3元8个煎饺，在这座最具幸福感小城，月薪3000也能实现美食自由

　　在安徽，有这样一座不起眼的小城，却是 无数吃货老饕的自在天堂。
　　它的物价超低，仿佛回到了20年前。
　　3元8个煎饺，10元5个酱卤鸡腿，5元4大串铁板豆腐，还有20元75根串串…… 豪掷30元，就能包场整条小吃街，从街头吃到街尾！
　　除了便宜到感人的物价， 这座城市的牛肉汤也盛名在外，几乎称霸了全国的大街小巷。
　　就连中国最会吃的饕客陈晓卿，都不止一次在微博上，夸赞这碗让他魂牵梦萦的牛肉汤。
　　这座城市还是 豆腐的发源地 ，一桌地道的八公山豆腐宴，足足可以上108道佳肴，几乎是＂舌尖上的豆腐博物馆＂了。
　　夜宵文化也在这里流淌 ，街头巷尾间腾着满满的烟火气，一个个小摊亮着霓虹，烤五花肉，炸鱿鱼，肉蛋堡，土豆片的香气，就四溢开来。
　　不仅有美食， 这还是一座2000多年文明的历史老城 ，每个角落都诉说着古老的故事。
　　寿县古城的城墙蜿蜒而去，圈起古朴悠长的老街小巷，静谧肃穆的报恩禅寺，还有那三三两两唠嗑的老人……静心听，仿佛能听到岁月的低语。
　　城市的郊外，藏着小众的出片打卡地。
　　宛如马尔代夫般澄澈透蓝的水质，就在只有当地人才知道的天目湖，坐在湖畔，看那湖水剔透得宛如一汪纯净的蓝冰，在阳光下闪闪烁烁。
　　这座历史悠久，美食遍地的城市，就是 安徽淮南 ，也是中国最具幸福感的城市之一。
　　别看淮南掩去了昔日的辉煌岁月，如今有些默默无闻， 这里的交通十分便捷 ，修建了15个火车站，自上海，杭州出发高铁3h可达。
　　身处于淮河之滨，倚靠着巍巍青山，既可以漫步在古城古镇的历史之间，也可以走街串巷寻觅美食， 在淮南的每一天，都饱足而惬意！
　　01
　　在淮南，过个早
　　牛肉汤+油酥烧饼的碳水快乐
　　在吃早饭这件事上，中国人民有着独特的仪式感。
　　淮南也不例外，这里的每个清晨，太阳还未升起，一条条街道间已腾起了朦胧的水汽，飘荡着牛肉汤的鲜香，交织出淮南人的早餐图鉴。
　　/ 牛肉汤 /
　　在淮南的早餐食谱上， 一碗传承千年的淮南牛肉汤是基础的标配。
　　在被生活吵醒的每个清晨里，当淮南人浑浑噩噩地走到楼下，点上一碗鲜香四溢的牛肉汤，嘬上一口浮着红油的鲜辣，这一天才算是真正开启了。
　　正宗的淮南牛肉汤，往往只选用江浙一带的老黄牛，牛棒骨用来熬汤，配上二十几种滋补药材及卤料， 旺火烧开，中火慢炖，咕嘟翻滚至晨光微熹。
　　牛肉则切成薄片，顾客一来，便混着千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上一烫一捞， 食材一秒被骨汤注入灵魂，变得鲜美异常。
　　随着老板的吆喝，再泼上一勺红油，撒上葱段香菜，热气腾腾的汤就上了桌， 吸口顺滑的粉丝，嚼口柔韧的千张，好吃到停不下来。
　　/ 油酥烧饼 /
　　一碗牛肉汤，再配上两张油酥烧饼，绝对会让人越吃越香，意犹未尽。
　　刚出炉的烧饼自带一层酥皮，每一口都层层叠叠，香酥掉渣，内里是清咸的椒盐，带着些许葱花香， 一口饼子一口汤，就很过瘾。
　　当然， 也可以将烧饼浸泡在牛肉汤中 ，饼皮会变得湿润而软糯，咬上一口还会爆出鲜香的汤汁，口感更为丰富。
　　当地人也爱在饼上抹些辣椒酱，或是夹点肉或菜 ，饼皮酥脆，馅料香辣，肚子一点点被填满，心仿佛也踏实了下来。
　　/ 烙馍 /
　　除了油酥烧饼， 烙馍也是牛肉汤的黄金搭档 ，喝汤时配上一牙子，才算妥帖。
　　烙馍的个头一般比烧饼小，但胜在厚实，两面烙得微微焦黄， 整体蓬松柔软而不失嚼劲。
　　一碗满满当当配料丰盛的牛肉汤，再加一块扎扎实实的烙馍，一不小心就会吃撑。
　　除了早餐时的烙馍，每当中秋节之际， 淮南人还会做糖馍，也叫土月饼 ，以发面包裹住芝麻加白糖馅儿，烙后焦香松软，满口香甜。
　　/ 上窑撒子 /
　　而牛肉汤的花样搭配里，还有着当地特有的上窑撒子，上窑人也管它叫油果， 可泡汤可卷饼，是淮南美食界的最佳配角！
　　上窑撒子比一般馓子更粗，也更为蓬松， 通常会选用当地自产的手工豆油醒成油面，风味足，香气浓，放入油锅慢慢炸至金黄，拧花定型的刹那，就让人馋哭！
　　泡入鲜辣生猛的牛肉汤中，撒子会吸满汤汁，入口即化，也可卷入饼中，或是炒菜时撕一把同煮， 淮南可谓是全国最会花式吃撒子的地方了。
　　02
　　2元鸡腿，4元肉饼
　　超低物价实现小吃自由
　　没来过淮南，你绝不会想到小吃竟然可以这么便宜：3元8个煎饺，10元5个酱卤鸡腿，4元1个肉饼，还有7块钱1碗麻辣烫……让瞧妹震惊了！
　　不止是价格便宜，这里的小吃街也多，宛如城市的毛细血管般遍布，人气最旺的要数：前锋小吃街，淮南商贸小吃街，洞泉美食街，还有四号路小吃街、职大小吃街等。
　　几乎每条街上都有着近百家小吃摊儿， 丰富繁多的小吃，足以让人看得眼花缭乱！
　　漫行于琳琅满目的小吃街上，不乏有烤鱿鱼，灌蛋饼，串串等全国都有的美食， 也藏着不少淮南的地道小吃。
　　/ 炸土豆片 /
　　一份炸土豆片，堪称是无数淮南人心头的那抹白月光 ，从小吃到大，每天放学后的必买美食，而且出了淮南，就不再是这个味儿！
　　软糯可口的土豆片，配上小肉串，包头菜，海带，生菜，豆饼，再裹上浓稠的酱汁，满满当当一大碗，瞬间就让口水迅速分泌。
　　土豆片的薄厚程度和炸制时间就很有讲究 ，在锅中到底翻腾几下，全靠老板的手感，土豆片是不是地道正宗，淮南人一尝就知道！
　　淮南的每个小区几乎都有土豆片的摊位，而教院的 阿云土豆片 也算是知名＂打卡点＂了。
　　土豆很软糯，厚薄适中，其他炸物也不会踩雷， 甜，咸，辣的酱汁可以根据自己喜好搭配 ，调出独属于自己的那份酱！
　　/ 绿豆圆子 /
　　绿豆圆子在淮南人心目中也有着非凡的地位，它和洛河豆饼、夏集面圆 并称为＂淮南三豆＂。
　　以绿豆粉、淮河虾皮、面粉和绿豆芽搅拌在一起，捏成小巧玲珑的团子状，放入六成热的油锅中慢炸，圆子会渐渐变成金黄色，在锅里起起伏伏，散发出诱人的油香。
　　绿豆圆子可煮可烩，可烫可涮，也可直接当作零嘴， 最地道的是一碗绿豆圆子汤。
　　放些粉丝和千张，用鸡架或大骨头熬出高汤，味道鲜美至极，一粒粒绿豆丸子吸足了汤汁， 清、醇、细、润，香气四溢而不油腻。
　　/ 洛河豆饼 /
　　淮南人对于豆制品的喜爱，还体现在一道洛河豆饼上， 几乎什么菜里都能出现它的身影。
　　将绿豆粉和面粉一起制作成铜钱般的饼片，可以做成软炒豆饼、香炸豆饼、也可做成怪味豆饼、挂箱豆饼， 吃法十分多样！
　　/ 肉蛋堡 /
　　在淮南的街头，还散落着不少卖肉蛋堡的小摊， 4元1个，10元3个 ……这是什么神仙价格！
　　拿到手就趁热吃，外壳超级酥脆，里头又有嫩滑的鸡蛋，又有鲜香的肉馅， 一口下去，还会爆汁！ 3个一口气就能吃完！
　　/ 冰酒酿 /
　　淮南的炎炎夏日里， 5块一杯的冰酒酿， 凉丝丝，微清甜，简直是解暑利器！
　　将微甜的米酒和软糯的红豆，用冰水冲开， 淡淡的米酒香就和红豆的甜味混合在了一起 ，不会甜得发齁，还有些许沙沙的口感。
　　猛吸上一大口， 冰冰凉凉地顺着喉管下滑 ，瞬间驱散燥热！
　　/ 八公山豆腐 /
　　世界的豆腐源自中国，而 中国的豆腐则源自淮南 ，八公山豆腐问世距今已有两千多年，李时珍在《本草纲目》中就曾记载过：＂豆腐之法，始于汉淮南王刘安。＂
　　所以， 淮南寿县也是名副其实的＂中国豆腐故乡＂ ，八公山的泉水清冽甘甜，制出的豆腐白似玉板，色泽莹润，细腻柔嫩，仿佛可以掐出水一般。
　　而一场八公山豆腐宴，更是让食客们瞠目结舌 ，从翡翠白玉汤到如意豆腐卷、再有腐皮饺子、脆皮豆腐盏……让人看得眼花缭乱，吃得心满意足！
　　03
　　淮南必打卡的苍蝇小馆
　　看了这么多淮南的地道美食，那么来淮南该去哪里吃呢？
　　其实不用过多担心，淮南本身就是一座隐藏的＂美食博物馆＂，遍地都是美食街。
　　无论是 前锋小吃街 ，还是 淮南商贸小吃街 ，亦或是 洞泉美食街 ……一路吃过去，都不太容易踩雷，当然还有 不少必打卡的街边小馆 ！
　　小段牛肉汤
　　到了淮南的第一件事，少不了去喝碗正宗地道的牛肉汤，那不如先去小段牛肉汤吧，他家名气大， 回头客也很多，常年高居当地美食榜单。
　　8块一小碗，12块一大碗，配料是标准的牛肉，粉丝，千张，豆饼，堆满一整碗， 份量非常实诚，牛肉给得也足，还能无限续汤。
　　来吃这家建议赶早一些， 他家的烧饼是现做的 ，若是赶上了刚出炉，那叫一个酥脆可口，简直是中式拿破仑！泡在牛肉汤里也很绝！
　　谢继红26号牛肉汤
　　同样盛名在外的还有26号牛肉汤，这么多年来味道始终如一， 是无数淮南人自小时候就熟悉的那一碗！
　　其实 他们家的汤底偏清淡口 ，没有非常浓重的油腻味，吃完也不会太口渴，喜清淡的小伙伴儿一定要来试试！
　　咬一口香酥烧饼，再嗦一口辣到冒汗的牛肉汤，实在是酣畅淋漓！ 他家的拌牛肉也不错 ，牛肉酥酥软软，还很入味。
　　淮上豆府
　　八公山豆腐甲天下，来淮南，自然还要去吃一顿豆腐宴！淮上豆府家主打的就是 以豆腐为主题的淮南菜 ，适合三五朋友小聚。
　　外脆里嫩的 脆皮小豆丁 ，豆味浓郁的 八公山豆腐酿 ，细如发丝的 菊花豆腐盅 ，还有口感丰富的 豆皮蝴蝶撒 ……把豆腐做出了百般花样，而且没有一丝豆腥味！
　　前锋特色铁板土豆
　　如果说起 前锋路人气TOP5 的小吃摊，那这家店必然榜上有名，去晚了就人山人海，几乎挤不到摊前。
　　1块3串小肉串，1块4串年糕片，1块的火腿肠，还有土豆片，蟹棒…… 价格真的感人！十块就能包场！
　　看着老板手法麻利地在串串上裹满浓郁的酱汁，就忍不住开始咽口水，提在手里边走边吃，别提有多惬意啦。
　　土豆王子
　　藏在淮师附小对面的土豆王子， 是不少人从小吃到大的味道 ，还上过安徽电视台！
　　他家的炸物品种很齐全 ，除了招牌的土豆片，还有小肉串，螺蛳肉，板筋串，酱料稠稠的，很浓郁，加点辣椒就很好吃！
　　老吴土豆片
　　同在前锋路上的老吴土豆片也颇受欢迎，七块钱一份土豆片，豆饼，海带，生菜，豆腐， 配料可谓是＂土豆片界的天花板＂ ！
　　他家的酱汁也搭配得恰到好处 ，口味浓郁但不突兀，裹上软软糯糯的土豆片，让人恨不得连筷子都舔干净！
　　陈记小锅麻辣烫
　　如果你去逛吃四号路小吃街，那可千万别错过了陈记小锅麻辣烫， 才7块钱一份，而且份量十足！
　　汤底格外鲜美，看着满满的食材在锅里咕嘟咕嘟地翻滚，会莫名地生出幸福感！
　　古城绿豆圆子汤烧饼
　　这是一家 在寿县古城卖绿豆圆子汤和烧饼的老店 了，街坊邻里都爱去。
　　由于古城的生活比较慢，所以 这家店一般下午4点以后才会开门 ，5块大碗圆子汤，汤头非常鲜美，圆子就是过年里家里会炸的那种，都是能吃出清新的绿豆味。
　　他家的自制辣椒小菜也很赞，抹在烧饼上简直绝配！
　　小尾巴
　　不止有牛肉汤
　　更有炸土豆片、豆腐宴、绿豆圆子
　　大救驾、炸肉串、冰酒酿
　　肉烧饼、蛋肉堡、牛肉板面
　　……
　　豪掷30元，就能从街头逛吃到街尾
　　淮南，你可太太太好吃了！