞给加工坊老板已对接好
自家红薯粉条的制作事宜
Pass on century-old craft
传承百年老手艺
张霞跟小编说:"咱这粉条吃着放心,除了红薯淀粉,啥也不加,这红薯淀粉也都是自家种的红薯制作的,十里八乡,咱西玉曹的红薯粉条那是出了名的。这几年村里边成立了合作社,注册了公司和各类农产品的商标,比如说红薯相关的商标"薯大侠",还专门设计了产品包装,现在这红薯粉条特别好卖,我这批粉条还没做已经订出去了多一半了。"
为了让小编看看成品质量
张霞还专门带小编转了一圈晾粉场
一排排洁白的粉条在整齐的挂在晾干上
工人们穿梭其中,倒杆,翻面
忙的井井有条
小编好奇的上手试了试,
张霞热情地说:
"别看这会儿还没装箱,看着粗糙,
这粉条你直接拿回去,炖菜,
吃火锅,咋吃咋得劲儿!"
西玉曹村党支部书记杨俊峰说,因为村里产的红薯质量高,后期做的粉条质量好、用料纯、耐煮又爽滑筋道,而且绿色无公害,很受周边县市人们的好评,村民们依靠粉条加工行业走上发家致富的道路。目前,村里已经注册了公司,注册了商标,起名叫"沙金",意思是将沙土地里产出的优质农产品比做"金子",接下来的重点就是将农产品加工规模化,提升品质的同时,进一步扩大销路,同时吸纳更多的就业人群,带动更多村民致富,让当地群众在家门口就能发家致富。
素材:高臾镇
编辑:卢梦南
初审:姚 尧 韩海军
终审:钱 磊
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