市场规模2023年将超1800亿！中国咖啡消费迈向日常化刚需

　　走，去买杯咖啡吧！这是在北京某科技公司工作的吴女士每天都要与同事履行的约定。
　　在以喝茶为传统的中国，舶来品咖啡正以迅雷不及掩耳之势席卷全国各地。从一二线城市的遍地开花，到三四线城市的落地生根，中国咖啡馆总体数量已超过欧美部分国家，不喝一杯一天没精神成为年轻人雷打不动的刚需日常。
　　根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场在2013至2018年期间高速发展，复合年均增长率达29。54，并预计以25。99的复合增长率继续增长，2023年市场规模预计将达1806亿元。
　　数据来源：弗若斯特沙利文
　　天眼查研究院认为，蓬勃发展的中国咖啡市场既离不开供需两端的迭代升级，也少不了风险资本的助推。随着本土品牌崛起、消费换挡升级，中国咖啡市场未来可期。
　　供需两端迭代升级咖啡市场驶入快车道
　　过去很长时间，咖啡几乎是外资品牌的天下：雀巢、麦斯威尔在速溶咖啡领域呼风唤雨，现磨咖啡中星巴克等连锁餐饮拥有庞大粉丝群体，麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌及便利店也都推出咖啡产品。
　　本土玩家出现，则是近几年的事情。天眼查数据显示，截至目前我国咖啡相关企业17万余家，其中2021年新增注册相关企业2。3万余家，新增注册相关企业增速达到18。9。而从成立时间来看，高达42。2的相关企业成立于15年内，咖啡赛道之火热可见一斑。
　　市场规模快速扩张，本土咖啡品牌强势崛起。天眼查数据显示，广东、云南、江苏、四川、浙江等为咖啡相关企业数量TOP5省份。企业主体量水涨船高，Manner、seesaw、三顿半等一系列国产品牌接连涌现，甚至连喜茶、茶颜悦色、中国邮政局、李宁等玩家都纷纷跨界。
　　咖啡跨界选手一览表（不完全统计，截止到11月9日）
　　数据来源：网络公开资料，天眼查研究院整理
　　分析认为，咖啡市场发展步入快车道，与供需两端的迭代升级有关。得益于供需两旺，中国咖啡市场产品类型日渐丰富，消费场景与消费观念也发生较大变化。
　　从需求端来看，咖啡文化的普及拉动了消费需求。当前，品类教育初步成熟，雀巢对应速溶咖啡，星巴克对应现磨咖啡，均完成了咖啡的跨文化传播，瑞幸更是借助互联网助推咖啡文化进一步普及。
　　消费升级和人口代际变化，也催生咖啡新需求。作为可选消费品，经济增长、居民可支配收入提升，中等收入群体的增加也是咖啡行业兴起离不开的基本盘，咖啡其属性特征恰好契合其精神需求及社交需求。成长于互联网时代的90后和00后，追求个性和品质，对悦己消费偏好更高，对咖啡等新鲜事物接受度也更高。
　　咖啡与互联网的联姻，则在供给端为咖啡产业发展增添更多可能性。得益于互联网特性，咖啡市场迎来了写字楼、加油站、大学校园、机场车站等多元消费场景，并依靠外卖有效扩大单店服务半径、压低产品价格与成本，让便利便捷成为咖啡消费主题。
　　与此同时，现磨咖啡与速溶咖啡协同发展，为市场提供了多元产品。天眼查数据显示，咖啡相关企业专利数据从2012年的1146项飙升至2021年的3712项，背后折射出冻干、浓缩等技术长足进步，让精品速溶咖啡开始逆袭，并与现磨咖啡组成丰富产品矩阵。
　　可以说，历经尝新体验、社交体验、多元化消费场景更迭，直到今天的品质化消费阶段，中国咖啡市场实现了产品初级需求到自我价值满足的需求蜕变。
　　众多机构参与咖啡投融资日本经验值得借鉴
　　咖啡市场的火热，与背后风险资本的助推不如关系。在新消费经历了一波乱花渐欲迷人眼的上升之后，咖啡赛道慢慢胜出，受到投资人的青睐。
　　从融资事件来地区来看，上海、北京、广东以及湖南，这四地的咖啡融资事件数量领先全国，其中，上海以55起位列第一。另据美团《2022中国咖啡消费洞察报告》中的数据显示，截至今年上半年，上海咖啡馆达到7857家，上海每万人咖啡馆拥有量为3。16家，平均每平方公里拥有咖啡馆1。3家，已成为全球咖啡馆数量最多的城市。
　　从融资轮次来看，早期投资仍然占据主流，种子轮、天使轮、preA轮，三者融资事件数之和占整体的50以上，咖啡市场的内卷还未停止。不过，除一级市场外，在二级市场，瑞幸、奈雪等众多餐饮股上市，退出机制的逐步完善，也让更多的机构有信心参与咖啡的投融资。
　　咖啡相关企业融资轮次分布
　　数据来源：天眼查
　　业内分析称，咖啡从传统意义上的饮品，再到企业的品牌建设，最终形成一种大众可参与、可理解的咖啡文化，这是一个产品发展壮大的必由之路。同属于东亚国家的邻国日本，其咖啡市场发展之路值得我们借鉴。
　　据悉，自1888年在东京开出第一家咖啡厅起，日本经历了从高度密集的自动贩卖机为罐装咖啡带来了便利的消费模式，再到罐装咖啡无法满足其对品质提升的需求，再到精品咖啡和现磨便利店咖啡带动市场进一步发展等阶段，这些都为中国咖啡市场发展提供较为清晰的发展路线。
　　当前，中国进入消费升级的大时代，参考日本咖啡市场发展轨迹，中国咖啡市场将迎来快速发展。天眼查研究院认为，咖啡作为舶来品已经完成了从个性化到大众化的转变，并逐渐渗透到人们的生活方式中，功能性和社交性越来越凸显。咖啡的高频、高复购以及高成瘾性的特征，让喝咖啡有望成为中国老百姓的刚需。到那时，咖啡店或许也会和便利店一样随处可见。