灌制香肠生意火爆安岳大街小巷年味渐浓
冬至已过,新年将至,市民们也纷纷开始为筹备年货忙碌了。12月26日,记者走访了鑫普州超市和杨家湾农贸市场,看到灌制香肠的商铺一派忙碌景象,绞肉、调味、灌肠、捆扎,动作娴熟,一气呵成。
鑫普州超市店长 姚莉
"年关将至,我们又开始灌香肠了。因为我们是本地企业,我们老板选用的是本地猪,猪肉品质不错,物美价廉。冬至过了,灌香肠的顾客越来越多,大多数是老顾客和回头客。我们是手工灌,特别保证品质,口感要好一些。"
在农贸市场,有不少群众买了肉正在香肠加工点前排队,等待灌香肠。据了解,冬至过后是灌制香肠的高峰期,很多群众担心挑选不到优质猪肉会选择提前向商铺预订,根据自身口味配制调料,再由商家灌制香肠。
市民 唐红霞
"我家每年都在这里灌香肠,这里的价格比较优惠,而且选用的是本地猪,肉质比较好,值得我们信赖。"
对于安岳人而言,香肠是春节家宴上必不可少的菜品,在每年临近春节时家家户户都开始张罗着灌制香肠。当大街小巷挂满香肠,年味儿也逐渐浓郁了。
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