国庆家宴吃什么,五菜一汤已备好,有荤有素,营养健康
#秋日生活打卡季#
不知不觉间,一年的时间又过了一多半了,在万众期待中我们迎来了国庆小长假,作为这一年中最后一个小长假,大家想好了怎么去过了吗,是出去旅游,还是宅在家度过,是去欣赏星辰大海,还是品味五谷百味,还是兼而有之呢!不管大家如何安排自己的假期,都希望大家记住,家,才是我们每个人的港湾,不论这七天做什么,但是一定要选一天和家人一起吃一桌团圆饭,这样的机会估计今年也只有一次了。
团圆饭不一定多么豪华,不一定多么奢侈,但是一定是合口的,营养健康的,符合家中大多数人口味的。向大家推荐八款美食,五菜一汤已备好,有荤有素,营养健康。五菜一汤已备好
1、口水鸡
口水鸡是一道川式冷菜,通常都是用三黄鸡制作的,配料中有芝麻酱、辣椒油等物。口感集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。
原材料:三黄鸡半只、花椒油 10 克、 白糖 10 克、 芝麻酱 10 克、姜蒜汁 30 克、麻油 30 、 葱花 10 克 、熟白芝麻 20 克 、熟油辣椒 50 克 、熟花生末 25 克、醋 10 克、 味精 25 克 、红油20克。
1、新鲜的三黄鸡对半切开清洗干净,起锅烧水,水开放入三黄鸡、葱姜、料酒、黄栀子1个(拍碎)、水开后煮15分钟,关火后再焖18分钟。
2、鸡肉控干水分,等待晾凉后用刀切成肉条状即可,间隔约半厘米。
3、把鸡肉摆入盘中,准备一个空碗,碗中放入芝麻酱调开,然后依次放入醋、味精、红油、花生末、麻油等搅拌均匀。
4、最后把调好的酱汁淋在鸡肉上面即可。
2、黄瓜拌花生米
黄瓜是一种很家常的蔬菜,而黄瓜拌花生米更是一道下酒菜,口感爽口,十分适合在吃一些重口味食物后"清口。"可以生吃、凉拌、炒着吃,做法多种多样。
食材:黄瓜2根、蒜子少量、熟花生米适量、食盐12克、鸡精10克、生抽15克、米醋12克、白糖少量、辣椒油适量。
1、黄瓜清洗干净拍成小段,蒜子切末。
2、把黄瓜放入碗中,放入少量的食盐、生抽、蒜末、鸡精、米醋、辣椒油、白糖、花生米,最后搅拌均匀即可食用。
3、香菇油菜
香菇油菜,几乎是香菇油菜各占一半,摆盘出来也很好看,口感鲜香,可以算是比较"上台面"的炒素菜、营养丰富口感协调。
食材:香菇7、8个、油菜半斤、食盐适量、蚝油15克、蒜末适量、鸡精少量、白糖少量。
1、香菇、油菜清洗干净,香菇对半切开、油菜也是对半切开。
2、油菜水开焯2秒出锅,热锅放入少量的食用油,把油菜放入锅中翻炒几下,放入适量食盐、鸡精,然后再上一个薄芡即可出锅摆放在盘中。
3、香菇热水里面焯3分钟,热锅凉油放入蒜末,蚝油,放入香菇翻炒几下,随后加一勺水,放食盐、鸡精、老抽,最后勾一个芡即可出锅,和油菜摆放在一起。
4、清蒸鲈鱼
过节肯定要来一条鲈鱼的,年年有余吗!鲈鱼在众多的鱼类中属于便宜的一类,肉质也相对可以,最适合家庭食用的。
食材:鲈鱼一条、豉油一瓶、葱、姜、红椒。
1、鲈鱼清理干净,葱姜、红椒切成丝,留少许姜切成姜片。
2、鲈鱼在背前和鱼肚里面各开两刀、鱼身上各奇上4个一字花刀。
3、鱼身上撒上少量的食盐,放入水开的蒸屉中蒸12分钟即可。
4、最后把三丝放在鱼身上,用热油浇一下即可。
5、红烧排骨
红烧类菜肴滋味是最浓的,像红烧鱼、红烧肉等。这类菜肴最重要的就是汤汁,原材料是否入味,只有达到这些条件才算是合格的红烧。
食材:排骨1斤、葱姜蒜适量、老抽、鸡精12克、食盐15克、蚝油适量、胡椒粉少量、生抽少量。
1、排骨剁成块,放入水中浸泡一会把血水泡出来。起锅烧水,凉水把排骨放入锅中,把排骨焯至变色、变硬倒出冲凉控干水分。
2、热锅放入少许凉油,放入少许葱姜、八角,随后把排骨放入锅中,准备一把铲子,一直铲动排骨,直到排骨表面变得微黄,然后放入辣椒继续翻动几下。
3、放入蚝油、生抽,加入一瓶啤酒开始小火炖,炖大概20分钟,然后加食盐、鸡精老抽,开始收汁,这道菜一般不需要勾芡,让它自然收汁即可。
4、看到汤汁不多,开大火翻炒几下收汁,让汁液挂在排骨上面即可。
6、鸡蛋西红柿汤
这是一道家常汤品,制作简单快捷,口味也比较清淡,是一道比较适合饭后饮用的清淡饮食,饭后来一碗,全身舒服暖洋洋。
食材:鸡蛋一个、西红柿一个、食盐少许、鸡精少许、芡粉少许。
1、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀即可。
2、西红柿切成薄片备用。
3、锅中加水烧开,把西红柿放入锅中,加入少许的食盐、鸡精,打入少量的芡粉,最后把鸡蛋淋入锅中即可。
小探碎碎念:
国庆七天这样没有太多应酬的节日只有这一个,这七天的生活应该是多一点滋味,我的滋味就是和家人一起吃团圆饭,五菜一汤已经准备好了,大家的团圆饭是怎样的,欢迎留言评论。感谢阅读,如果这篇文章对您有所帮助的话,请分享给更多的人吧,关注我,帮我点一个赞,每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞,丰富我们的知识,提高我们的厨艺,感谢大家的支持。
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