蒸菜好吃不油腻，教你如何做出好吃的蒸菜！懒人也会做

　　蒸菜相对来说，是很健康的，但是很多人却表示，蒸菜很难入味，味道也很清淡，这对于重口味的朋友们来说就非常不适合。那么蒸菜怎么做好吃呢?怎么做就入味让大家喜欢吃了呢?
　　一，肉末蒸冬瓜
　　食材：猪肉馅 10g、冬瓜 50g、大蒜 半粒、小葱 1颗、盐 少许、香油 少许
　　做法：
　　1、冬瓜洗净后去皮
　　2、切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎
　　3、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟
　　4、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可
　　小贴士
　　1.还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦。 2.冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收。 3.将肉末换成火腿、虾仁也不错。
　　二，蒜蓉粉丝蒸虾
　　食材：海虾 10只、绿豆粉丝 80克、蒜蓉 50克、香葱碎 15克、生抽 2大匙、细盐 1/4小匙、砂糖 2小匙、白胡椒粉 1/4小匙、高汤（清水） 2大匙
　　做法：
　　1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
　　2、腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
　　3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
　　4、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
　　5、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
　　小贴士
　　1.一直喜欢吃饭店里那道蒜蓉粉丝龙虾，喜欢那粉丝的味道更甚于龙虾肉，呵呵。自家做菜也要讲究实惠，咱把龙虾换成对虾或者基围虾都可以，一样能做出无敌美味来！
　　2.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。
　　3.开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。
　　4.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。
　　5.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
　　三，虾仁豆腐蒸水蛋
　　食材：内脂豆腐 1盒（约250g）、鸡蛋 1粒（约50g）、清水 80g~100g、虾仁 9只、香葱 1条、蒸鱼豉油 1汤匙、盐 1g、香油 1茶匙
　　做法：
　　1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
　　2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
　　3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
　　4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
　　小贴士
　　重点:1个鸡蛋，需要加入2个蛋重量的水量。过滤网过滤蛋液，隔出气泡。保鲜膜包住盘子用中火蒸，别用大火。就以上三个重点!!!
　　感谢大家对这个食谱的喜爱。这两天看了大家的作品，感觉有些注意事项需要再和大家讲解清楚。1.主要是鸡蛋和豆腐的比例问题，1个鸡蛋（约50g）+250g左右的内酯豆腐是比较适合的比例。如果豆腐多，则鸡蛋的比例也要增加，这样就不大会出现蒸好后水水的问题。2.豆腐别切得太大块，这样蒸的时候水分出来的会比较平均，才不会影响整体效果。3.如想蒸出食谱图片的效果，豆腐就要自然堆放在盘子中间的位置，再将蛋液淋下去。